Jar je čas, keď sa objavia prvé huby. Pre všetkých začiatočníkov a tichých poľovníckych profesionálov so skúsenosťami prichádza skutočná dovolenka. Bežná línia je jednou z tých húb, ktoré sa objavujú len v jarných dňoch. Je celkom zaujímavý nielen svojou formou, ale aj tým, ako je pripravený. Ale nebežajte ďalej. Prvé veci ako prvé.
Hubová čiara: popis
Táto huba vyniká bizarnou formou. Jeho klobúk, ako dve kvapky vody, vyzerá ako mozog. Sama je hnedá s priemerom až pätnásť centimetrov. Je ako keby prilepený k spodnej časti nohy. Posledne menovaná dosahuje obvykle päť centimetrov. Farba nôh je sivá. Ďalšou vlastnosťou tejto huby je jej krehkosť. Preto sa musí zbierať veľmi opatrne. V opačnom prípade môžete hubu rozbiť. Jeho vôňa je neutrálna. To je všetko, čo sa hovorí o tom, ako linka vyzerá ako huba. Ďalej sa dozvieme, kde táto pochúťka rastie.
Kde rastie huba?
Príručka zberača húb hovorí, že táto huba rastie v ihličnatých líškach alebo listnatých výsadbách. Hnité drevo je ďalším vynikajúcim miestom pre tieto lesné produkty. Najčastejšie sa však obyčajná línia skrýva v boroviciach. Kedy potrebujete začať hľadať túto huby? Ako už bolo spomenuté, línia je liečbou, ktorá sa objavuje v lese s prvými teplými lúčmi. Koniec koncov, nebolo to len to, že dostal meno - obyčajná jarná línia. Takúto huba nájdete ľahko v marci. Príručka zberača húb hovorí, že najčastejšie rastie v apríli až máji.
Jedovatá huba alebo nie?
Je linka jedlá alebo nie? Na túto otázku nie je možné dať jednoznačnú odpoveď. A to všetko preto, že samotná huba je veľmi jedovatá. Vo svojom zložení obsahuje látku ako je gyromitrín. Je to dosť jedovaté. Pri požití môže úplne zničiť pečeň. Okrem toho existuje v zahraničí pomerne málo príkladov úmrtia pri neopatrnom použití tejto huby.
Našťastie v Rusku zatiaľ takéto príklady neexistujú. Zvláštnosť gyromitrínu spočíva aj v skutočnosti, že ani pri tepelnom spracovaní sa nerozkladá. Bežná línia je jedovatá huba, ale stále ju môžete variť bez toho, aby ste sa ublížili. A ako to urobiť, bude popísané neskôr.
Známky bežnej otravy líniou
Ak pripravíte tento riadok nesprávne, pravdepodobnosť, že sa človek zotaví, bude až 99%. Je veľmi dôležité vedieť, aké príznaky intoxikácie sa môžu objaviť. Nakoniec, ak ich nájdete včas, môžete zachrániť život a svojich blízkych. Aké sú príznaky intoxikácie?
Medzi príznaky otravy patria: hnačka, silné zvracanie a dýchavičnosť alebo závraty. To všetko je sprevádzané silnou bolesťou žalúdka a pečene. Najčastejšie sa vyskytujú príznaky vážnej otravy päť alebo šesť hodín po užití húb. V podstate sa intoxikácia pozoruje jeden alebo dva dni. Ak má osoba problémy s kardiovaskulárnym systémom, je pravdepodobné smrteľné následky.
Huba linka: ako variť?
Ako je uvedené vyššie, línia je veľmi jedovatá huba. Nesprávnou prípravou môžete zomrieť. Preto ďalšia časť článku vám povie, ako pripraviť obyčajnú líniu doma bez toho, aby sa poškodilo vaše zdravie. Tu sa zobrazia najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty na výrobu úžasných húb. Je čas začať.
Vyprážané stehy
Toto je perfektné jedlo. Vaši príbuzní a hostia ocenia jeho vôňu a chuť. Čo bude potrebné na prípravu tohto jedla? Sú to samozrejme huby, ako aj jedna cibuľa, niekoľko listov šalátu a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Pred varením linky dôkladne vypláchnite. Potom sa naplnia vodou, do ktorej sa pridá lyžica soli a ocot. V tejto zmesi by huby mali ležať najmenej tridsať minút.
Ďalej sú čiary odrezané a umiestnené na predhriatej panvici. Huby sú vyprážané v rastlinnom oleji. Okrem toho sa v priebehu varenia môže do aromatickej hmoty pridať jemne nasekaná cibuľa. Po trochu vyprážaní musí byť panvica uzavretá vekom a oheň sa musí nastaviť na strednú úroveň. Huby by sa mali dusiť pätnásť minút. Hotové stehy sa môžu podávať s šalátom.
Črepníkové čiary
Ďalším receptom sú riadky v kvetináči. Toto jedlo obsahuje viac prísad a budete musieť stráviť viac času. Ale stojí to za to. Takže na varenie musíte mať 100 gramov masla a kyslej smotany, 200 gramov syra. Okrem toho si musíte kúpiť cibuľu, kôpor, cesnak, soľ, korenie a samozrejme aj samotné huby. Ten bude potrebovať asi päťsto gramov. Ak sú všetky ingrediencie na stole, môžete pristúpiť k samotnému prípravku.
Pre začiatočníkov musíte les dôkladne opláchnuť vodou. Zároveň nezabudnite, že linka je dosť krehká. Preto sa tento postup musí vykonávať starostlivo a starostlivo. Ďalej musíte do ohňa položiť hrniec s vodou a počkať, kým sa nevarí dobre. A vo vriacej tekutine musíte huby znížiť na päť minút. Potom ich vytiahnite a vypustite vodu. Potom znovu opláchnite a znovu ponorte do vriacej kvapaliny. Potom zopakujte postup umývania.
Ďalej prichádza cibuľa. Musí sa rezať dobre, ale nie jemne. Kôpor by mal byť tiež nasekaný. Hotová cibuľa sa musí vyprážať v rastlinnom oleji. Malo by sa pamätať na to, že by mal mať mierne zlatý odtieň. Teraz je čas vrátiť sa na huby. Musia byť tiež rezané, ale nie jemne. Ďalej pridajte čiary do luku. Huby by sa mali vyprážať asi päť minút, ešte menej. Tento proces trvá v závislosti od rýchlosti odparovania vody.
Kým huby a cibuľa sú vyprážané, môžete urobiť syr. Je trený na strúhadle. Cesnak však musí byť rozdrvený pomocou noža. Teraz je možné huby stohovať do hrnca. Ďalej sa pridá kyslá smotana a kôpor. Celý obsah sa dobre premieša. A potom musíte naliať syr. Teraz je uzavretý hrniec poslaný do rúry, kde sa jedlo pečie pri teplote sto osemdesiat stupňov. Syry nie sú potrebné, aby sa dostali do zlatej kôry. A to všetko preto, že huby môžu stratiť svoj osobitný vkus. To je všetko! Miska je pripravená! Výborne chutí s bielym chlebom.
Linky v kyslej smotane
Najprv musíte huby (500 g) opláchnuť studenou vodou. Potom zhromaždíme čistú tekutinu do stredne veľkej nádoby a pridáme do nej lyžicu soli a octu. Potom musí byť táto voda pridaná do húb na tridsať minút. Po uplynutí pol hodiny sa musia variť desať minút v slanej vode. Po dokončení procesu vytiahneme stehy z vody: mali by vychladnúť. Potom môžu byť rezané, ale nie jemne.
Keď sú huby hotové, je načase nakrájať jednu cibuľu a tri zemiakové hľuzy. Nasekanú zeleninu zmiešame s hubami a dáme hmotu do žiaruvzdornej misky. Teraz môžete podľa chuti pridať soľ a korenie. Posledným krokom je príprava omáčky. to sa robí jednoducho.
Tri polievkové lyžice kyslej smotany sa zmiešajú s rovnakým množstvom vody. Všetko je potrebné miešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota a nevariť. Keď je omáčka hotová, musia naliať huby. Teraz môžete vložiť huby do rúry. Miska sa pripravuje pod uzavretým vekom pri teplote sto šesťdesiat stupňov počas štyridsiatich minút. To je celý recept na toto úžasné a chutné jedlo. Takéto huby budú skvelým doplnkom aj k samotnému slávnostnému stolu.
Line kastrol
Ďalším receptom, ktorý stojí za pozornosť, je vynikajúca kastról a línie. Takže je čas začať variť toto úžasné jedlo. Najprv musíte huby namočiť v studenej vode asi pätnásť alebo dvadsať minút. Teraz by mali byť dobre očistené od akýchkoľvek nečistôt. Potom ich varte pätnásť minút v dostatočnom množstve vody. Pripravené huby sa odosielajú do cedníka a dobre sa do nich odtekajú. Ďalej je potrebné rozrezať veľmi veľké línie nožom na niekoľko častí, aby sa lepšie varilo. A teraz musíte poslať huby uvarené už v novej vode na pätnásť minút. Potom sa znova pošlú na cedník.
Bez odstránenia húb z nádoby ich dôkladne opláchnite studenou vodou. Potom musíte huby nakrájať na prúžky a opražiť v rastlinnom oleji. Pridajte soľ a korenie podľa vašich predstáv. Potom huby opečieme, až kým sa neobjaví dobrá zlatá kôra po ich posypaní múkou. Nakoniec je potrebné pridať pár lyžičiek kyslej smotany. Je potrebné dusiť, kým sa olej neodparí z kyslej smotany. Potom sa huby vyberú z ohňa a posypú syrom. A teraz je čas poslať panvicu do predhriatej rúry. Stála tam, kým sa syr nezmenil na ryšavú kôrku. Celé jedlo je pripravené! Podáva sa s kôprom. Bon chuť!
Liečivé vlastnosti huby
Okrem toho, že sa linka používa na varenie, používa sa aj aktívne v medicíne. V dávnych dobách sa huby používali ako silné a účinné analgetikum. Bolesti zubov alebo svalov sa pomocou tejto úžasnej huby ľahko zmiernili. V súčasnosti sa používa tinktúra húb. Tento nápoj pomáha pri artróze, reumatizme, radikulitíde a iných podobných ochoreniach. Okrem toho je možné vytrieť tinktúru aj na zápal pľúc a dlhý kašeľ. Ako to variť? Je čas na to prísť.
Príprava terapeutickej tinktúry z liniek
Najskôr musíte huby veľmi dobre očistiť od hlienu a nečistôt. Klobúky sú úhľadne oddelené od nôh a dobre nasekané. Potom ich pošleme do zásobníka. Je potrebné si uvedomiť, že narážanie alebo trasenie pohára s nasekanými klobúkmi nie je potrebné. Ďalej sa pridá vodka. Musíte ju naliať tak, aby pokrývala huby trochu. Trvajte na tom, že liek musíte umiestniť do chladničky presne dva týždne. To je všetko! Tinktúra je pripravená!
Aby sa zbavil prechladnutia a posilnil imunitu, musí sa vtrieť do ľudského tela. Potom sa musíte zabaliť do teplej prikrývky, aby ste dosiahli silnejší efekt. Ako vidíte, aj keď sú huby línie jedovaté, môžu sa nielen dobre variť, ale môžu sa tiež používať ako účinný liek proti chorobám. Najdôležitejšie je byť opatrný a robiť všetko jasne podľa predpisu. Ďalší tip: nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom o konkrétnom použití tejto tinktúry na účely liečby.
