Skúsení zberači húb, ktorí sa v apríli až máji zúčastňujú na „tichom love“, sú si dobre vedomí toho, že smrž ich môže urobiť šťastnými - úžasná jar sa narodí s charakteristickým vzhľadom. Morel huba má klobúk, ktorý pohodlne sedí na nohe s efektným reliéfnym vzorom. Ako saprofyt hrá v prírode dôležitú úlohu - ničí mŕtve zvyšky živých organizmov a mení ich na anorganické a jednoduché organické zlúčeniny.
Druhy smútkov
Každý z týchto troch typov týchto nádherných stvorení prírody sa vyznačuje spoločnými znakmi (majú pokrčený povrch čiapky, sú vo vnútri duté, považujú sa za podmienečne jedlé a rastú v miernom pásme), ako aj charakteristickými znakmi.
Jedlá morelka (nájdené mená „obyčajné“ a „skutočné“) nie je iba najbežnejším členom rodu. Je väčší ako niektorí z jeho príbuzných, rastie na výšku od 6 do 15 - 20 cm. Pri relatívne veľkej veľkosti nôh a čiapok nemá jedlá morelka žiadnu viditeľnú hmotnosť, pretože jej ovocné telo je vo vnútri duté. Klobúk v tvare vajca alebo vajca, guľatý, husto prilepený na nohe, má inú farbu: okrovo žltú, šedú, hnedú. Na jeho nerovnom povrchu sú umiestnené nepravidelne tvarované bunky, vzdialene pripomínajúce plást.
Vysoký morel rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, často v radosti a na okraji. Nachádza sa v záhradách, kuchynských záhradách a dokonca aj v horách, ale zriedka sa dostane do húb. Vysvetlenie je jednoduché: tento druh smútkov sa v prírode často nenachádza. Huby (fotografia) dosahujúce výšku 25 - 30 cm majú olivovo-hnedé bunky.
Morel kužeľ navonok veľmi podobný svojmu kolegovi s menom "vysoký". Rovnaký pretiahnutý kužeľovitý tvar viečka prilieha k nohe, rovnaké záhyby alebo rebrá na hornej časti tvoria bunky. Huba kužeľovitá morel sa vyznačuje menšími rozmermi plodov a farbou (žlto-hnedá, čierno-hnedá, šedavo-čierna). Zriedkavé je pestovanie v blízkosti popola, jelše a osiky, ako aj na miestach, kde je narušená vrchná vrstva pôdy (na cestách, na svahoch roklín).
Ako variť smažené huby
Na stravovanie sú vhodné iba mladí ľudia, ktorí nemali čas na akumuláciu toxických látok. Častejšie sa na stole objavujú smilníci smažení v oleji, čo nie je prekvapujúce, pretože takto varení vyzerajú veľmi chutný, dobre chutia a vylučujú nie príliš výraznú, jemnú arómu.
Morel huba vyžaduje predbežnú prípravu na priamy proces vyprážania. Zhromaždené huby sa musia najskôr zbaviť odpadu a dôkladne sa umyť, aby v bunkách nezostal žiadny piesok, ktorý by mohol pokaziť celé jedlo. Nakrájané huby sú namočené v horúcej vode, povarené 5-10 minút, vložené do cedníka a zapálené v panvici. Na smaženie 500 g smržov budete musieť rozpustiť maslo na panvici (asi 2 polievkové lyžice. Tabuľky lyžičiek). Potom pridajte huby ochutené soľou, korením a trochou citrónovej šťavy. Vzhľad zlatej kôry naznačuje dokončenie procesu varenia.
