Určite ste počuli slovo „aperitív“ viackrát. Čo je to? Len nápoj, ktorý pijete pred jedlom, aby ste uhasili smäd a zvýšili chuť do jedla. Aperitívy môžu byť alkoholické aj nealkoholické nápoje. Podávajú sa jednotlivo alebo spolu s ľahkým občerstvením: olivy, plátky citróna, mandle.
Čo si myslíš, keď počuješ na večere pri podávaní nápoja ako aperitívu pri stole? Čo to bude: víno alebo ľahký koktail? V skutočnosti existuje veľa druhov aperitívov. Tu je len niekoľko z nich:
- výrobky z vína a vodky: vermút, alkoholické koktaily, silné nápoje s nízkym obsahom alkoholu, stimulujúce chuť k jedlu;
- nealkoholické nápoje: sóda alebo minerálna voda (obvykle chladená);
- čerstvo vylisované šťavy: pomaranč, hrozno, granátové jablko, breza, citrón, grapefruit a ďalšie.
Aperitív je skutočne široký koncept, ktorý závisí od povahy jedál podávaných pri stole, od prianí hostí a od možností hostiteľov. Tento nápoj môže obsahovať jednu alebo viac zložiek naraz. Napríklad kombinované aperitívy sú bežné, keď sa niekoľko druhov vermutu, džúsu a minerálnej vody s ľadom podáva bezprostredne pred jedlom. Nemali by ste si však tento druh aperitívu zamieňať so zmiešaným nápojom, keď sa podáva niekoľko nápojov naraz, v jednej pohári. Najvýraznejším príkladom sú rôzne kokteily.
Mimochodom, ak talianskym aperitívom je hlavne víno alebo vermút, potom môžu mať iné národy rozdielne interpretácie týchto nápojov. Napríklad v Japonsku sa zelený čaj tradične podáva pred jedlom, Kyrgyz a Bashkirs uprednostňujú fajčenie a Fini milujú mlieko. Áno, áno, a to je tiež aperitív. Čo je to a ako je to s nami? Teraz si to vymyslíme.
Na večere a recepcii sú aperitívy ponúkané hneď na začiatku večera, zatiaľ čo hostia sa stále zhromažďujú. Zvyčajne ich dodávajú čašníci na malých podnosoch pokrytých servítkami. A tiež sa stáva, že na konci podujatia sa podávajú aperitívy a rôzne koktaily a potom sa hosťom ponúka káva. Odborníci síce radšej nazývajú nápoje, ktoré dopĺňajú tráviace hostiny. Ich hlavnou úlohou je harmonicky dopĺňať jedlo a uľahčovať trávenie. Ako digestívy sa často podávajú brandy, balzamy, likéry, prístavy atď.
Mali by ste tiež vedieť (ak vám priniesli aperitív), že to nie je len nápoj, ale akýsi ukazovateľ vašej schopnosti správať sa v spoločnosti. Rada pre mužov: rozhliadnite sa. Ak s vami sedí dáma, nezabudnite sa jej spýtať, čo by chcela piť, alebo ponúknuť drink podľa vašich predstáv. Až potom si môžete vziať aperitív pre seba. Ak sa na podnose okrem pohárov nachádza aj občerstvenie - napríklad kúsok citróna alebo olivy na špajli - musí sa tiež ponúknuť. Neodporúča sa vkladanie prázdneho pohára na podnos, pretože na tento účel by mal byť v rohu miestnosti špeciálne určený stôl.
Teraz viete, čo je aperitív, a nenechajte sa zmiasť, ak ho prinesiete niekde do drahej reštaurácie. Prajem pekný odpočinok!
