Táto krajina má už stovky rokov povesť svetového lídra vo výrobe vína. Dnes si Francúzsko, ktoré vyrába nové vína na svetových a európskych trhoch, zachováva tiež storočné národné tradície. Odrody francúzskych vín vo vinárskych oblastiach majú dlhú históriu. Zvážte najznámejšie vinárske oblasti.
1. Alsasko
Vínna kultúra Alsaska je obohatená nemeckou tradíciou, ktorá produkuje väčšinou suché a ovocné biele vína. Pravidlá pomenovávania a označenia tu platia trochu inak ako v iných vinárskych oblastiach Francúzska.
V Alsasku sa vína vyrábajú pod jednoduchým názvom, po ktorom bude odroda hrozna uvedená na etikete veľkoplošne. Malé vinice nemajú žiadne názvy, hoci názov zámku je uvedený na etiketách mnohých alsaských vín.
Vyrába najmä regionálne biele vína: Rizling rýnsky, Sylvaner a veľmi ovocné Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Jedna z najznámejších značiek francúzskych vín. Bordeaux je jediný hlavný vinársky región s prístupom k moru, takže vinári ako prvý vyvážali víno z francúzskych regiónov. Výrobky z provincie Bordeaux sú na medzinárodnom trhu všeobecne známe.
Vinica sa nachádza okolo prístavného mesta Bordeaux, pozdĺž ústí riek Gironde, Garonne a Dordogne. Zatiaľ čo AOR pokrýva stredne kvalitné vína z celého regiónu, mnohé najkvalitnejšie klarety pestované v regióne ťažia z presnejších názvov, napríklad Medoc, Grave, Saint-Emilion.
V Bordeaux bola vyvinutá špeciálna klasifikácia vína. Francúzsko a regióny predtým neoznačili svoje vína ako „cru“. Iba tie najlepšie majetky v Bordeaux mali právo predávať vína označené ako „grand cru“. Sú o niečo horšie ako kvalitné „buržoazi“.
Už v roku 1855 klasifikovali vinári z oblasti Medocu svoje najlepšie vína kategórie Grand Cru podľa hodnotenia od Premier Cru po Senkem Cru. Tieto veľkolepé vína majú povesť najlepšieho zo všetkých francúzskych vín a ich ceny samozrejme odrážajú tento stav.
Medzi vinicami provincie Bordeaux si Medoc zaslúži osobitnú pozornosť. Vyrába najprestížnejšie vína Francúzska. Veľmi slávnymi odvolaniami v tejto oblasti sú vína Saint-Estef, Margot, Saint-Julien a Poyak.
Ostatné oblasti juhozápadného Francúzska
Vo vnútrozemí a na juhu od regiónu Bordeaux sa nachádza menej známa vinárska oblasť juhozápadného Francúzska, ktorá je piatym najväčším, z ktorých mnohé vinice produkujú dobré vína. Región je heterogénny, v skutočnosti pozostáva zo štyroch regiónov. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a vína.
Sú to Bergerac, Cahors, Gaillac a ďalšie vinice s kontrolovaným názvom. Najznámejšie červené vína v regióne.
Cahors vyrába najkrajšie tmavo červené vína vo Francúzsku, niekedy nazývané „fialové víno“. Vyrábajú sa z hrozna Malbec. Biele vína sa v regióne vyrábajú aj vrátane silných sladkých aperitívov, na ktoré sa vinica Monbaziyyak špecializuje na svahoch Pyrenejí. Existujú prekvapivo dobré biele vína z viníc Juranson a Bearn. Vinohrady Pesharman sú známe svojimi vynikajúcimi aperitívmi z červeného koláča s hustou arómou a Irrulega je nezvyčajná kvetinová aróma.
Juhozápadné vína Francúzska, hlavné odrody regiónu a označenia sú zastúpené širokou škálou výrobkov. Tieto nápoje nemajú nižšiu chuť ako vína z provincie Bordeaux.
3. Burgundsko
Burgundské vinice zaberajú úzky pruh zeme na východných svahoch juhovýchodne od Dijonu, hlavne červený Pinot Noir a biele Chardonnay. V starobylom meste Beaune, ktoré sa môže nazývať vinárskym centrom vinárstva, každoročného jesenného veľtrhu predaja vína, sa koná sviatok vinárov.
Z hľadiska počtu odvolaní je Burgundsko pred takmer všetkými vinárskymi regiónmi Francúzska. Vína sa tu vyrábajú v štyroch kategóriách - od najnižšej s názvom Bourgogne po Grand Cru, ako clous.
Najlepšie vínové vínové vína sú červené, z ktorých niektoré majú vek od 20 do 30 rokov. Produkuje tiež niektoré vysoko kvalitné, aj keď nie príliš sofistikované, biele.
Na rozdiel od Bordeaux, Burgundsko vína sa vyrábajú v malých, možno povedať, miniatúrne objemy, ale ich sortiment je obrovský.
4. Beaujolais
Južne od Burgundska, ohraničujúceho vinice údolia Rhôny, sa vo veľkej časti mesta Godu vyrába svetločervené víno Beaujolais. Je ironické, že jedno z najslávnejších francúzskych vín sa stalo nezameniteľným mladým vínom.Úspech Beaujolais Nouveau má viac spoločného s marketingom ako s kvalitou vína.
5. šampanské
Toto je najsevernejšia z hlavných vinárskych oblastí Francúzska. Vinári spočiatku vyrábali šumivé vína, ktoré boli vysoko uznávané. Ale keď konkurencia s Burgundskom eskalovala takmer do bodu občianskej vojny, stále viac a viac vinárov sa venovalo výrobe šumivého vína.
Na rozdiel od väčšiny francúzskych vín sa šampanské nevyrábajú z jednej odrody hrozna. Na výrobu šampanského z vintage sa zmieša šťava z hrozna z jednej plodiny, do zmesi, ktorá nie je z ročníka, sa dodáva šťava z plodiny rôznych rokov.
Keďže kvalita šampanského závisí od rovnováhy medzi kvalitou pôvodného hrozna a zručnosťou vinára, hodnotí a predáva ho výrobca, a nie majitelia viníc.
Vynikajúca chuť a čistota pravého šampanského je dôsledkom kriedovej pôdy a kontinentálneho podnebia v regióne.
Champagne nie je všeobecný názov pre šumivé vína vo Francúzsku. V tejto kategórii je veľa dobrých nápojov, ktoré sa nepredávajú pod značkou „champagne“, pretože rovnaká odroda hrozna sa pestuje pár kilometrov mimo provincie Champagne. Tieto vína (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura atď.) Sa vyrábajú rovnakou technológiou z podobných odrôd hrozna.
Priemerný šampanský od dobrého šumivého vína dokážu rozlíšiť iba najskúsenejší someliéri.
6. Údolie Loiry
Jeden zo 14 najslávnejších francúzskych regiónov, vinárska oblasť Loire, je známa tým, že po šampanskom je druhým výrobcom šumivého vína.
Vyrába sa najmä biela, ružová alebo bledo červená, suchá a polosuchá, ktoré sa dokonale kombinujú s morskými plodmi. Touraine je známa svojimi vynikajúcimi svetločervenými vínami, najmä z odrody hrozna Gamay. V regióne sa tiež vyrába hroznové víno - sivé víno, ktoré má skutočne svetloružovú farbu. Jedná sa o biele víno vyrobené z … čierneho hrozna.
Najprestížnejšie odrody šumivých vín v regióne sú Vouvre a Saumur.
7. Cognac
Koňak alebo región Charente sa považuje za hlavný vinársky región, hoci samotné víno nie je jeho hlavným produktom. Väčšina vyrobeného vína sa používa na výrobu koňaku a iných alkoholických nápojov. Okrem známych francúzskych koňakov vyrábajú biele a červené aperitívy Pinot de Charentes a jednoduché stolové biele vína pod značkou Vin de Pays.
8. Jura
Vyrába najunikátnejšie biele vína z hrozna Savanyen. Vo Francúzsku sa odroda vyskytuje iba v tomto regióne a je jej vizitkou. Víno má charakteristický úder sherry. Podobne ako v Alsasku je odroda uvedená na etikete.
V Jure sa tiež vyrába tmavo ružové, niekedy nazývané červené, zmesové vína. Slávu však priniesli do oblasti známe „žlté“ drahé drahé aperitívové vína, ktoré pripomínajú kyticu sherry „Amontillado“ vyrobenú výlučne z odrody Savannen a „slamené“ sladké víno z vlastného hrozna.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone je jedným z tých francúzskych vín, ktoré sa preslávili skôr výrobou než kvalitou vína. Po Bordeaux je to druhý najväčší vinársky región.
Cote du Ron - jednoduché stolové biele, červené alebo ružové zmesi, pripomínajúce stredomorské vína podľa chuti a vône. Najobľúbenejšie sú Viognier, Syrah a Grenache.
10. Provence
Je to veľká vinohradnícka oblasť, známa svojimi ružovými vínami, Cote de Provence a Cote d'ex en Provence. Vinári z Provence tiež vyrábajú červené vína, z ktorých niektoré sú vynikajúce a sivé víno.
Najznámejším nápojom v tejto oblasti je Bandol.
