Hikama - aký je to druh rastlín? Kde sa produkt distribuuje? Aké sú jeho priaznivé vlastnosti a chuť? Ako sa používa hikama na varenie? Kto je kontraindikovaný pri používaní takejto zeleniny? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v našej publikácii.
Historické pozadie
Hikama objavil aztécke kmene. Takou koreňovou plodinou bola ich každodenná strava. Obyvatelia európskych krajín sa s produktom zoznámili v dobe veľkých geografických objavov. Stalo sa tak vďaka výpravám španielskych dobyvateľov na americký kontinent.
Písomne sa hikama prvýkrát spomína v poznámkach slávneho objaviteľa a objaviteľa nových krajín Pedro de Leon. Tento muž písal v denníku všetko, čo sa týka kulinárskych tradícií kmeňových národov. Bol to on, kto uviedol, že na územiach, ktoré dnes patria do Mexika a Peru, sa pestuje jedinečná koreňová plodina, ktorá poskytuje bohatú úrodu.
Čo je to produkt?
Koreňovou plodinou na fotografii je hikama. Aká je kultúra, ktorá sa skrýva pod týmto menom? Táto rastlina patrí do rodiny Legume. Navonok to trochu pripomína reďkovku. Zelenina má tenkú šupku žltkastého odtieňa. Ten pokrýva biele mäso s chrumkavou textúrou.
Aké sú veľkosti hikamy? Pri pestovaní plodiny v podmienkach optimálnej teploty a vlhkosti je zelenina schopná získať pomerne pôsobivé rozmery. V niektorých prípadoch hmotnosť koreňovej plodiny dosahuje viac ako 1 kilogram.
To znamená, že ak sa niekedy stretnete s „reďkovkou“ veľkých rozmerov, viete - toto je hikama. Čo vieme o chuti produktu? Pri konzumácii surovej zeleniny pripomína kríž medzi hruškou a zemiakmi. Vôňa takejto koreňovej plodiny je na diaľku podobná ako jablko.
Je potrebné poznamenať, že vrcholy rastlín sú jedovaté. Jeho štruktúra obsahuje vysokú koncentráciu toxickej látky rotenónu. Často sa používa ako súčasť na prípravu všetkých druhov jedov na vyhubenie hmyzu.
Geografia rastlín
Teraz viete, aký druh zeleniny je hikama. A kde to rastie? Rastlina má druhé meno - mexická repa. Po stáročia pestujú koreňové plodiny pôvodní obyvatelia Južnej Ameriky. Rastlina sa pestuje aj v Spojených štátoch a Číne. V týchto krajinách sa uchýlili k metóde skleníkových plynov. Aby hikama dobre znášala ovocie, používajú sa systémy na ohrev pôdy.
Rastlina poskytuje vysoké výnosy, keď sa pestuje v tropických oblastiach. Je tu zvýšená úroveň vlhkosti a neexistujú žiadne mrazy, čo je pre túto plodinu ideálne. Čím nižšia je teplota okolia, tým menšie hľuzy rastú.
Vlastnosti
Vitamíny a stopové prvky potrebné pre telo sú bohaté na hikama. Čo sú to tieto látky? Kyselina askorbová predovšetkým. V tejto zelenine je veľa. Vitamín C zvyšuje imunitu, zlepšuje ochranné vlastnosti organizmu, pomáha odolávať všetkým druhom patogénov infekcií. Kompozícia obsahuje inzulín. Preto tento produkt často konzumujú ľudia s cukrovkou.
Základom koreňovej plodiny je vláknina, ktorá má nízke hodnoty kalórií. Použitie tohto produktu pomáha odstraňovať cholesterol z tela. Z tohto dôvodu sa zelenina často konzumuje, aby sa predišlo chorobám tráviaceho ústrojenstva. Koreňová plodina sa odporúča ľuďom s nadváhou, ktorí majú problémy s obezitou.
Varenie aplikácie
Hikama je tradičné mexické jedlo. Koreňová plodina sa často konzumuje v nespracovanej surovej forme, ktorá predtým odstránila šupku. Pridaním korenia je dobré občerstvenie. Okrem toho sa v peci pečie hikama, ktorá sa používa ako prísada na prípravu šalátov, dusených jedál, polievok, príloh. Zelenina je tiež sušená, nakladaná a solená.
Ako si vybrať hikama? Pri kúpe produktu je vhodné venovať pozornosť tvrdému ovoci, ktoré nemá stopy po hnilobe a vonkajšom poškodení. Šupka zeleniny by mala byť holistická. Hľuzy sa môžu skladovať v suchej miestnosti pri izbovej teplote niekoľko mesiacov. Zmrazená koreňová plodina sa rýchlo stáva bezcennou.
Kombinácia s inými výrobkami
Hikama je tradične ochutený octom, paprikou, medom a palmovým cukrom. Ďumbier a koriander vám umožňujú okoreniť produkt. Vynikajúcim doplnkom bude aj maslo, sezam alebo olivový olej.
Hikama a ovocie sú navzájom dokonale kombinované. Výrobok sa často konzumuje s pomarančom, limetkou, ananásom a jablkom vo forme šalátov. Počas tepelného spracovania sa do koreňovej plodiny pridávajú sladká paprika, cibuľa, zelené fazule a mrkva.
