Rakytník rešetliakový je veľmi cenná jasne pomarančová bobule, vyznačujúca sa dobre známou chuťou a vôňou. Obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Preto sa široko používa nielen v tradičnej medicíne, ale aj pri varení. Nie každá žena v domácnosti však vie, čo sa dá urobiť z rakytníka rešetliakového. Recepty takýchto jedál budú predstavené v dnešnej publikácii.
Praktické tipy
Okamžite si všimneme, že z tohto lahodného a krásneho bobule sa získajú dobré tinktúry, džemy, želé, ovocné nápoje, zaváraniny a domáce vína. Okrem toho sa často pridáva do náplne sladkých ochutených koláčov a tvarohových dezertov.
Na vytvorenie všetkých týchto pochúťok používajú husté, jasne oranžové plody zozbierané najskôr koncom augusta. Je dôležité, aby na plodoch nedošlo k viditeľnému poškodeniu alebo škvrnám. Mäkké, prezreté vzorky strácajú väčšinu svojich cenných vlastností. Preto nie sú vhodné na ľudskú spotrebu. Pred začatím varenia sa treska vytriedi, zbaví sa rozmaznaných plodov, umyje sa, vysuší sa a spracuje podľa receptu, ktorý sa vám páči.
Kurd
Recept na tento krém určite zaujmú tých, ktorí sa ešte nerozhodli, čo sa dá urobiť s rakytníkom. Ani malé výbery, ktoré nemajú radi zdravé jasne oranžové bobule, neodmietnu kurdské varené podľa toho. Na vytvorenie takejto liečby budete potrebovať:
- 200 gramov rakytníka;
- pol citróna;
- 100 gramov cukru;
- pár vajec;
- 70 gramov masla.
Keď ste prišli na to, čo sa dá urobiť z čerstvých rakytníkov, musíte sa ponoriť do zložitosti procesu. Umyté bobule sa rozdrvia pomocou mixéra. Výsledné pyré sa pomelie sitom a zmieša sa so šťavou vytlačenou z polovice citróna. V samostatnej miske rozmiešajte vajcia s cukrom a pridajte do nich zmes z rakytníka, rakytníka a citrusu. To všetko sa odošle do kachlí a varí sa desať minút. Zahustená smotana sa potom zmieša s maslom, prenesie sa do sklenenej nádoby a ochladí sa.
Dezert z mrkvy
Táto sladká pochúťka je bohatá na vápnik, a preto je obzvlášť vhodná v detskom jedle. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- pár veľkých lyžičiek šťavy z rakytníka rakytkového s dužinou;
- 100 gramov čerstvého tvarohu;
- dve veľké lyžice hrozienok;
- šťavnatá mrkva;
- veľká lyžica cukru.
Po pochopení toho, čo sa dá vyrobiť z šťavy z rakytníka rešetliakového, musíte podrobne porozumieť charakteristikám tohto procesu. Do čerstvého predvareného tvarohového syra sa pridá ošľahaná mrkva a správne množstvo cukru. Vo výslednej hmote sa rozprestierajú predparené hrozienka a šťava z rakytníka rakytníka. Všetky sú dôkladne premiešané a servírované.
Jablkový koláč z rakytníka rakytníka
Toto aromatické pečivo má príjemnú, mierne kyslú chuť a výraznú arómu. Má mäkkú štruktúru a zostáva čerstvý po dlhú dobu. Preto vyvolá určitý záujem medzi manželkami v domácnosti, ktoré zvažujú, čo sa dá urobiť s rakytníkmi. Na výrobu takého koláča budete potrebovať:
- pohár kyslej smotany;
- pár vajec;
- pohár cukru;
- lyžičku vanilínu a prášok do pečiva;
- múka (koľko cesta bude trvať).
Aby ste vyplnili, musíte navyše pridať do vyššie uvedeného zoznamu:
- pohár morskej rakvy;
- 4 zrelé jablká;
- 3 veľké lyžice cukru;
- mletá škorica.
Predinkované vajcia sa kombinujú s cukrom a kyslou smotanou, nezabudnite však pracovať ako mixér. Všetky výsledné zložky sa pridajú k výslednej bielenej hmote a dôkladne sa premiešajú. Hotové cesto sa naleje do olejovej formy a pokryje sa plátkami jabĺk. Premytá rakytník rešetliakový sa rozprestrie na vrch a posype cukrom. To všetko je poslané do horúcej rúry a pečené do zlatohneda.
Víno z rakytníka rešetliakového
Recept na víno z rakytníka rešetliakového je tak jednoduchý, že s tým môže manipulovať aj niekto, kto takéto veci ešte nikdy neurobil. A nápoj pripravený podľa neho určite ocení spravodlivé pohlavie. Na výrobu domáceho vína budete potrebovať:
- 1, 5 kg rakytníka rešetliakového;
- 700 ml vody;
- 700 gramov cukru.
Umyté a triedené bobule sa hnetú drevenou paličkou, rozotrú sa do čistej trojlitrovej nádoby a vylejú sa sirupom, prevarené z vody a 200 gramov granulovaného cukru. To všetko je pokryté sterilnou gázou a ponechané kvasiť, nezabudnite premiešať obsah sklenenej nádoby niekoľkokrát denne. Štvrtý deň sa k výslednej sladine pridá ďalších 100 gramov cukru. Gumová lekárska rukavica sa natiahne cez hrdlo plechovky a ponechá sa inokedy. Na siedmy a desiaty deň sa do budúceho vína naleje ďalších 100 gramov sladkého piesku a jedenásty deň sa obsah plechovky filtruje cez tenkú vrstvu a nápoj sa naleje do čistej nádoby. Na krk plechovky sa znovu nasaďte rukavica a nechajte ju stáť tri týždne, pričom výslednú penu pravidelne odstraňujte. Nápoj bude pripravený, keď sa gumová rukavica natiahnutá nad nádobu prestane nafukovať. Celý proces trvá spravidla niekoľko mesiacov.
„Kráľovské“ víno
Tento nápoj má ušľachtilú chuť a čistý jantárový odtieň. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- čerstvé rakytníky;
- 1, 5 litra filtrovanej vody;
- 600 gramov cukru.
Skôr ako vyrobíte „kráľovské“ víno, šťava sa vytlačí z rakytníka. Za týmto účelom sa miesi s rozdrvením a potom sa filtruje cez gázu. Do každého litra šťavy pridajte 1, 5 litra vody zmiešanej s tromi pohárikmi cukru. Výsledná kvapalina sa nechá fermentovať pod vodnou uzáverou. Hotové víno sa filtruje, uchováva vo fľašiach najmenej tri mesiace a až potom sa podáva na dovolenku.
Chutný džem
Tento recept osloví tých, ktorí chcú pochopiť, čo sa dá urobiť z rakytníka rešetliakového na zimu. Džem pripravený týmto spôsobom je bohatý na farbu a má príjemnú vôňu orechov. Dobre to funguje s tenkými palacinkami a bohatými našuchorenými pečivami. Ak chcete ich zásobiť, budete potrebovať:
- kilogram rakytníka rešetliakového;
- 200 gramov vlašských orechov;
- pár pohárov vody;
- 1, 5 kilogramu cukru.
Ošúpané a nasekané orechy sa nalejú sladkým sirupom a varia sa dvadsať minút. Potom pridajú umyté umyté bobule a pokračujú vo vare nad minimálnym teplom. Po pol hodine sa horúci džem naleje do sterilných sklenených nádob, zvinie sa, počkajte, až plechovky úplne vychladnú a uložte ich do špajze alebo pivnice.
Omáčka z rakytníka
Tento recept určite zaujme skutočných gurmánov. Omáčka pripravená podľa nej má úžasne jemnú chuť. Hodí sa na zeleninové, rybie alebo mäsové jedlá. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:
- pohár morskej rakvy;
- ¼ Čl. biele alebo červené víno;
- pohár cukru;
- ¼ Čl. voda.
Po pochopení toho, čo sa dá urobiť s rakytníkom, sa musíte vysporiadať s nuansami samotného procesu. Umyté a triedené bobule sa opatrne pomelú sitom a nalejú sa horúcim sirupom, varia sa z vody a cukru. Pridá sa víno a budúca omáčka sa privedie k varu. Slúžia nielen horúco, ale aj chladené.
Voňavý olej
Recept opísaný nižšie sa pravdepodobne hodí pre tých, ktorí sa ešte nerozhodli, čo sa dá urobiť z torty rakytníka. Buničina z bobúľ repy, ktorá zostane po príprave šťavy, sa premyje tečúcou vodou, vysuší sa na tmavom mieste a rozdrví sa. Výsledný prášok sa naleje do rafinovaného rastlinného oleja, zahreje sa na teplotu 60 stupňov, dôkladne sa premieša a trvá na tom dva dni.
Po štyridsiatich ôsmich hodinách sa tekutina naleje do ďalšej nádoby s novou dávkou bobuľového múčka a nechá sa niekoľko dní. Podobný postup sa niekoľkokrát opakuje. Hotový olej sa potom filtruje cez tri vrstvy čistej gázy, naleje sa do tmavej fľaše, uzavrie sa a odošle sa do chladničky.
Ovocný a bobuľový šalát
Tí, ktorí sa ešte nerozhodli, čo sa dá urobiť s rakytníkom, odporúčame venovať osobitnú pozornosť receptu opísanému nižšie. Šalát pripravený podľa neho má bohaté zloženie vitamínov a minerálov a bohatú ovocnú chuť. Aby vaša rodina mohla vyskúšať túto liečbu, budete potrebovať:
- ½ šálky zrelej rakytníka;
- veľká lyžica tekutého ľahkého medu;
- pol citróna;
- ½ šálky malín;
- zrelý banán;
- kiwi;
- zelené jablko.
V hlbokej miske kombinujte nasekaný banán, plátky kivi a malín. Pridajú sa sem aj plátky jabĺk posiate citrónovou šťavou a umyté rakytníky. Hotový šalát je ochutený prírodným tekutým medom, jemne premiešaný a podávaný na stole.
Želé rakytníka
Tento lahodný nápoj sa hodí k domácim dezertom. Môže sa pripraviť nielen z čerstvých, ale aj zo zmrazených bobúľ. Preto sa môže objaviť vo vašom menu nielen počas obdobia zberu, ale aj v zime. Na uvarenie voňavej a zdravej želé budete potrebovať:
- pár pohárov rakytníka rešetliakového;
- 3 veľké lyžice zemiakového škrobu;
- 1, 5 šálky cukru;
- 600 ml vody.
Premyté bobule sa pomelú sitom. Výsledná šťava sa naleje do čistej fľaše a vloží sa do chladničky. Zostávajúci koláč sa zriedi horúcou vodou a odošle sa do kachlí. Päť minút po varení sa prefiltruje cez gázu. Výsledný bujón sa vráti do ohňa a zmieša sa so škrobom, zriedi sa malým množstvom vody. Prakticky hotová želé sa privedie do varu a trvá na tom, aby trvala desať minút. V záverečnej fáze sa do nápoja naleje šťava z rakytníka a pridá sa cukor.
