Každá sezóna má svoje kúzlo a jeseň je toho dôkazom. Všetky stromy sú zdobené karmínovým a zlatým lístím, ktoré poteší oko. A mínusom tejto sezóny je to, že rozmanitosť ovocia a zeleniny, v ktorej je leto také bohaté, končí. Ale jeseň prináša veľa užitočných vecí, my jednoducho nevieme, ako ich správne používať.
Napríklad dub. Každý počul o liečivých vlastnostiach svojej kôry, nielenže je to cenné. Plody dubových žaluďov prinášajú veľké výhody. Naši predkovia o nich tiež vedeli. Dnes má niekto pochybnosti o tom, či môžu žraloky žrať ľudia? Tento článok pomôže rozptýliť všetky pochybnosti a hovoriť o tomto malom, ale nezvyčajnom ovocí.
pôvod
Skôr ako budete vedieť, či sú žalude jedlé, mali by ste sa oboznámiť s ich veľmi zaujímavým pôvodom. Dub je sebestačná rastlina. Je jednodomý, čo znamená, že sa na ňom objavujú samčie aj samičie kvety.
Bývalé sa líšia dĺžkou, visia krásne z konárov, majú žlto-zelenú farbu. Často sa mýlia s mladými dubovými listami. Druhý typ kvetov, žena, je menej výrazný a rozlíšiť ich môže len skúsenejší špecialista. Vo svojej podobe pripomínajú malé zelené zrná s červenými vrchmi. Rastú samostatne, na tenkých vetvách.
Spoločne tieto kvety dávajú žalude, ktoré sa objavia včas na jeseň. Pomenované plody sú veľmi citlivé: ak nie je dostatok vlhkosti, potom zomrú a nadmerné teplo vedie k rozkladu. Chlad im tiež škodí, takže konzervovanie semien nie je také jednoduché.
V prírodných podmienkach ich padajúce lístie spoľahlivo chráni, kde je zachovaná dostatočná vlhkosť a hrubá vrstva snehu chráni pred mrazom a suchom.
štruktúra
Či sú žalúdky jedlé pre ľudí, ich zloženie povie. Obsahujú bielkovinové látky, až 40% škrobu, až 4, 5–5% oleja, ako aj tanidy, cukry a kvercetín glykozid.
Vedci zistili, že zloženie žalúdov umožnilo pripraviť z nich prvý chlieb, a nie obilniny. Dub sa stal rastlinou, ktorej plody boli rozomleté na múku a koláče z nej boli pečené pred piatimi tisíc rokmi.
Prevládajúci stereotyp
Pre mnohých je otázka, či ľudia môžu žrať žalude, úplne absurdná. A to je veľmi očakávaná reakcia, pretože v našej strave je ťažké nazvať toto ovocie pravidelným. Ľudia sú preto presvedčení, že žalude sú vhodné iba ako krmivo pre zvieratá alebo ako materiál na suveníry alebo aplikácie. V skutočnosti však môžu byť nesmierne užitočné a môžu pomôcť pri liečbe rôznych chorôb.
Užitočné vlastnosti
Žalude sa používajú ako krmivo pre domáce zvieratá, pretože majú vysoké výživové vlastnosti. Z bájiek a rozprávok vieme, že ošípané a diviaky nie sú pre toto ovocie ľahostajné.
Žalude na dlhú dobu zachránili ľudí v hlade, za čo sa začali spájať s chudobou a zlyhaním. Malo by však predsudky znižovať všetky výhody, ktoré obsahuje opísaný typ orechov?
Môže vytvoriť vážnu konkurenciu pre prírodnú kávu, olivy a dokonca aj kakaové bôby.
Ako liečivo majú žalúdky obalovú, baktericídnu a protinádorovú vlastnosť.
Okrem toho pôsobia ako súčasť odvarov a zmesí na liečenie chorôb žien, odstraňujú problémy s genitourinárnym systémom a zvyšujú potenciu.
Majú tiež priaznivý vplyv na postihnutý tráviaci systém v dôsledku otravy, kolitídy alebo porúch. Dubové plody účinne bojujú proti bolesti ďasien a zubov.
Celý zoznam
Ak máte stále pochybnosti, či sa môžu žrať žalude, pozrite sa na tento pôsobivý zoznam. Tieto plody sa používajú pri príprave:
- káva;
- infúzie;
- želé;
- Polievka s mliekom;
- múky;
- kaše.
Najbežnejšou metódou výroby tohto typu orechov je praženie alebo sušenie. Z nich sa vyrábajú sladkosti, ktoré sú pokryté cukrom alebo karamelom. Nemenej chutný variant použitia žalúdov možno nazvať pekáčmi alebo koláčmi.
Pretože ide o druh orechov, olej sa z nich vyrába mletím. Obzvlášť vynaliezaví kuchárski špecialisti z Ázie začali používať na prípravu škrobu žalude, z ktorých neskôr vyrábali rezance alebo želé.
