V prírode existuje veľké množstvo húb: jedlé a jedovaté. Konzumujú sa iba jedlé druhy. Človek si cení tento zázrak prírody pre jeho výživové vlastnosti. Koniec koncov, huby obsahujú množstvo užitočných látok. Obsahujú bielkoviny, stopové prvky, minerálne soli a vitamíny, ktoré normalizujú metabolické procesy v ľudskom tele. Za týmto účelom sa huby nazývajú aj lesné mäso.
Leto predstavuje hubárov s mnohými prekvapeniami. Najbežnejšie v lesnej zóne sú huby z rodinnej rusuly. V tomto článku predstavíme čitateľom čiernu topánku, uvedieme popis huby a hovoríme o vlastnostiach jej rastu. Zvážte, ako užitočné podgrudok a aké najbežnejšie typy sa nachádzajú v prírode. Vo všeobecnosti vám povieme, aké druhy jedlých húb existujú.
Jedlé huby a ich druhy
V prírode je veľa jedlých húb - tisíce druhov. Najchutnejšie sú šampiňóny, biele huby ustrice, huby, maslo. Do tohto zoznamu sa oplatí pridať huby Caesar, treska zelená, agarika medová, hríb, hríb, rusula, slnečníky a ďalšie. Mnohé z nich sú pochúťkami, napríklad huby Caesar, ktorá rastie na pobreží Stredozemného mora.
Existujú podmienečne jedlé huby. Patria sem vlny, huby, huby Valui, dub, horké, smrž, obyčajný trus, chrobák a ďalšie. Po tepelnom spracovaní strácajú tieto dary lesa jedovaté vlastnosti spojené s ich surovou formou. Je vhodné používať mladé huby na jedlo po ich varení vo veľkom množstve vody najmenej 40 minút. V dôsledku tohto ošetrenia sa odstránia všetky horké a leptavé toxické látky.
Jedlé huby - sklad výživných látok. Ďalej hovoríme o nakladaní čiernej farby - jasného predstaviteľa rodiny Russula.
Stručný opis
Zaťaženia sú dosť veľké huby, ich klobúk môže dosiahnuť priemer 25 cm, ale obyčajne je tento údaj v rozmedzí 5 až 15 cm. Celulóza je mäsitá a krehká, biela. Ako rastie, môže byť od rezu ružovo-sivá až po sčernenie. Dôvodom je skutočnosť, že hríbové doštičky starnú a na jamkách získavajú tmavosivú farbu. Biely spórový prášok.
Samotný klobúk má spočiatku plochý konvexný tvar, hrany sú ohnuté. Zmeny sa objavujú s vekom huby. Čím je starší, tým depresívnejší, ako široký lievik a narovnaný holý tvar. Hrany klobúčika sa podľa veku zvlnia. Počas obdobia dozrievania klobúk mení farbu: najprv je špinavá šedá, pri raste mení farbu na olivovohnedú alebo tmavohnedú so zelenkavým odtieňom. Šupka klobúka sa nedá odstrániť. Po daždi je vždy suchý a hladký, mierne sliznatý.
Čierna huba má hrubú stopku hrúbky 2 až 3 cm, je krátka, nie viac ako 5 cm vysoká a má rovnakú farbu ako klobúk. Hustý na dotyk, valcový tvar, bez záhybov. Po dotyku je cítiť hladkú štruktúru, ale povrch okamžite sčerná.
Pohlavie a funkcie
Čierny podgrudok je predstaviteľom rodu Russula, rod Russula. Vzhľad je podobný obyčajnému nákladu, pre ktorý sa volala čierna Russula. Na rozdiel od bochníka nemá charakteristický okraj okolo okraja klobúka, ktorý má mierne sivastý a niekedy sčernalý odtieň. V buničine nemá záťaž mliečnu šťavu a s vekom sa čiapka huby stáva lepkavejšou. Vzhľad sa môže podobať hustej a silnej rusuške.
Miesta rastu a sezónnosť
Čierna topánka, ktorej fotografiu a popis sme vám poskytli, je častým hosťom v lesných zónach nášho územia. Nachádza sa takmer všade. Najväčšiu akumuláciu húb však možno pozorovať v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. Ich prítomnosť je daná malými hľuzami nad zemou, pokrytými suchým listom.
Rastie hlavne na kyslej piesočnatej pôde v blízkosti borovíc. Preferuje dobre osvetlené miesta, takže je často viditeľný pozdĺž lesných chodníkov, blízkych rybníkov a na otvorených pozemkoch. Najjednoduchší spôsob, ako nájsť podgadok, ak pôjdete do severnej časti lesa. Môže to byť dub alebo breza.
Na území našej krajiny sa popri čiernej farbe vyskytujú aj biele bremená. Zrelé vrcholy v letných mesiacoch - júl - august. Čierna poteší úrodu hubárov až do októbra, keď sa stretne v zóne lesa nielen jednotlivo, ale aj s celou veľkou rodinou.
Okrem Ruska sú čierne predpätia rozšírené po celom svete, kde prevláda mierne podnebie - sú to Severná Amerika, Kanada, západná Európa, Stredná Ázia a Ďaleký východ.
Podobné druhy a aký je ich rozdiel
Opis jedlých húb nebude úplný, nehovoriac o ich druhoch. Platí to aj pre predpätia. Tento druh húb, ktorý patrí do češtiny, tvorí samostatnú nezávislú skupinu, ktorá zahŕňa:
- čierna a biela;
- často lamelárne alebo huňaté;
- zelenkavé a sčernenie pod zaťažením;
- čiernobiele a krátke nohy;
- biela záťaž je nepravdivá.
Napríklad poddruh čiernej huby sa stal čiernou listinou. Obaja zástupcovia ako celok majú podobné vlastnosti: nachádzajú sa v brezových a ihličnatých lesoch, nemajú mliečnu šťavu, sú dobrými v morení, pretože majú ostrú a sladkú chuť. Dužina sčernlivej rusuly sa ale červenať, ale okamžite sčernie. Noha má v dospelosti špinavú žltú farbu, je pokrytá hnedými škvrnami a sčernie. Hubové taniere sú zriedkavé, šupka na klobúku je ľahko odnímateľná. To je ich rozdiel.
Čierny podgrudok je často zamieňaný s iným zástupcom tohto druhu - huňatou huňatou alebo často tanierovou. Druhá rastie na málo známych pôdach, má hnedý odtieň. Huba je často ozdobená lamelami. Má zemitú vôňu a chuť nadmerne horí.
Čierna listina, ktorej fotografia a opis je uvedený vyššie, je tiež zamieňaná s ostatnými členmi rodiny, napríklad s bielym zaťažením. Obidve patria do skupiny jedlých húb. Iba prvý má pomerne sviežu chuť. Z toho istého dôvodu je zamieňaný s čiernou a bielou hubou, ktorá dostala svoje meno pre schopnosť čiapky meniť farbu počas rastu.
Nutričná hodnota
Táto huba je jedlá. Zostavuje sa ľahko, ale malo by sa to robiť, keď je mladý. Čím je predpätie staršie, tým je o to horšie. Ak hovoríme o chuti, sú nízke. Huba si dlho zachováva vôňu vlhkej zeme, charakteristickú pre pleseň. Vláknina má na doštičkách sladkú a žieravú chuť, trochu pikantná.
Odborníci pripisujú čierne predzmesi kategórii IV a odporúčajú ju používať spolu s inými hubami. Najčastejšie sa používa na solenie, varenie polievok, morenie a vyprážanie. Po namočení a tepelnom spracovaní mäso zčerná, štipľavý zápach zanechá a zostane príjemná sladká chuť. Naopak, dospelé huby sú tvrdé a chutné.
Jedlá z čiernej rusuly nemajú vysoký obsah kalórií, ktoré milujú milovníci stravovania a uprednostňujú ich. Čierny podgrudok nemá jedovaté štvorhra, aj keď je lepšie, aby si špecialista vybral huby.
