Mnohé kuchyne sveta ponúkajú ochutnávky jedál z arktického omulu. Toto je skutočná pochúťka s jedinečnými chuťovými vlastnosťami. Aby sme však videli z prvej ruky to, čo je arktický omul, malo to šťastie v jeho prirodzenom prostredí.
Vedecký prístup: Klasifikácia druhov
V prvom rade uvádzame vedeckú klasifikáciu. Omul je sťahovavá ryba, ktorá patrí do triedy rybacích rýb a je súčasťou radu Salmonidae. Rodina omul sa nazýva Salmonids a rod je Sigi.
Ryby uprednostňujú životný štýl takmer zdola, je všežravý. Jeho biotop pokrýva povodie Severného ľadového oceánu a rieky Sibír.
Čo znamená „prechod rýb“?
Pojem „sťahovavé ryby“ sa vzťahuje na tie druhy, ktorých životný cyklus sa čiastočne rozprestiera do mora a niekedy v riekach tečúcich do tohto mora. Pokiaľ ide o príslušné druhy, trenie omul sa podobá riekam a kŕmi sa v pobrežných zónach Severného ľadového oceánu. Tento druh sťahovavých rýb sa nazýva anadromný. Ak ryba vchádza do mora, aby sa splodila z rieky, potom sa nazýva katadromózna.
vzhľad
Omul ryby (fotografia uverejnená v článku) má takmer pravidelný, pretiahnutý tvar tela. To znamená, že stredná os prechádza cez telo a stred hlavy. Ústí rýb je obmedzené, malé. Horná a dolná čeľusť sú rovnako dlhé. Oči sú stredne veľké.
Boky sú krásne strieborné a na chrbte s nahnedlým zeleným odtieňom. Niekedy je na bokoch viditeľný tenký čierny pruh. Na bruchu je farba omnoho svetlejšia. Arktický omul je pokrytý jemnými hustými šupinami. Plutvy a chvost, rovnako ako boky, sú strieborné. Na chrbte je mastná kožovitá nepárová plutva, ktorá sa nachádza za chrbtom. Skladá sa z tukového tkaniva bez lúčnych lúčov. Počas trenia sa samce objavujú epitelové výrastky, čo nám umožňuje vizuálne rozlíšiť mužov a ženy.
rozmery
Omul, ktorého fotografia vám umožňuje určiť veľkosť jednotlivca, je ryba, ktorú možno len ťažko nazvať veľkou. Priemerný zástupca má hmotnosť približne 800 g. Príležitostne sa rybári stretávajú s väčšími jedincami, ktorých hmotnosť môže dosiahnuť 2 kg. Dĺžka tela veľkých jedincov arktického omulu je približne 50 - 60 cm a dĺžka života tohto druhu je od 10 do 18 rokov.
druh
Keď opisujú arktický omul, zvyčajne znamenajú dva typy:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Druhý druh sa nazýva Bajkal omul. Jedná sa o endemickú rybu, ktorá žije v sladkovodnom Bajkalu. Z jazera, kde sa nachádza omul, ide do riek. Stáva sa to na jeseň, od septembra do novembra.
Baikal omul je o niečo väčší, jeho priemerná hmotnosť dosahuje viac ako 1 kg. Najväčšie ryby ulovené rybármi mali hmotnosť 7 kg. Priemerná dĺžka omulu je 60 - 70 cm. Bolo vyslovených niekoľko hypotéz o tom, ako by tento druh mohol preniknúť z oceánu do jazera Bajkal. Tradične bola táto ryba identifikovaná ako poddruh arktického omula (Coregonus autumnalis migratorius), ale výsledky genetických testov ju neskôr izolovali na samostatný druh - Coregonus migratorius.
Vedecké hypotézy
Keďže posledná odrážka v definícii Bajkal omulu ešte nebola stanovená, nebude zbytočné opísať, ako sa vedci snažia vysvetliť jej vzhľad v sladkovodnom jazere. Najpravdepodobnejšie sú 2 hypotézy:
- Omul na jazere Bajkal je miestna forma, tj endemická ryba, ktorej predkovia žili vo vodách jazera Bajkal milióny rokov. Na podporu tejto hypotézy sa uvádzajú nielen vedecké fakty, ale aj folklórne zdroje (legendy, tradície, piesne). Na rozdiel od hypotézy sa uvádza názor, že endemické druhy sa nenachádzajú v iných častiach planéty a losos, podobne ako baikalský omul, žije na mnohých miestach. Okrem toho má arktický omul len veľmi málo rozdielov od Bajkalu.
- Bajkal omul sa plavil k jazeru počas interglaciálneho obdobia od Severného ľadového oceánu pozdĺž rieky Lena. Na podporu tejto hypotézy existujú skutočnosti podobnosti medzi týmito dvoma druhmi.
Avšak, berúc do úvahy genetický výskum, bajkalský omul je o niečo bližšie k sebastesovcom. Vyžaduje si to vývoj nových teórií o pôvode druhu.
Zákaz rybolovu omul v jazere Bajkal
Doteraz bol ohrozený bajkalský omul. Je to čoraz menej. To viedlo k skutočnosti, že vyvstala otázka úplného zákazu lovu rýb tohto druhu na 3 roky, počnúc rokom 2017. Podobné opatrenie tento druh zachráni a obnoví ako prírodný zdroj. Pytliaci, ktorí nezákonne každoročne ulovia tony rýb, budú stíhaní prísnejšie.
Zároveň to nebude mať vplyv na kupujúcich, pretože na trhoch a ukladanie regálov môže byť nahradený arktickým omulom uloveným v oceáne (hoci sa tieto druhy odlišujú v chuti).
Je potrebné poznamenať, že podobné opatrenia boli prijaté už v roku 1969, keď bol počet Bajkal omulu katastroficky znížený. Zákaz bol platný do roku 1979, po ktorom sa dospelo k záveru, že číslo bolo obnovené.
Čo omuli jesť
Miesta, kde sa omul nachádza, sú chladné, bohaté na kyslík a čistú vodu. Tento druh žije v školách, živí sa veľkými kôrovcami, škriatkami, potermi iných rýb. Ryby sa považujú za všežravé. Ak nie je väčšia korisť, potom ľahko prechádzajú na planktón. Počas obdobia kŕmenia tento druh veľmi intenzívne konzumuje, aby obnovil vitalitu. Vyberá pre túto pobrežnú plytkú zónu zátoky. Voda tu nie je príliš slaná, skôr brakická.
Krmivo Bajkal omul je zooplanktón, obojživelníky (kôrovce), mladé zvieratá iných druhov.
rozmnožovanie
V arktickom omule sa puberta vyskytuje o 4 až 8 rokov. V tomto období je jeho telo najmenej 35 cm a druh stúpa, aby sa mohol rozmnožovať, aby sa rozmnožil a niekedy prešiel cez 1000 km. Pri prechode na neresenie ryby nejedia, v dôsledku čoho strácajú veľkú váhu. Samice splodia všetky vajcia naraz. Kaviár omulných druhov dna. Nie je lepkavý, relatívne veľký vo vzťahu k veľkosti rýb. Vajcia s priemerom od 1, 5 do 2, 5 mm. Uvoľnený kaviár netrvá v mieste trenia, valí sa po prúde. Pozorovania na rieke. Pechora preukázala, že v stáde neresiacich sa jedincov boli ľudia vo veku od 4 do 13 rokov. Na celý život sa samica plodí 2-3 krát. Po označení vajíčok sa ryba potečie riekou.
Puberta Bajkal omul sa vyskytuje vo veku 5 rokov. Jeho dĺžka je do tejto doby najmenej 28 cm, v stáde neresiacich sa jedincov vo veku 4 až 9 rokov sú prítomní. Baikal omul vstupuje do riek na chov v dvoch školách. Prvý prebieha začiatkom jesene (september), druhý pri teplote 4 ° C (október - november). Na neresenie sa vyberie miesto s kamenistou kamienkovou pôdou a rýchlym prúdom. Po trení omul tečie po prúde do Bajkalu.
