Budú medzi gurmánmi a milovníkmi exotických jedál, ktorí odmietnu jednoduchý ukrajinský boršč? Myslím, že nie. Táto misa pevne získala srdce slovanských národov pre svoju chuť a nezvyčajný jas farieb. Málokto však premýšľal o tom, prečo je boršč tzv. Toto jedlo je známe už od 18. storočia a jeho hlavnou zložkou je okrem zeleniny aj boršč, ktorého mladé výhonky sa zbierali na jar v lesoch.
Boršč, kňaz, medveďa labka, bodran, nechtík lekársky, vzlet, leták, kozia koža, bolesť trávy, virloma - všetko toto je pičínska tráva. Stále má mnoho ďalších mien - v každej oblasti sa používala jej vlastná.
popis
Pikantná rastlina (hogweed) patrí do rodiny Umbrella. Je to skutočne obrovská tráva, niekedy dosahuje výšku viac ako tri metre. Nečudo, že rastlina je pomenovaná po hrdinovi starovekej Hellas Hercules - Herácléum. Z boku to pripomína zmes lopúch s nasekanými listami a veľkými kôporkami kôpru. Stonka hogweedu je silná, rozvetvená. Obrovské listy pelikánov nakrájané na 5 veľkých frakcií (tráva sa zbytočne nazýva „medveďová tlapa“ - analogicky svojím vzhľadom) dosahujú veľkosti až do priemeru 25 cm. Zhora sú holé a hladké, zdola - mierne dospievajúce, drsné. Koreň je hrubý, rovný. Pikanská tráva kvitne od polovice leta do jesene. Biele malé päťokveté kvety sa zbierajú v zložitých dáždnikoch.
prihláška
Na začiatku leta, keď je zelená rastlina ešte mladá, mliečna, používa sa na prípravu šalátov, varenie polievok. Stopka mladého hogweedu po vyčistení od hrubej chlpatej šupky sa môže konzumovať surová. Deti ho veľmi milujú - koniec koncov je to prvá zelená po dlhej zime. Chuť chrumkavých stoniek je mimoriadna - šťavnatá, mierne kyslá. Kvôli vysokej chuti sa pianová tráva často pestuje v domácich záhradách. Polievky z mladej žihľavy a listov svätojánskeho chleba nielenže saturujú telo unavené prechladnutím vitamínmi, ale pomáhajú zbaviť sa depresie, ktorá sa nahromadila počas krátkych zimných dní. Chemické zloženie rastliny je veľmi bohaté. Obsahuje sacharózu, kumaríny, antokyány, éterické oleje, polyacetylénové zlúčeniny a umbelliferózu.
V poľnohospodárstve sa na výrobu siláže používa pičná tráva. Nie je vhodný pre seno, pretože jeho listy sú veľké, zle schnú a často hnijú, pokazia inú trávu. Ale v sila je to miesto pre to, pastinák z kravy je vynikajúcim krmivom pre hospodárske zvieratá.
lekárstvo
Pikan (hogweed) sa široko používa v ľudovom liečiteľstve na liečenie hnačky a tiež ako choleretikum, liek proti bolesti. Napriek tomu, že listy dospelej rastliny spôsobujú popáleniny a veľké vary a nedajú sa ich dotknúť holými rukami, infúzie z tejto byliny sú vynikajúcim nástrojom na liečbu dermatitídy. Okrem toho sa na neurózu a epilepsiu používajú odvar z hogweedu. Na výrobu liekov sú vhodné listy aj korene trávy. Pri zbere tohto zariadenia by sa mali dodržiavať bezpečnostné opatrenia (ako je uvedené vyššie). Listy rastliny sa sušia v tenkej vrstve na dobre vetranom mieste. Sú neustále obrátené, inak môžu hniť.
