V našom článku budeme hovoriť o rodine tresky. Všetci jej členovia majú chutné a zdravé mäso odporúčané na výživu. Treska obyčajná má najlepšie vlastnosti. Ale ďalší predstavitelia tejto rodiny, napríklad treska jednoškvrnná, merlúza európska, treska belasá, treska žltá, treska žltá, sú populárnymi a obľúbenými druhmi rýb na našom stole.
Veľa mäsa, málo kostí.
Biotopy rýb tejto rodiny sú moria severnej pologule. Obzvlášť sú bežné v Atlantickom oceáne. Do rodiny tresky patria jedinci s veľkou hlavou, nízkou kostrou, malými šupinami a veľkou pečeňou. Mnohé z nich sa ťažia v priemyselných objemoch.
Chemické zloženie týchto rýb obsahuje mnoho užitočných prvkov: vitamíny, mastné kyseliny, fosfor, jód, vápnik. Mäso a nízky obsah tuku umožňujú ich použitie v potrave. Existuje veľa spôsobov, ako variť ryby. Dobrá treska vyprážaná, dusená, údená a sušená. Existuje mnoho receptov, ktoré bežné ženy v domácnosti a kuchári používajú v reštauráciách.
Najužitočnejšie
Treska atlantická je dobre známym zástupcom tejto rodiny. Takáto ryba môže dosiahnuť dĺžku až 1, 8 metra, ale spravidla je ulovená skôr, ako dosiahne túto veľkosť. Od ostatných rýb sa odlišuje mäsitou úponkou na brade, olivovo-hnedou farbou šupín a bielym bruchom. Treska žije v Atlantickom oceáne, vyskytuje sa však aj v Biele a Baltické more. Za užitočné sa považuje nielen husté a biele mäso, ale aj treska pečeň, z ktorej sa olej pripravuje na lekárske účely.
Ak pravidelne užívate takúto látku, môžete zlepšiť pohodu, náladu, zbaviť sa ochorení kĺbov, zvýšiť intelektuálne schopnosti. Je však lepšie používať ryby ulovené na ekologicky čistých miestach, pretože treska môže hromadiť ortuť a arzén, čo znamená, že jej nadmerná konzumácia môže byť nebezpečná.
Jemné ryby
Treska jednoškvrnná je tiež súčasťou tresky. Jej mäso je chutné a jemné ako treska. Tmavo sivé telo s fialovými impregnáciami tejto ryby je zo strán sploštené. Brucho je biele alebo mliečne striebro. Medzi prsnými a chrbtovými plutvami na oboch stranách je tmavá škvrna. Treska jednoškvrnná je ulovená v atlantickom a arktickom oceáne. Táto ryba uprednostňuje morskú vodu, v dôsledku jej odsoľovania sa preto v Baltskom mori takmer nikdy nenachádza. Treska jednoškvrnná býva najčastejšie bývajú blízko spodku v malej hĺbke. Tam hľadá svoje obvyklé jedlo - mäkkýše, červy, ostnokožce, poter a vajcia iných rýb.
Je potrebné poznamenať, že treska belasá, ktorá tiež patrí do čeľade tresky, je súčasťou tresky škvrnitej. Táto ryba sa živí kôrovcami a poterom. Žije v hĺbke 180 - 300 metrov. Treska modrastá sa často nachádza na pultoch našich obchodov. Niekto to zje sám, ale najčastejšie sa táto ryba kupuje pre mačky, ktoré ju jednoducho zbožňujú. Okrem toho sú náklady na tresku belasú v porovnaní s ostatnými zástupcami tresky nízkej.
Užitočné a lacné
Ďalšou obľúbenou rybou našich spoluobčanov je ďaleký východný pollock. Je lacný a je vždy v obchodoch. Nezanedbávajte to. Rovnako ako všetci členovia rodiny tresky, je výživný a zdravý. Jej mäso je samozrejme trochu suché, ale dobrá žena v domácnosti nájde spôsob, ako sa jej zbaviť tohto nedostatku. Jesť pollock pomáha regulovať metabolizmus, množstvo cukru v krvi. Mäso tejto ryby má antioxidačné vlastnosti, bohaté na jód a chróm. Pri dennom množstve 100 gramov pollocku získate dennú dávku jódu. Dostanú ju do Tichého oceánu, kde sa nachádza v obrovskom počte.
Nielen na mori
Burbot tiež patrí medzi tresky podobné. Žije prevažne v sladkej vode. Aj keď existujú morské buriny. Tieto ryby majú dlhé telo, zo strán mierne sploštené, plochú hlavu, antény na brade a hornú čeľusť. Burbot žije v Biskajskom zálive, v Barentsovom mori, neďaleko Islandu, Britských ostrovov a dokonca neďaleko pobrežia Severnej Ameriky.
Tieto ryby sú dvoch druhov - biele a červené. Najlepšiu chuť má červené burbotové mäso. Jeho pečeň obsahuje veľké množstvo jódu, hoci samotné mäso je dosť suché. To však neznamená, že je to menej hodnotné. Mäso burbota rieky je naopak chutné a mäkké. Pečeň je tiež považovaná za pochúťku. Stopové prvky obsiahnuté v tejto rybe majú pozitívny vplyv na videnie, inteligenciu a nervový systém. Biotop burbotu je pomerne široký, je rozšírený aj v našej krajine. Najlepšie je chytiť burta v studenej vode za nepriaznivého počasia, potom je najaktívnejší.
