Mnoho skúsených záhradkárov chce vyskúšať niečo neobvyklé, experimentovať so svojím osobným pozemkom, na tento účel sú ideálne rôzne exotické rastliny, ktoré vyčnievajú zo zvyšku stromov a kríkov svojou originalitou a neobvyklým vzhľadom. To je dôvod, prečo tak často v záhradách vidíte jednu zámorskú zvedavosť, ktorú si ľudia radi vyberajú, pretože vedia o vonkajších vlastnostiach sumaku. Strom rastie v rôznych klimatických podmienkach, takže nie je možné presne určiť jeho vlasť. V prírode je asi 150 druhov rastlín. Najbližší príbuzní sú strom pistácie a mango.
Sumy sa tiež nazýva ocot, dôvod spočíva v neobvyklej chuti jej listov. V mnohých krajinách sa rastlina používa ako korenie. Varenie omáčok a dresingov nejde bez pomoci sumaku. Strom poskytuje vynikajúce ovocie používané v stredoázijskej kuchyni. Existuje veľa receptov na morenie, šalátové dresingy, korenie sa často pridáva do obilnín, nahrádza sa ocot a citrón. Sumy sa stále porovnávajú so sušeným granátovým jablkom, ale na rozdiel od neho nemá výraznú horkosť a je oveľa kyslejšia.
Na priaznivej pôde môže strom dorásť až do výšky 10 metrov. Vzhľad sa podobá mnohovrstej dlani a horizontálne výhonky s listami spermií sú podobné parožím jeleňov. Listy sumca sa v lete vyznačujú veľkolepým reliéfom, zamatovou a tmavozelenou farbou. Na jeseň nestráca svoju krásu a dekoratívnosť, trblietajú sa šarlátovými, fialovými a oranžovými odtieňmi a priťahujú pozornosť. V zime je rastlina zdobená jasne červenými strapcami bobúľ.
Pre záhradu je veľmi dôležité mať dostatok priestoru. Strom v krátkom čase šíri obrovské množstvo prerastania, čo je pre záhradkárov značný problém, pretože je veľmi ťažké sa s ním vysporiadať. Do úvahy treba vziať dvojdomosť rastlín a umiestniť ich vedľa súm mužského a ženského pohlavia. Ovocie sa objaví iba na druhom mieste. Naši záhradníci najčastejšie získavajú ocot, ale stále existujú ďalšie rozšírené odrody. Niektoré z nich sa používajú ako korenie, ale existujú aj veľmi nebezpečné druhy, ktoré emitujú toxické látky, ktoré pri dotyku spôsobujú popáleniny.
Sumy rastie na kamenistých suchých pôdach na severoamerickom kontinente. Strom, ktorého fotografia získala srdce mnohých záhradníkov, miluje teplé, slnečné a chránené oblasti. Rastlina nie je rozmarná a mrazuvzdorná, pri nízkych teplotách môžu výhonky zamrznúť, ale v teplom období sa regenerujú pomerne rýchlo. V zime nie je na škodu mulčovať koreňový systém rašelinou a suchými listami, odporúča sa položiť suché konáre, ktoré by držali sneh.
Sumy nenáročné na pôdu. Ocot dokonale toleruje sucho, ale neznáša zamokrenie, takže potrebuje dobrú drenáž. Rastlina aktívne vytvára výhonok, ktorý má schopnosť sa šíriť na veľké vzdialenosti, takže záhradkári o ňom často vyhlasujú vojnu, ale nemôžu sa odvážiť zbaviť sa samotnej sumy, pretože ju nemožno porovnávať s jej krásou.
