Náš článok vám nielen pomôže naučiť sa určovať veľkosť kreviet, ale tiež vám povie o týchto nezvyčajných tvoroch. Krevety sú dnes na celom svete bežné. Títo morskí obyvatelia tiež ovládali veľa sladkovodných útvarov, ale ani to nestačilo milovníkom ich hodnotného a chutného mäsa. Krevety sa preto tiež umelo pestujú na farmách. Existuje veľké množstvo druhov, ktoré sa navzájom líšia v chuti, farbe, zložení, veľkosti.
Niektoré plemená boli chované umelo, ale nie na následnú konzumáciu, ale kvôli estetickému potešeniu. Krevety akvária sú tiež rôznych veľkostí: veľké a malé. Každý, kto miluje magický podmorský svet, môže naplniť akvárium takými obyvateľmi, ktoré má rád.
Z nášho článku sa dozviete veľa užitočných vecí pre každého, kto sa zaujíma o krevety: veľkosti, fotografie, farba, kulinárska hodnota a mnoho ďalších zaujímavých faktov o týchto zvieratách.
rysy
Krevety patria do triedy rakov vyšších. Najbližšími príbuznými týchto článkonožcov sú kraby, raky, vši a obojživelníky.
Ako môžete uhádnuť podľa názvu tímu (Rakovina Decapod), krevety majú 5 párov nôh. Takmer všetci predstavitelia infraštruktúry majú ešte niekoľko fúzov.
Telo kreviet je segmentované, chvost je ohnutý k bruchu. Sexuálny demorfizmus sa prakticky nevyjadruje, ale vo väčšine druhov je samec sfarbený trochu intenzívnejšie ako samica. Počas obdobia rozmnožovania však môžete rýchlo určiť jedinca ženy pomocou kladenia vajíčok, ktoré sú uložené na bruchu medzi nohami.
Odborníci počítajú obrovské množstvo druhov kreviet. Veľkosť ich zástupcov sa pohybuje od 2 do 30 centimetrov.
Krevety a ich význam pri varení
Je ťažké vymenovať všetkých ľudí na svete, ktorí považujú krevety za národný produkt. Milovali ich Taliani a Francúzi, Španieli a Gréci, obyvatelia Južnej Ameriky, Austrálie, Oceánie, Ďalekého východu a mnohých ďalších oblastí, v ktorých tento článkonožec žije. Niektoré svetové kuchyne si jednoducho nemožno predstaviť bez krevetových jedál: varené, grilované, údené, nakladané, vyprážané horúcim korením.
Krevety sa podávajú v lacných baroch a v luxusných reštauráciách. Cena jedla s nimi sa líši v širokej škále. Našťastie, aby ste ochutnali túto pochúťku, nie je potrebné ísť do reštaurácie, môžete si ju uvariť doma.
V minulosti mohli obyvatelia mnohých regiónov vzdialených od morí a oceánov snívať o týchto potravinách a vychutnať si ich iba na výletoch. Ale v súčasnosti je veľa druhov celkom dostupných. Krevety môžete ľahko nájsť v ktoromkoľvek supermarkete. Veľkosť 90 sa považuje za najbežnejšiu. Čo to však znamená? Teraz to zistíme.
Čo je kaliber?
Pri výbere produktov ste určite narazili na podobné označovanie. Slovo „kaliber“ sa dá čítať nielen na obale kreviet, ale aj na pohári olív, olív a iných pochúťok. Hovoríme samozrejme o veľkosti. Kaliber označuje veľkosť kreviet.
Čo to číslo znamená? Odpoveď na túto otázku je ľahko zapamätateľná. Hovoríme o počte jednotlivcov na kilogram. Z toho vyplýva, že čím menšie je toto číslo, tým väčšie sú krevety. Každý kaliber je dobrý svojím vlastným spôsobom a je vhodný pre rôzne jedlá.
Malé krevety
V mnohých krajinách sveta nie je taká maličkosť obzvlášť populárna. Avšak veľkosť kreviet 90/120 má niekoľko výhod. Hlavnou výhodou malého kalibru, ako sa dá predpokladať, je cena.
Malé krevety sú skvelé na pridávanie do šalátov, koktailov, omáčok. Môžete s nimi vyzdobiť toasty, jednohubky, vankúše, pizzu, sendviče. A s krevetami kalibru 90/120 môžete variť polievku.
Farba väčšiny odrôd sa pohybuje od svetloružovej po bohatú broskyňu. Chuť malých kreviet je zvyčajne výrazná.
K dispozícii je ešte menší kaliber kreviet. Každý, kto kedy bol v Odese, určite vyskúšal alebo prinajmenšom videl neobvyklú pochúťku, ktorú miestni nazývajú kôrovcami. Tento druh sa nachádza v pobrežných zónach Čierneho mora a na rybolov sa vyžaduje iba gáza a vedro. Vo väčšine krajín sveta sa podobné odrody používajú iba na prípravu krmiva pre zvieratá a komerčných rýb, ale každý obyvateľ Oděsy považuje päsť kôrovcov za jeden zo symbolov južnej Palmyry. Táto maličkosť sa pripravuje celkom jednoducho - varená v osolenej vriacej vode.
Stredne krevety
Krevety 70/90 si často vyberajú tí, ktorí idú variť cestoviny alebo pilaf. Táto kategória je tiež relatívne cenovo dostupná.
Ako už vieme, tento štítok udáva počet kreviet. Na jeden kilogram môžu byť 72, 79 a 85.
Krevety tejto veľkosti sa najčastejšie lovia v Atlantickom oceáne.
Veľké a extra veľké
Mnoho ľudí mylne verí, že čím väčšie sú krevety, chutí a drahšie sú. Bohužiaľ je to bežná mylná predstava v rukách bezohľadných predajcov, ktorí ju usilovne kultivujú. Aby sme sa nedostali do problémov, je potrebné podrobnejšie preskúmať tento problém.
Pravdepodobne poznáte meno ako kráľové krevety. Ich rozmery sú veľké, rovnako ako ceny jedál s takouto zložkou. Je však vzrušenie odôvodnené? Názov kráľové krevety v skutočnosti nesúvisí s vedou. Tento druh jednoducho neexistuje. S týmito krásnymi slovami predajcovia a kuchári volajú úplne iné odrody kreviet, aby ich predali drahšie. Často ani veľmi chutné plemená pestované na farmách sa nazývajú kráľovské. Na získanie veľkých vzoriek sa do krmiva nepridávajú najužitočnejšie zložky, ktoré vyvolávajú rast. Skutoční znalci pravdepodobne nebudú zasahovať do tohto pochybného produktu.
Ďalšou vecou sú obri oceánov. Maximálna veľkosť tigrích kreviet môže dosiahnuť 30 centimetrov. Ich priemer je 2 až 3 osoby na kilogram. Tento druh je ľahko rozpoznateľný, pretože tmavé priečne pruhy tento názov úplne odôvodňujú. Bohužiaľ, v našej dobe je tiež možné naraziť na falošné, pretože tieto krevety sa tiež naučili umelo rozmnožovať, takže je dôležité vedieť, ako zvoliť kvalitný produkt.
Čo je to koktail krevety?
Malo by byť zrejmé, že pokiaľ ide o kalibru, máme na mysli celé krevety, so škrupinou, nohami a hlavou. Ale spolu s neúpanými sú tiež v predaji takzvané kokteilové krevety. Tento výraz znamená, že výrobok je úplne vyčistený a niekedy pred zmrazením dokonca uvarený.
Samozrejme, ak vyčistíte kilogram kalibru kreviet 90, hmotnosť jatočných tiel bude oveľa menšia ako kilogram. Rozdiel môže dosiahnuť 40 - 50%, to znamená, že olúpané krevety v kilograme nebudú 90, ale 170 - 180.
mrazivý
Ďalším spôsobom, ako kupujúceho prekonať, sú technologické vlastnosti mrazenia. Suché mrazenie prakticky nemení svoju štruktúru a dokonale zachováva produkt. Ale v domácich supermarketoch je bežnejšia iná kategória - krevety v glazúre. Toto „chutné“ slovo neznamená nič iné ako obyčajnú vodu. Vďaka tomu, že telo kreviet pokrýva vrstvu ľadu, sa do kilogramu zmestí oveľa menšie množstvo. Pamätajte, že veľkosť kreviet sa umelo zväčšuje, ak na obale vidíte označenie „v glazúre“.
Ako si vybrať krevety
Už ste uhádli o mnohých úskaliach. Náš malý podvádzač vám pomôže pri výbere najlepších kreviet zmiasť obchod v obchode.
- Dajte prednosť balenému produktu pred váženým. Falošné balenie je zložitejšie.
- Venujte pozornosť krajine pôvodu. Najlepšie krevety chytia nórske, dánske a fínske spoločnosti. Vynikajúci výrobok poskytujú Japonci (hoci je drahší a menej bežný). Ruské krevety sú celkom dobré. Väčšina kreviet z Ďalekého východu sa však pestuje v zajatí.
- Venujte osobitnú pozornosť ľadu. Nemalo by byť na krevetách samotných ani v balení.
- Koktejlové krevety, ktoré boli dusené alebo prevarené, majú kratšiu trvanlivosť ako surové. Pozrite sa na čísla.
Dekoratívny význam
Vedeli ste, že krevety možno chovať v pravidelných akváriách? Mnoho plemien sa dobre znáša s neagresívnymi rybami a ostatnými susedmi. Ale niektorí uprednostňujú samotu.
Ak chcete mať takého domáceho maznáčika, poraďte sa s odborníkom, ktorý bude schopný dať odporúčania týkajúce sa starostlivosti, režimu, krmiva.
Veľkosť kreviet pre akvárium je v priemere malá. Väčšina z nich dosahuje priemerne 5 - 6 cm, ale farebná škála je skutočne obrovská! Môžete si vybrať modré, čierne, červené, žlté, škvrnité a dokonca aj úplne priehľadné domáce zviera.
