Každý, kto vidí mandľový strom, je určite plný najteplejších pocitov. Podľa starodávnej mytológie sa syn Ourus Akamant a princezná Filida milovali. Achaeans proti svojej vôli zavolali Theseusa na vojnu s Trójiou. Desať rokov milujúca princezná čaká na svojho milenca. Keď stratila nádej na jeho návrat a nedokázala prežiť oddelenie, sily ju opustili. Takáto oddanosť šokovala bohyňu Athenu. Aby sa zachovala jej pamäť, bohyňa zmenila Filidu na mandľový strom. Keď sa Akamant vrátil z vojny, priblížil sa k nemu, rozkvitlo.
Mandľový strom patrí do čeľade Rosaceae. V súčasnosti je ich druhov približne štyridsať. Jeho vetvičky sú červenkasté, výška od troch do ôsmich metrov. Plody mandľového ovocia tridsať až päťdesiat rokov alebo viac, pretože často dosahujú sto rokov. Prvé plody sa tvoria štyri roky po výsadbe.
Esenciálny olej z mandlí je veľmi cenený. Tvorí sa z obsahu látky v plodoch, ako je amygdalín, v ovocí. Názov rastliny bol prijatý v prvom storočí pred naším letopočtom práve kvôli typickej chuti. Medzi priemyselnými výsadbami vrátane súkromných záhradníckych zbierok sú najbežnejšie tri odrody:
- horké;
- sladká;
- krehké.
Horké mandle obsahujú veľké množstvo amygdalínu. Ľahko sa rozkladá v gastrointestinálnom trakte na kyanidovú jedovatú zlúčeninu a benzénaldehyd, čo môže viesť k závažnej otrave. Preto bez predbežného tepelného spracovania (kalcinácia, vyprážanie) nie je možné jesť. Ostatné dva poddruhy majú plody sladkej chuti s menej výraznou arómou charakteristickou pre mandle. Môžu sa jesť bez obmedzenia a bez predchádzajúcej prípravy, ale nie sú vhodné na získavanie hodnotného oleja.
Semená horkých mandlí však môžu obsahovať až 62%. V medicíne sa bežne používa, pretože je silným rozpúšťadlom, veľa liekov sa pripravuje na jej základe. Vzhľad je olej bezfarebný, ale má nádhernú aróma marcipánu. Má analgetické vlastnosti, rýchlo zmierňuje kŕče, odstraňuje červy, ale je drogou a obsahuje veľkú časť najsilnejšieho kyanidového jedu.
Kaukaz a regióny severnej Afriky sa považujú za miesta, kde sa mandľový strom šíri po celej Eurázii. Fotografia, ktorá je priložená k tomuto materiálu, vám umožní vyhodnotiť všetko kúzlo tejto rastliny. V súčasnosti sú Stredozemie a Čína najbohatšími oblasťami pestovania mandlí. Veľa z toho sa pestuje v Spojených štátoch.
Vďaka mandľám je malé mestečko Agrigento na Sicílii známe po celom svete. Tu kvitne hojne vo februári. Vôňa marcipánu, ktorú vyžarujú ružové kvety, je plná celého údolia chrámov. V túto chvíľu prichádzajú na festival všetci priaznivci krásneho stromu. Táto tradícia trvá viac ako päťdesiat rokov. Kombinácia starodávnych chrámov, mora a jemných mandľových kvetov je nezvyčajne romantická. To sem priťahuje tisíce turistov.
