Múzeá ich zasvätia a postavia pamiatky, zobrazia ich na pažiach, ktoré sa už dlho ctia ako veľmi hodnotná a drahá komodita. Jeseterský kaviár sa považuje za symbol prosperity a bohatstva. Aký starý je jeseter? Kde býva? Aké sú tieto druhy rýb? Koľko zostáva v našich vodách? Povedzme si to v našom článku.
Ako dlho žije jeseter?
Stručne povedané, na túto otázku možno odpovedať takto: jeseter sa považuje za vynikajúcu dlhovekosť rýb. Jedinou výnimkou je sterlet. Vedci s obdivom odpovedajú na otázku, ako dlho jeseter žije: dĺžka života niektorých druhov jesetera dosahuje sto rokov. Skôr by mohli žiť do tohto veku, ak nie pre človeka, ktorý bezmyšlienkovite a zle spravuje túto rybu a profituje z jej predaja.
Koľko jeseterov žije a jeho veľkosť
Jeseter je pomerne veľká ryba patriaca do triedy peria lúča, podtrieda chrupavkovitých ganoidov. Vysoká cena a jedinečnosť predstaviteľov tejto rodiny rýb priamo súvisí s jej veľkosťou, štruktúrou a pôvodom. Dĺžka tela jesetera niekedy dosahuje šesť metrov, maximálna hmotnosť - 816 kg. Hmotnosť priemerných jeseterov používaných na rybolov je od 12 do 16 kg. Štrukturálne vlastnosti rýb priamo súvisia s jej starodávnym pôvodom.
O štruktúre jesetera
Otázka, ako dlho je život jesetera, si zaslúži pozornosť a rešpekt. Koniec koncov, podľa odborníkov, jeseterovitá rodina žije vo vodných útvaroch už od staroveku, keď v nich nebolo žiadne vodné vtáctvo. S tým sú spojené štrukturálne vlastnosti tela jesetera.
Kostra ryby pozostáva z chrupavky, jej chrbtica chýba. Po celý život si jeseter udržuje akord. Prítomnosť chrupavčieho akordu, ktorý je základom axiálnej kostry, priamo súvisí s tým, koľko rokov jeseter žije. Chýbajúce stavovce podľa vedcov svedčia o jej starodávnom pôvode siahajúcom do čias, keď vo vodných útvaroch Zeme neboli žiadne vodné vtáctvo. Vedci odpovedajú na otázku, ako dlho žijú jeseteri v prírode, vedci tvrdia, že táto ryba sa objavila vo vodných útvaroch Zeme v kriedovom období, t. J. Asi pred 86 až 71 miliónmi rokov.
Štruktúra rýb má niektoré zaujímavé vlastnosti: telo je pretiahnuté, zbavené šupín, má tvar špirály. Má päť radov diamantových doskových štítov. V jednom rade, ktorý sa nachádza pozdĺž hrebeňa, obsahuje 10 až 20 takýchto štítov. Vnútorná kostra pozostávajúca z chrupavky končí končekom lebky. Hlava jesetera je malá, papuľa je kónická, podlhovastá. Na konci sú umiestnené štyri antény (nie sú tam žiadne okraje). Ústa sú predĺžené, pery sú dosť mäsité, nie sú tam žiadne zuby. Malé poteravé zuby rastú v poteroch jesetera, ale postupom času vypadávajú.
O vonkajších funkciách jesetera
Ľudia často nepoznajú iba otázku, koľko jesetera žije, ale ani nevedia, ako táto ryba skutočne vyzerá. Musia to posúdiť, najmä pozorovať tých predstaviteľov jeseterov, ktorí sú vystavení v akváriách veľkých špecializovaných predajní.
Kostné platničky v tvare hviezd sa náhodne rozptýlia po povrchu tela jesetera. Hrudná plutva je dosť tuhá, tvar predného lúča pripomína tŕň. Na chrbtovej plutve je 27 až 51 lúčov, ktoré sa tiahnu k chvostovej plutve. Plavecký mechúr je dobre vyvinutý. Farba povrchu tela jesetera je prevažne šedá. Na zadnej strane však môžu byť škvrny svetlejšej alebo šedo-čiernej farby. Boky sú najčastejšie hnedé, brucho je biele.
O biotopoch
Jeseterov sa delí na poddruhy sťahovavých, polo stěhovavých a sladkovodných rýb. Hlavnými biotopmi sú Severná Amerika, Európa a severná časť Ázie. Jeseterov sa vyskytuje v slanej slanej alebo slanej vode a je čerstvý. Niektorých jeseterov obývajú moria a jazerá, ale počas obdobia rozmnožovania idú výlučne do riek.
O trení
Milovníci prírody sa často pýtajú: ako dlho žije jeseter, aby dal kaviáru? Väčšina predstaviteľov jesetera dospieva pomerne neskoro - muži sú pripravení na rozmnožovanie vo veku 5 - 18 rokov, ženy - vo veku 8 - 21 rokov. Biotop zohráva významnú úlohu v puberte rýb - na severe žije druh, neskôr sa jeho zástupcovia začnú rozmnožovať. Trenie samice jesetera sa vyskytuje raz za každé tri až päť rokov. Reprodukčná migrácia trvá od skorej jari do neskorého jesene.
O odrodách jesetera
Rod jeseterov predstavuje sedemnásť druhov rýb, z ktorých väčšina je na pokraji vyhynutia a sú uvedené v Červenej knihe. Medzi jeseterov patria tieto druhy rýb, ktoré žijú na území bývalého Sovietskeho zväzu: beluga, kaluga, lopata, sterlet, hrot, hviezdicový jeseter, atlantický jeseter, tichomorský (Sakhalin), ruský, perzský (Južný Kaspický), Amur, sibírsky jeseter, ako aj tri druhy. pseudopatonos (veľký, malý a pseudopatonos Fedchenko). O najväčších z nich - ďalej v článku.
Sibírsky jeseter
Táto veľká ryba dosahuje dĺžku dva metre. Hmotnosť jednej osoby je asi 210 kilogramov. Ryby sa vyskytujú hlavne v sibírskych riekach - od Obu po Kolymu. Okrem toho žije aj v nádržiach východného Kazachstanu a pri jazere Bajkal. Zástupcovia tohto druhu žijú 60 rokov. Niekedy sibírsky jeseter kríža so sterletom, výsledkom čoho je ryba nazývaná oheň.
Jeseter biely
Táto veľká ryba je na druhom mieste veľkosti beluga. Má pomerne štíhle telo, dosahuje dĺžku viac ako šesť metrov. Hmotnosť jednotlivca môže dosiahnuť 800 kg. Živí sa kôrovcami, lampášmi, mäkkýšmi a rybami. Žije v Tichom oceáne neďaleko západného pobrežia Severnej Ameriky. Táto ryba sa rozmnožuje v slaných tokoch riek a v sladkých vodách.
Ruský jeseter
Toto je prvý druh jesetera, ktorý sa choval umelo. Má vysokú hodnotu na svete vďaka vysokej kvalite kaviáru a mäsa. Ako dlho žije jeseter? Zástupcovia tohto druhu majú približne 46 rokov. Bohužiaľ, ruský jeseter je na pokraji vyhynutia. Od ostatných druhov sa líši v krátkej a matnej papuli, pričom jej antény rastú bližšie k svojmu koncu. Dĺžka jednotlivca môže dosiahnuť dva a pol metra, hmotnosť je vyššia ako 115 kg, štandardná hmotnosť zástupcu tohto druhu nepresahuje 12 - 24 kg.
Strava rýb závisí od jej biotopu a skladá sa hlavne z červov, mysíd, rakov a rýb: sleď, parmica a shemai. Ruský jeseter sa nachádza takmer vo všetkých veľkých nádržiach našej krajiny. Jej hlavným biotopom je Azovské, Čierne a Kaspické more.
Sachalinský jeseter
Tento druh je najzriedkavejší a zle študovaný. Priemerná dĺžka tela dospelého človeka je asi jeden a pol metra, hmotnosť dosahuje 35 - 45 kg. Dospelí predstavitelia tohto druhu sa vyznačujú veľkou tupou papulou a zelenou farbou. Strava pozostáva zo slimákov, mäkkýšov, lariev hmyzu, malých rýb a kôrovcov. Jeseter Sakhalin je obyvateľom Okhotského mora a Japonska. Zvyčajne sa kladie na území Khabarovsk.
Hausen
Takáto otázka sa často kladie: koľko jeseterov a beluga žije - najväčší zástupca druhov jeseterov?
Beluga skutočne zaujme svojimi vonkajšími parametrami. Dĺžka tela tejto ryby niekedy dosahuje päť metrov, beluga váži viac ako jednu tonu. Je to beluga, ktorá je dlho pečeňou medzi všetkými jesetermi, ktorých vek môže dosiahnuť sto rokov. Známe sú výsledky archeologických výskumov, v ktorých sa objavujú pozostatky exemplárov Beluga zo stredoveku. Ich veľkosť presiahla šesť metrov. V tom čase rybári často zomierali, ak sa takýto gigant dostal do výstroja. Azov beluga dosahuje pubertu skôr ako iné druhy: ženy - vo veku 12 - 14 rokov, muži - vo veku 16 - 18 rokov. Ostatné druhy jeseterov sa sexuálne dozrievajú oveľa neskôr - vo veku 14 - 23 rokov (ženy) a 17 - 26 rokov (muži). rokov.
Beluga sa považuje za najplodnejšiu zo všetkých jeseterov. Najväčší jednotlivci hodia vajcia až do 7, 7 milióna vajec.
Kaluga
Tento druh patrí k najväčším sladkovodným. Dĺžka jednotlivca môže dosiahnuť 3, 7 metra, hmotnosť - 380 kilogramov, storočie života tohto predstaviteľa fauny je asi 55 rokov. Kaluga dospieva pomerne neskoro: muži sú starší ako 17 až 19 rokov, ženy vo veku 18 až 23 rokov. Ryba je mimoriadne plodná: počet jej vajíčok počas trenia dosahuje niekedy štyri milióny kusov. Veľkosť vajec v kaluge dosahuje priemer 4 milimetrov.
jeseter malý
Táto ryba je najmenším sladkovodným zástupcom jeseterov: jej dĺžka je asi 1, 2 metra a jej hmotnosť je do 16 kilogramov. Od ostatných typov sterletov sa líši veľké množstvo vedľajších bugov (nad 50 rokov), ako aj prítomnosť lemovaných antén. Ďalšou zaujímavou vlastnosťou tejto ryby je variabilita tvaru ňufáka - môže byť ostrá a matná.
Hlúpy sterlet rastú omnoho rýchlejšie, sú lepšie nasýtené a plodnejšie ako sestra s ostrými hlavami. Podobný rozdiel sa vyskytuje aj v iných sladkovodných jeseteroch - sibírskych a amurských.
Stellate jeseter
Podobne ako všetky druhy jeseterov, aj hviezdicový hviezdicový jeseter má celý rad rozdielov: jeho pomerne dlhé xiphoidné papule (nad 60% dĺžky hlavy) sa dajú ľahko rozoznať.
Dĺžka tela dosahuje dva a pol metra, hmotnosť - 80 kg. Stellate jesetera je najviac milostivý medzi všetkými sťahovavými druhmi, takže keď sa teplota vody dostane na vhodnejšiu úroveň, bude trieť neskôr ako iné. Tento druh zaberá jedno z prvých miest, pokiaľ ide o lov jesetera. Najaktívnejšie zozbieraná táto hodnotná ryba je v Urali.
Jeseter atlantický
Toto je jeden z veľkých sťahovavých druhov jesetera. Dĺžka jednotlivca dosahuje tri metre a hmotnosť je viac ako 200 kilogramov. Na radikálne pruhovanom povrchu tela atlantického ostrova je veľa obrovských chrobákov a prsná plutva je vybavená silným kostným lúčom. Bohužiaľ, táto populácia, kedysi veľká, má dnes približne 1 000 jedincov. Hlavným biotopom je povodie Čierneho mora. Podobne ako všetky druhy jeseterov, aj jeseter atlantický má významnú obchodnú hodnotu.
O výhodách a škodách jesetera
Obsah kalórií v jeseterovom mäse je asi 160 kcal kalórií na 100 g produktu. Obsahuje významné množstvo ľahko stráviteľných proteínov, vďaka čomu sa tento produkt dostatočne rýchlo trávi. Jeseter sa často používa v rôznych diétach kvôli svojmu bohatému obsahu vzácnych kyselín užitočných pre organizmus, vitamínov C, PP, B a A, makronutrientov draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, ako aj sodíka, železa, chrómu, niklu, jódu a fluóru.,
Jeseterový kaviár sa vyznačuje saturáciou lipidmi a proteínmi. Kalorická hladina kaviáru v tomto ukazovateli prevyšuje mäso a je 200 kcal na 100 g produktu. Preto sa odporúča používať pre ľudí počas obdobia zotavenia po vážnych ochoreniach.
Sturgeon má pri pravidelnom používaní priaznivý vplyv na stav ľudského kardiovaskulárneho systému, znižuje riziko infarktu myokardu a cholesterolu v krvi, podporuje rast a posilnenie kostného tkaniva a zlepšuje stav pokožky.
Napriek zjavným výhodám produktov jesetera, mäso jesetera môže spôsobiť značné poškodenie tela. Jeseter, ako aj kaviár, môžu byť infikovaní pôvodcom botulizmu, takže tieto produkty musíte kúpiť výlučne od dôveryhodných dodávateľov. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť ich vôni a vzhľadu.
