Pravdepodobne každý človek musel vidieť divú ružu rastúcu v mnohých lesoch. Pri pohľade na jeho malé, ale atraktívne kvety je ťažké uveriť, že je predkom vynikajúcej ruže. Ale je to tak. A ruža psa má množstvo užitočných vlastností, vďaka ktorým sa používa v mnohých oblastiach ľudského života.
Vonkajší popis
Na úvod uvádzame krátky popis divej ruže. Vo všeobecnosti podľa rôznych odhadov existuje 300 až 500 druhov tejto hodnotnej rastliny. Samozrejme sa navzájom výrazne líšia. Preto uvádzame priemerný popis, ktorý obraz úplne vystihuje.
Je to ker. Výška divokej ruže je obyčajne asi 2 až 3 metre. Žije do 50 rokov. To však môže byť veľmi odlišné - v závislosti od pestovateľských podmienok. Na suchých, ochudobnených pôdach nerastú niektoré kríky viac ako 25 - 30 centimetrov. A s dostatočnou vlhkosťou a živinami v pôde skutočné obry dorastajú do výšky 6-8 metrov. Najstaršia známa dogróza rastie v Nemecku neďaleko katedrály v Hildesheime. Jeho presný vek nie je známy, ale odborníci ho odhadujú na viac ako päť storočí! Jeho výška je 13 metrov a kmeň kmeňa na základni má obvod 50 centimetrov. Takáto štruktúra divej ruže samozrejme nie je pravidlom, ale mimoriadne zriedkavou výnimkou.
Listy nie sú príliš veľké, asi 1x3 cm. Zhromaždené v skupinách po 5-7 na jednej vetve.
Koreňový systém divej ruže je pomerne silný, čo mu umožňuje prežiť aj na suchých pôdach - vlhkosť sa extrahuje z hĺbky niekoľkých metrov.
Kvety nie sú príliš veľké, majú priemer asi 4 centimetre. Farba sa veľmi líši - najčastejšie sú to kríky s bielymi a ružovými kvetmi, ale môžete vidieť aj zmiešané a žlté kvety.
Po odkvitnutí sa objavia vaječníky a bobule - prvé zelené, neskôr červené alebo oranžové. K dispozícii sú tiež kríky s čiernymi bobuľami. Ovocie samy o sebe sú tenkou šupkou buničiny pokrývajúcou niekoľko desiatok malých semien.
Pri uvedení morfologického opisu divej ruže sa nedá pomôcť, ale spomenúť sa na ňu. Nie príliš veľké, ale prekvapivo ostré, pokrývajú takmer celú stonku, čo robí zber plodov veľmi nebezpečnou činnosťou - jeden neopatrný pohyb a ruka alebo dokonca tvár zberača budú pokryté hlbokými škrabancami.
Distribučná oblasť
Začiatkom latinského názvu pre divú ružu je Rosa canina alebo psia ruža. Áno, z vedeckého hľadiska je to tiež ruža, aj keď medzi krásami, ktoré pozná väčšina ľudí, a týmito nápadnými, ale stále skromnými kvetmi, stovkami rokov účelného výberu.
Rastlina dostala vďaka hrotom ruské meno. Čo nie je prekvapujúce - obozretná osoba bude najprv dávať pozor na tŕnie pred zberom plodov.
Je dosť ťažké ustanoviť vlasť divej ruže. Táto nenáročný závod, ľahko znášajúci vietor, teplo, sucho a chlad, sa nachádza takmer v celej severnej pologuli. Zvyčajne rastie v lesoch a stepiach, pri vode. Navyše, ako už bolo povedané, ľahko odoláva suchu, ktoré môže vďaka silnému koreňovému systému zničiť ďalšie kríky - prehlbuje sa na 5 metrov.
Stretnúť sa môžete v celom postsovietskom priestore, ako aj vo väčšine európskych krajín. Rastie však aj v Severnej Amerike, severnej Afrike a Indii. Kríky sa niekedy vyskytujú aj na filipínskych ostrovoch. Miestne odrody sa však veľmi líšia od tých, ktoré poznáme - pripomínajú skôr vinič ako kríky. Preto iba skúsený botanik pochopí, že pred ním je predstaviteľ rodu divej ruže.
Čo obsahuje?
Prekvapivo je takmer každá časť kríka užitočná a liečivá - od koreňov po ovocie.
Ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínu C - 50-krát viac ako v obvyklom citróne! Všeobecne platí, že obsah kyseliny askorbovej do značnej miery závisí od odrody a miesta rastu. Vo väčšine našej krajiny sú kríky, ktorých plody obsahujú až 1, 5% tohto hodnotného vitamínu v buničine. V údolí rieky Irtyš v Kazachstane rastú kríky, v ktorých toto číslo dosahuje 4 percentá. Zahŕňajú tiež vitamíny B2, P, K a E. Niektorí odborníci ho vo všeobecnosti považujú za najliečivejšiu rastlinu existujúcej divokej ruže!
Esenciálny olej obsiahnutý v lístkoch je vysoko cenený. Ružový olej bol vždy veľmi drahý - nielen kvôli jeho veľkej aróme, ale aj kvôli jeho výhodám. Petal olej obsahuje flavonoidy, antokyány, glykozidy a množstvo ďalších látok. Áno, aj keď sú kvety divej ruže dosť nenáročné, sú surovinou na prípravu týchto olejov.
Listy sú tiež veľmi užitočné - obsahujú nielen éterické oleje a vitamín C, ale aj triesloviny, flavonoidy, katechíny a fenolkarboxylové kyseliny.
Vetvy, predovšetkým kôra šípkových, sa môžu pochváliť prítomnosťou vitamínu P, sorbitolu, saponínu a katechínu v ich zložení.
Nakoniec sa liečia aj korene! Zahŕňajú triterpenoidy, flavonoidy, katechíny a triesloviny.
Prínos a ujma
Ako vidíte, divoká ruža, ktorej fotografia je priložená k článku, je veľmi užitočnou rastlinou, ktorá dokáže liečiť veľa chorôb. Má však aj nedostatky, kontraindikácie, ktoré je veľmi dôležité poznať, aby nedošlo k chybám.
Ovocie sa v medicíne aktívne používa - v čistej forme (šípkový čaj), ako aj vo forme komplexných derivátov - vyrába rôzne lieky. Sú predpísané tak s konvenčným deficitom vitamínov, ako aj so smrteľnými chorobami. Lieky môžu vďaka svojmu jedinečnému zloženiu liečiť rôzne choroby alebo aspoň zmierňovať ich príznaky.
O tom všetkom budeme hovoriť trochu podrobnejšie neskôr. Teraz späť k možným škodlivým účinkom spotreby.
Po prvé, vysoká hladina vitamínu C pri stálom používaní môže poškodiť zubnú sklovinu. Preto musíte piť čaj cez skúmavku, vyhýbať sa kontaktu so zubami alebo jednoducho po užití ústa vypláchnuť ústa.
Je celkom pochopiteľné, že ľudia s alergiou na vitamín C by mali takéto lieky opustiť. Cukrovka a ochorenie žlčníkových kameňov sú tiež ochoreniami, pri ktorých nestojí za to brať lieky z ruží. Pri gastritídach a iných ochoreniach gastrointestinálneho traktu by sa človek nemal zdržiavať prijímania ovocia a prípravkov vyrobených na ich základe.
Použitie v medicíne
Teraz budeme hovoriť podrobnejšie o tom, ako sa šípky používajú v medicíne.
Olej vyrobený zo semien sa aktívne používa na dermatózy, vredy, preležaniny. Stane sa skutočným nálezom pre dojčiace matky trpiace trhlinami v bradavkách.
Ovplyvnením funkcie kostnej drene môže šípka pomôcť liečiť čierny kašeľ, záškrtu a šarlátu.
Smútok, hemofília, hemoragická diatéza a otrava antikoagulanciami sú tiež zahrnuté do zoznamu chorôb, ktoré sa úspešne vyliečia infúziami šípiek. V skutočnosti to nie sú ani zďaleka všetky choroby, s ktorými je možné úspešne bojovať pomocou bobúľ šípiek a ich derivátov. Tento zoznam je skutočne obrovský a obsahuje mnoho desiatok položiek.
Jednoduchý čaj z neho dokonale podporuje imunitný systém. Nie je náhoda, že sa odporúča piť s pneumóniou, hypertyreózou, neustálej nervovej a fyzickej námahe. Pri absencii kontraindikácií bude infúzia dobrou voľbou pre tehotnú matku, ktorá pozitívne ovplyvňuje vnútromaternicový vývoj dieťaťa.
Z ružového kyčle sa vyrába množstvo známych liekov.
- "Holosas" - kondenzovaný vodný roztok extraktu. Používa sa ako diuretikum a choleretikum.
- "Karotolín" je produkt na hojenie rán extrahovaný zo semien. Obsahuje tokoferoly a karotenoidy.
- „Galascorbin“ - používa sa na popáleniny a praskliny v pokožke. Je to zlúčenina solí kyseliny askorbovej a kyseliny galovej.
V tradičnej medicíne sa používajú hlavne ovocie a semená. Tradičná medicína však oceňuje každú časť kríka - znalci sú schopní pripraviť rôzne lieky, ktoré dokážu úspešne bojovať s rôznymi chorobami.
Varenie aplikácie
Šípky sa tiež široko používajú v potravinárskom priemysle. Najjednoduchšie je, samozrejme, čaj zo sušeného ovocia. Z dužiny sa však často vyrábajú pastilky a šťouchané zemiaky s vysokou koncentráciou vitamínu C. Na prípravu dennej dávky kyseliny askorbovej stačí jedna čajová lyžička.
Okvetné lístky sa môžu stať surovinou pre najjemnejší ružový džem - jeden z najcennejších. Bobule sa často používajú pri výrobe kvasu.
V Slovinsku sa používajú lístky ruží - z tohto nápoja sa vyrába nealkoholický nápoj. A na Kaukaze sa mladé výhonky konzumujú ako obyčajná zelenina - surová alebo pri príprave rôznych pokrmov.
Okvetné lístky a plody niektorých odrôd sú však oveľa výhodnejšie ako iné. Preto sa oplatí študovať klasifikáciu divej ruže predtým, ako pôjdete do lesa zbierať cenné suroviny.
Miesto v priemysle
Šípka sa používa aj v priemysle.
Po prvé, okvetné lístky sa používajú predovšetkým na výrobu éterického oleja - prekvapivo voňavého, ktorý sa stáva základom pre parfumy. Obsah oleja v okvetných lístkoch je veľmi malý, takže na získanie jedného kilogramu hotového výrobku musíte spracovať približne tri tony surovín!
V ZSSR priemysel zameraný na výrobu ružovej ropy aktívne fungoval. Dnes bohužiaľ úplne prestal existovať. Namiesto kvalitného výrobku používaného na výrobu drahých kozmetických výrobkov a dochucovadiel potravín sa syntetický analóg dováža z iných krajín.
Aplikácia našli aj ovocné semená - ukázalo sa, že sú veľmi vhodnou surovinou na sušenie oleja.
Optimálne podmienky pestovania
Šípka rastie samozrejme najlepšie na živinách bohatých na živiny s pravidelným zavlažovaním alebo dažďom. V tomto prípade nemusí vyvíjať koreňový systém, čo znamená, že koruna a ovocie sa vyvíjajú aktívnejšie.
Ale aj krík dobre rastie na chudobných pôdach - hlinitých aj hlinitých. Aj v suchých rokoch dokáže vytvárať potrebnú vlhkosť z veľkých hĺbok. Za týchto podmienok sa samozrejme podstatne zníži počet plodov, ich veľkosť a kvalita.
Vďaka mnohoročným výberom sa moderné kultivary môžu pochváliť nielen väčšími a krajšími kvetmi, ale aj veľkým počtom plodov, ktorých veľkosť príjemne prekvapí každého znalca. Kvalitná starostlivosť - pravidelné zavlažovanie, čistenie miesta burín, uvoľňovanie pôdy na prenikanie kyslíka - môže dosiahnuť ešte pôsobivejší efekt.
Zber a skladovanie
Zber ovocia sa zvyčajne vyskytuje na začiatku až do polovice augusta - v závislosti od podnebia v oblasti a počasia v konkrétnom roku. Ak sa plánuje sušenie a dlhodobé skladovanie, potom stačí počkať, kým bobule nezmiznú a ihneď nezačnú zbierať. V prípadoch, keď obstarávateľ plánuje použiť ovocie ako surovinu na výrobu džemu, marshmallows alebo marmelády, má zmysel čakať ďalší týždeň alebo dva. Potom prezreté mäso bude jemnejšie, pružnejšie. Je oveľa jednoduchšie očistiť od nečistôt - semien a sepálov.
Napriek tomu sa sušenie najčastejšie používa ako najjednoduchšia metóda, ktorá poskytuje značnú trvanlivosť produktu a neničí cenné stopové prvky a vitamíny.
Môžete použiť konvenčnú sušičku zeleniny, ktorá sa predáva v mnohých obchodoch.
Dobrou voľbou by bolo aj bežné sušenie v horúcom dni. Zozbierané bobule (spolu so sepálmi) sa nalejú na kovové vlnité palety a umiestnia sa na teplé, suché, ale zatienené miesto. Žehlička sa zahrieva rýchlo, po čom sú bobule aktívne sušené. Úplné schnutie však trvá až týždeň, v závislosti od teploty a vlhkosti.
Nestojí to za to umiestňovať palety na slnko. Na jednej strane to urýchľuje proces sušenia. Na druhej strane je však účinnosť výrazne znížená. Vrchná vrstva úplne zaschne vďaka silnému zahriatiu a už nemôže prejsť vlhkosťou. A vo vnútri semien zostane. A bude takmer nemožné sa ho zbaviť - plody musíte zlomiť, aby po ďalšom sušení mohla vlhkosť pokojne odísť.
Je veľmi dôležité sušiť bobule - dokonca aj malé množstvo vlhkosti môže viesť k rozvoju húb a plesní, čo spôsobí, že ovocie bude úplne nevhodné na konzumáciu. Aby ste to mohli skontrolovať, stačí medzi prstami hnetieť niekoľko bobúľ z rôznych častí palety. Pokiaľ sa častice rozpadnú, sušenie bolo úspešné. Ak je mäso alebo semená aspoň trochu rozmazané, je potrebné pokračovať v sušení, aby sa zabránilo znehodnoteniu.
Ak plánujete sušiť malé množstvo ovocia, môžete rúru použiť. Zahrieva sa na teplotu asi 70 - 80 stupňov Celzia, na ktorú sa potom umiestnia pekáče s bobuľami. Potom sa dvere zatvoria - zostane iba malá medzera na vetranie a odstránenie nadmernej vlhkosti. Sušenie trvá asi dva dni - plus alebo mínus 12 hodín. Závisí to od počiatočného obsahu vlhkosti v ovocí a od ich veľkosti. Po uplynutí tohto obdobia je potrebné skontrolovať pripravenosť plodov vyššie opísaným spôsobom. Ak sa nesušili - oplatí sa vrátiť panvicu do rúry.
Potom sa sušené bobule nalejú do plátenných vriec a uložia sa na suché, najlepšie chladné, tmavé a dobre vetrané miesto. Ako také sa môžu dobre skladovať niekoľko rokov bez straty užitočných vlastností, pre ktoré ich odborníci vysoko cenia.
