V Rusku nebolo možné žiadne kráľovské hody bez vynikajúcich jedál jesetera. Na dvor panovníkov boli ryby dodávané v žľaboch vyhĺbených z dubových kmeňov, ktoré sa posúvali vlhkou handrou, aby sa cisár živý dostal. Pre najdôležitejšie sviatočné stoly si sily pripravili aspikovú a sterilovú rybiu polievku, zatiaľ čo obrovský jeseter zapečený zeleninou bol hlavnou ozdobou sviatkov. Ľudia, ktorí lovili tieto ušľachtilé ryby z generácie na generáciu, to často nikdy neskúšali po celý svoj život, pretože to stálo veľa peňazí a celý rybársky priemysel bol prísne kontrolovaný.
Dnes sa úlovok tejto ryby kriticky znížil a pre masy sa nestala dostupnejšou. Avšak, ak je to žiaduce, niektoré jesetera možno nájsť na predaj. Ale ich odlíšenie od seba je vážnejšia úloha. Napríklad, koľko ľudí vie, ako sa jeseter líši od sterletov? Odpoveď na túto otázku nie je tak zložitá, ako by sa mohla na prvý pohľad zdať. Na určenie toho, kto je kto, stačí poznať hlavné rozdiely - potom už na prvý pohľad môžete presne určiť, čo je pred vami cudzia ryba.
Čo hovoria biológovia?
Prekvapivo môže ktorákoľvek referenčná kniha o zoológii pomôcť nájsť odpoveď na otázku, ako sa jeseter líši od sterletov. Rozdiel medzi rybami v úradnej klasifikácii. Rodina Sturgeon zahŕňa rod rovnakého mena. Jeden z druhov, ktoré ho vstupujú, je sterlet. Inými slovami, jeseterov sa nazývajú všetci predstavitelia rodu jeseterov, ktorých je až 19 druhov. Sterlet je užšia definícia.
Spoločné vlastnosti všetkých jeseterov
Zástupcovia rodiny majú veľkú veľkosť. Tento okamih pomôže pochopiť, ako sa jeseter líši od sterletov. Jeseteri majú jemné biele mäso s nízkym obsahom tuku a málo kostí. A ich kaviár po celom svete je považovaný za jeden z najcennejších pochúťok.
Jeseteri žijú v riekach, mnohí z nich milujú cestovanie a pravidelne chodia do mora. Je to kvôli vlastnostiam neresenia. Z tohto hľadiska je sterlet výnimkou, je to domáca ryba.
Ak je dôležitá veľkosť
Už ste niekedy videli fotografie belugy? Táto ryba patrí k jeseterom a je jednou z najväčších na tejto planéte a dosahuje niekoľko metrov. Ale ten sterlet sa dá nazvať majstrom boja proti rekordom. Je najmenší v rodine, jeho dĺžka zriedka dosahuje meter. Najväčšie ulovené exempláre dosiahli asi 125 cm, sterlet váži asi 3 až 5 kilogramov. Na otázku, ako sa sterlet líši od jesetera, môžete bezpečne odpovedať: „Najskôr podľa veľkosti.“ Všetci ostatní členovia rodiny sú väčší ako sterlet.
Vlastnosti štruktúry hlavy
Tvar hlavy a nosa je ďalším charakteristickým znakom, ktorý sa dá tiež použiť na určenie toho, ako sa jeseter líši od sterletov. Fotografia pomôže jasne vidieť rozdiely. Pozrime sa bližšie: nos sterleta je dlhý a ostrý, jeho hlava je v porovnaní s telom úzka a malá. Okrem toho má táto ryba strapcový fúzy.
Väčšina jeseterov je odlišná: nos je kratší, hlava je väčšia a širšia. A tiež rybári tvrdia, že sterlet má nejaký špeciálny vzhľad, akoby prekvapený alebo naivný. Sturgeon vyzerá inak - akoby viac sebavedome. Nejde samozrejme o charakter, ani o to, že si môžete prečítať myšlienky rýb z pohľadu. Tento jav je spôsobený výlučne štrukturálnymi vlastnosťami lebky.
Farba a štruktúra tela
Medzi druhy jesetera patrí niekoľko plemien, ktoré sa navzájom veľmi podobajú. Nemali by ste sa zameriavať na farbu a snažiť sa zistiť, ako sa jeseter líši od sterletov. Aký je rozdiel v farbe týchto rýb? Všetci jeseteri, vrátane sterletov, majú sivú farbu, majú svetlú až takmer čiernu farbu.
Ale môžete pomôcť pri počítaní vedľajších chýb - špeciálnych kostí. Tento sterlet má ich viac ako iných jeseterov. Bug môže mať až 70 kusov, ale jeseter ich má iba 50. Dorsálne chrbtice sterleta sú korunované ostrými tŕňmi. Telo jesetera je hladšie. Na ďalšej fotografii je táto ušľachtilá ryba jasne viditeľná.
spôsob života
Niektorí jeseterovia vedú neuveriteľný život. Napríklad beluga necháva trieť sa od mora k riekam, ktoré do nej tečú, prekonávajúc mnoho kilometrovú cestu. Jeseter tiež rád chodí, ale sterlet je sedavá ryba. Žije v čistej tečúcej vode, vedie bentický životný štýl, ale zdvíha sa aj na hladinu s cieľom loviť hmyz z hrozna. Rovnako ako všetci jeseteri, aj sterlet je dravec. Jie larvy, červy, malé ryby a vajcia ostatných obyvateľov pod vodou. Aj keď nemá tento milenec cestovanie veľkú lásku, pláva tiež v jazerách. Chová sa tam ešte opatrnejšie ako vo svojej rodnej rieke, naďalej poľuje, nikdy sa však nebude trieť.
kaviár
Tieto ryby môžete odlíšiť od vajíčok. Ako už vieme, sterlet je relatívne malý, preto je v ňom menej kaviáru. Má bohatú farbu a zrná majú veľkosť korálky. Mierne nazelenalý jeseterový kaviár je väčší.
