Najobľúbenejšou turistickou destináciou na svete na konci septembra - začiatkom októbra je Mníchov, na ktorý každoročne prichádza na festival Oktoberfest viac ako 6 miliónov ľudí. Už viac ako 200 rokov je pivní festival medzi milovníkmi tohto nápoja vždy obľúbený. „Oktoberfest“ v Nemecku získal v posledných desaťročiach taký impulz a je vždy zaradený do Guinessovej knihy ako najväčšia udalosť tohto druhu na svete.
Dva sviatky - dve tradície
História pivovarníctva v Bavorsku je úzko spätá s kráľovskou rodinou, ktorá kedysi vládla tejto krajine. Zástupcovia Wittelsbachu považovali za svoje právo nielen triediť pivá, ale aj zapojiť sa do jej výroby. Prvý kráľovský pivovar otvoril v roku 1260 v Mníchove, hlavnom meste Bavorska, vojvoda Ludwig Surov. Do 19. storočia existovalo 70 tovární na výrobu tohto nápoja patriacich kráľovskej rodine.
Jeden z panovníkov (vojvoda Wilhelm 4) dokonca vydal zákon o čistote potravín v roku 1516, ktorý až do roku 1906 pôsobil výlučne na bavorskej pôde, ale potom sa šíril po celom Nemecku. Vďaka tomuto serióznemu prístupu k národnému nápoju sa nemecké pivo považuje za jedno z najlepších na svete.
Bavorčania sú dobre oboznámení nielen s tradíciami výroby piva, ale aj s jeho konzumáciou, aj keď v ich histórii bolo obdobie, keď silné miestne víno začalo nahrádzať penový nápoj množstvom spotreby.
Niekedy môže jeden dekrét zmeniť pozíciu „stupnice“ histórie. Stalo sa tak, keď na konci 19. storočia bolo vydané nariadenie o výhodách piva, ktoré viedlo k zvýšeniu nielen jeho výroby, ale aj spotreby. Ak pred Bavorcami striedali víno a pivo, potom sa po prijatí dekrétu stalo tak lacné, že jeho spotreba stúpla na 500 litrov na osobu za rok.
Málokto vie, že Oktoberfest v Nemecku nie je jediným festivalom piva. Nemenej dôležitá pre Nemcov je obdobie silného piva, ktoré pripadá na pôst.
Jeho história sa začala v kláštore mníchov - Paviánov, ktorí ho varili pre svoje potreby. Sláva chutného piva sa rozšírila po celom regióne, zákon však mníchom zakazoval predaj nápoja, takže ho museli vypiť sami pred pôstom. Až v roku 1780 bolo vydané povolenie na obchodovanie s týmto pivom. Tradícia sa vytvorila do 2 týždňov na oslavu sviatku silného piva na vrchu Nockherberg v Mníchove.
História piva
Sviatok Oktoberfestu v Nemecku sa datuje do roku 1810, keď sa budúci kráľ Ludwig 1 rozhodol sláviť svoju svadbu so saskou princeznou Theresou. Za týmto účelom boli na lúke na okraji Mníchova položené stoly a postavené stovky barelov piva pre mešťanov. Dovolenka sa ľuďom páčila natoľko, že sa ju rozhodli v budúcom roku zopakovať a následne sa stala zodpovednosťou mestských úradov.
Dnes je Terezínska lúka veľká oblasť neďaleko železničnej stanice v starom Mníchove. Ročná tradícia piva bola porušená iba počas epidémií a nepriateľských akcií, napríklad v rokoch 1854 a 1873 kvôli cholere.
Konalo sa prvýkrát, začiatkom októbra, ale od roku 1904 sa presunul do konca septembra, hoci názov zostal nezmenený. V súčasnosti sa začína tretiu septembrovú sobotu a trvá 16 dní.
Miesto konania festivalu
Koncom 19. storočia sa na múzeu Teresa v Mníchove vytvorili tradície a určili sa miesta, na ktorých sa každoročne konal festival Oktoberfest. Nemecko bolo prospešné pre popularizáciu bavorského pivovaru kvôli produkcii, ktorú ľudia cestovali nielen z celej krajiny, ale aj zo zahraničia. Nemci sa vyznačujú pevnosťou a vynaliezavosťou, preto na lúke postavili obrovské stany, na ktorých boli postavené okrem stolov a lavičiek aj ihriská pre tanečné a bowlingové dráhy.
O niečo neskôr bola všetka zábava presunutá mimo stany, pretože stále viac ľudí chce piť miestne pivo každý rok. Inak vyzerajú takmer rovnako ako vo vzdialených 1886, keď mali elektrinu. Osvetlenie bolo vykonané Einsteinovou otcovskou spoločnosťou a hovorí sa, že malý Albert osobne zaskrutkoval žiarovky do stanu pivovaru Schottenhammel.
Prvý najväčší stan pre 12 000 ľudí bol postavený v roku 1913, čo bolo v tom čase neuveriteľnou udalosťou. Na námestí je dnes postavených 14 stanov s kapacitou do 10 000 miest a 15 malých stanov na 1000 ľudí.
Vinník osláv
Hlavným nápojom na festivale je pivo varené mníchovskými pivovarmi. Ich výrobky musia zodpovedať normám z roku 1487 (uverejnil sa mníchovský zákon o čistote piva) a 1516 (vyhláška o čistote výrobkov), preto sa od marca pripravujú na sviatok špeciálne pivá.
Najobľúbenejšie sú odrody takých pivovarov ako Augustiner, Paulaner, Levenbroy a iné. Pivo sa varí podľa starodávneho nariadenia, podľa ktorého by jeho zloženie malo obsahovať výlučne chmeľ, slad z jačmeňa, droždie a vodu. Hostia Mníchova, keď sa v Nemecku koná „Oktoberfest“, môžu vyskúšať penový nápoj, ktorý má rovnakú chuť a silu (5, 8 - 6, 3%) ako na prvom festivale pred viac ako 200 rokmi.
V našej dobe, samozrejme, sú pivovarníci mazaný a vytvárajú nápoje na predaj s množstvom ingrediencií, ale nie sú na dovolenke.
Počas prázdnin v Oktoberfeste v Nemecku množstvo opitého piva dosiahlo v priebehu rokov takmer 70 000 hektolitrov, víno - až 27 000 litrov (môžete ho ochutnať vo vínnom stane) a šampanské - až 20 000 fliaš (k dispozícii je aj samostatný stan), Priemerné náklady na liter hrnčeka (hmotnosť), a iba v týchto objemoch, je pivo, ktoré sa podáva na Oktoberfeste, stojí 10 EUR. Pretože v každom stane je iba 6 odrôd, v 2 týždňoch festivalu môžete obísť všetky stany bez väčšieho poškodenia zdravia a peňaženky.
Hostia festivalu pracujú na 800 toaletách, lekári a dobrovoľníci sú povinní pomáhať tým, ktorí nevypočítali svoju silu.
zaobchádzať
Bavorská národná kuchyňa je neoddeliteľnou súčasťou festivalu piva. Tradične podáva bravčové klobásy, vyprážané kurča, bravčové stehná, mleté mäso a ryby. Špeciálnym jedlom je pečené mäso z diviakov, jeleňov a srncov.
Jedlo si môžete objednať v pivných stanoch a kúpiť v špeciálnych stánkoch. Pri piveckom občerstvení je obvyklé objednať solené praclíky a sušičky. V akváriu si dokonca môžete kúpiť populáciu rýb, aj keď to nie je tradičné nemecké pivo.
Prvý brojler bol nainštalovaný na bavorskom festivale v roku 1881 a dnes sa modernizuje modernými grilom.
Slávny sprievod
Od roku 1887 sa festival začína sprievodom majiteľov staníc. Tradícia sa objavila, keď sa pivovarníci a majitelia atrakcií prvýkrát spojili a prišli na Teresu lúku spolu s veľkým stĺpom.
Odvtedy majú krásne zdobené vozíky, ktoré sú spojené so štyrmi alebo šiestimi koňmi, sudy tých pív, ktoré sa budú podávať v tomto stane. Za nimi sú majitelia a pracovníci pivovaru a to všetko sprevádzajú hry orchestra.
Festival sa začína popoludní tradičnou jazdou žeriavu do suda. Tento rituál vykonáva starosta mesta. Po otvorení prvého suda môžu všetci majitelia stanov začať s predajom a plnením do piva.
Najviac hazardní Bavorci vsádzajú na to, koľko zásahov bude súčasný burgomaster potrebovať na otvorenie hlavne. Za najhorší výsledok sa považuje rok 1950, kedy bolo urobených 19 zásahov, a najlepší - v roku 2006, keď sa hlaveň otvorila od prvého úderu.
Zábava a atrakcie
Začiatkom 20. storočia bol Oktoberfest v Nemecku sprevádzaný úžasnými predstaveniami. Napríklad v roku 1901 boli všetci účastníci festivalu vystavení spolu s obyvateľmi beduínskej dediny. Ľudové tance, lukostreľba, bowling a karusely - to je zábava tých rokov.
V súčasnosti sa hostia bavia starými kolotočmi, ktoré pôsobia viac ako 80 rokov, a ultramodernými. Medzi nimi sú veľmi obľúbené horské dráhy so stopami rôznej dĺžky.
Milovníkov výšok očakáva mobilná veža vysoká 66 metrov, s ktorou môžete cítiť všetko kúzlo voľného pádu rýchlosťou 79 km / h. Ruské kolo vám umožní vidieť celý festival z vtáčej perspektívy.
Blší cirkus, ktorý funguje na sviatkoch od 60. rokov 20. storočia, sa teší veľkej obľube u dospelých i detí.
Tí, ktorí chcú tancovať, strieľať z lukov a kuší alebo sa podieľať na mnohých tomboloch. Každý večer ponúka každý stan svojim hosťom zaujímavé zábavy: v niektorých sú to koncerty rock-and-roll, v iných folkové piesne a tance.
Účastníci festivalu
Kostýmový sprievod je poctou tradíciám. Prvýkrát sa konal v roku 1835 a venoval sa striebornej svadbe Ludwiga 1 a Saskej Terezie. Prvé sprievody boli dosť skromné, ale v súčasnosti sa ich začalo zúčastňovať viac ako 8 000 ľudí oblečených do krojov. Sprievod sa koná prvú nedeľu sviatku.
Medzi účastníkov festivalu patrí bavorská vláda a členovia mestskej rady Mníchova, zástupcovia rôznych poľovníckych a streleckých klubov, orchester a dovolenkové tímy. Sprievod trvá 7 km, podľa tradície ho vedie dieťa.
Doteraz sa medzi týmito udalosťami považuje za najväčší na svete.
Festivaloví hostia
Podľa štatistík približne 70% hostí sú Bavorci a Nemci, zvyšok tvoria turisti z celého sveta. Na tejto hlučnej a svetlej dovolenke môžete počuť taliansky, grécky, anglický, švédsky, nórsky, ruský, ukrajinský prejav a mnoho ďalších milovníkov piva z iných krajín sveta.
Na festivale nie sú žiadne prípady bojov ani prejavov agresie, pretože ľudia, ktorí sem prišli, si dovolili skutočnú dovolenku, na ktorú čakali celý rok. Vždy existuje smiech a priateľská nálada. Nemecko oslavuje sviatok Oktoberfest.
