V posledných desiatich rokoch získala subtropické ovocie exotické pre naše miesta avokádo veľkú popularitu. Jeho objavenie sa na trhu však najskôr vyvolalo zmätok medzi kupujúcimi: avokádo - ovocie alebo zelenina? A čo je najdôležitejšie, ako ho čistiť a jesť?
American Perseus, aligátorová hruška - to všetko sú názvy tej istej rastliny, ktorá je známejšia ako avokádo. Ovocne sa podobá hruške pokrytej tmavo zelenou škvrnitou pokožkou. Odtiaľ pochádza jej anglický názov - aligátorová hruška („aligátorová hruška“).
Avokádo - vždyzelený strom rodiny Laurelovcov - je v Južnej Amerike rozšírený. Pokúsili sa ho tiež pestovať v Rusku - na pobreží Čierneho mora na Kaukaze, kde sa môžete stretnúť s niekoľkými stromami tohto druhu.
Spočiatku často vznikali spory: avokádové ovocie alebo zelenina? Skúsme to zistiť. Chuť dužiny tohto ovocia (olejnatá, takmer bez chuti) sa zdá, vzbudzuje dôveru v to, že avokádo je zelenina. Práve tieto chuťové vlastnosti vám umožňujú používať ho ako prísadu do rôznych zeleninových šalátov. Niektoré ženy v domácnosti používajú šťavu z kaše ako náhradu za majonézu. Skutočnosť, že ovocie rastie na strome, však nepochybuje: avokádo je ovocie.
Ako už bolo uvedené, dužina avokáda je takmer bez chuti, na diaľku je podobná strúhanej orechu s maslom. Napriek vysokému obsahu oleja (až 30%) je ľahko stráviteľný. Mimochodom, chemické zloženie tohto ovocia sa stalo ďalším dôvodom na pochybnosti: avokádo je ovocie alebo zelenina.
Avokádo obsahuje bohatú sadu stopových prvkov - horčík, fosfor, železo, meď, horčík, vápnik, ako aj vitamíny B a vitamín E. Prítomnosť antioxidantov pomáha predchádzať infarktom a je pomocníkom pri zvládaní stresových situácií. Nízky obsah soli umožňuje, aby bol plod odporúčaný ľuďom s vysokým krvným tlakom. Malé množstvo uhľohydrátov a cukru (iba 1, 5%) robí tento produkt nevyhnutným pre diabetikov.
Avokádo nie je dietetický produkt, naopak, je to vysoko kalorické - 100 gramov produktu obsahuje 245 kcal, ale prítomnosť mononenasýtených kyselín pomáha znižovať hladinu cholesterolu, omladzuje telo.
Avokádo sa pridáva nielen do šalátov. Používa sa v polievkach, omáčkach, kokteiloch. V niektorých krajinách sa zmrzlina vyrába z nej, pridáva sa do kávy alebo sa rozprestiera na chlieb.
Určenie zrelosti plodu je takmer nemožné. Zvyčajne ide o nezrelý predaj. Môžete ho „udržať“ umiestnením do obalu s banánmi na 2 až 3 dni. V zrelej avokáde je dužina mäkká, ľahko sa rozotiera a šíri.
Na rezanie ovocia sa musí rezať pozdĺžne, na polovicu, opatrne obísť kosť nožom, ktorý sa nachádza v strede ovocia, a potom ošúpať. Aby sa nepoužitá vláknina chránila pred stmavnutím, je potrebné posypať hromadu citróna.
Dúfam, že sme vám pomohli vyriešiť otázku „avokádo - ovocie alebo zelenina?“ A objavíte všetky radosti tohto exotického ovocia. Na záver poznamenávame, že listy a kosti avokáda sú škodlivé pre zvieratá a ľudí, pretože obsahujú toxické látky.
