Podľa štatistík viac ako miliarda ľudí na planéte Zem nejedí mäso. Môže tu byť veľa dôvodov - od fyzických, morálnych, spoločenských a etických až po duchovné a mystické. Podľa zavedeného stereotypu sa takíto ľudia často nazývajú vegetariáni. Je to však správne? Mnohí už počuli slovo vegáni - kto sú títo ľudia? Ako sa líšia od surových potravinárov? Ktoré z nich môžu konzumovať mliečne výrobky a vajcia a ktoré sú proti tomu kategoricky?
Vegetariánska klasifikácia
Ako už bolo spomenuté, na výber takéhoto spôsobu života môže byť veľa dôvodov - viera, individuálne preferencie a osobné zdravie. Mnohé mäsové výrobky odmietajú kvôli obavám o stav životného prostredia a voľne žijúcich živočíchov. Pre niektorých ľudí je prechod na vegetariánstvo spojený so úsporami, pretože ryža alebo pohánka sú lacnejšie ako mäsové výrobky. Existuje niekoľko typov tohto smeru stravovania:
- Lacto-veganizmus, v ktorom je možné jesť vajcia a mliečne výrobky, ale nemôžete jesť ryby, mäso a hydinu;
- Vegetariánstvo, kde môžete jesť vajcia, ale mlieko, kyslá smotana, tvaroh nie;
- Lacto-vegetarianizmus, v ktorom môžete jesť mliečne výrobky, ale vajcia nemôžu;
- vegetariánstvo piesku, ak sa považuje za možné jesť morské plody a ryby.
Zostáva sa dozvedieť o takej kategórii ako vegáni - kto sú títo ľudia? Toto je najextrémnejšia forma a typ vegetariánstva. Čo vegáni jedia? Je ľahšie povedať, že nemôžu jesť: vajcia, mliečne výrobky, med, želatína, rafinované potraviny, spracované potraviny, konzervačné látky, alkohol, kofeín, akékoľvek stimulanty, všetky živočíšne produkty.
Rozdiely medzi vegánmi a vegetariánmi
Keďže ide o dva najbežnejšie trendy u ľudí, ktorí odmietli konzumovať mäso, mali by ste porozumieť rozdielom medzi nimi. Navyše, ako viete, priemerný človek nevidí žiadny rozdiel medzi týmito pojmami. Ako sa vegán líši od vegetariána? Hlavný rozdiel možno nazvať preferencie chuti.
Vegetarián neje mäso zvierat, ani ryby a hydinu. V strave takýchto ľudí však neexistuje zákaz mliečnych výrobkov a vajec, ako aj všetkých odvodených produktov. Postoj k medu je dosť nejednoznačný, ale často lojálny.
Vegani - kto sú títo ľudia? Tu je viera oveľa tvrdšia a prísnejšia. Nemôžete jesť mäso, ryby, hydinu. Zakazuje sa nosiť veci vyrobené zo živočíšnych surovín. Nejedzte vajcia, med, želatínu, mliečne výrobky. Vegani sú často fanatickými aktivistami za práva zvierat. Po celom svete sa zasadzujú o zrušenie býčích zápasov a dokonca o zákaz cirkusu, pretože sa domnievajú, že zvieratá sú v tejto zábavnej inštitúcii násilne vykorisťované. Je ľahké si predstaviť, aký postoj vegáni prejavujú hydinárňam, závodom na spracovanie mäsa, zariadeniam na zber rýb a dokonca aj bežným poľovníkom a rybárom.
Vegánska strava - ilúzia alebo realita?
Je zaujímavé, že človek, ktorý odmietol jesť mäso, stále používa živočíšne bielkoviny. Aká je teda výživa vegánov a jej vlastností? Vegetarián sa líši od jedla mäsa iba jedným spôsobom - odmietaním jesť mäso. Preto nebude schopný získať niektoré aminokyseliny, ktoré v rastlinných produktoch jednoducho chýbajú. Ako však títo ľudia žijú? Ukázalo sa, že všetko je jednoduché. Telo vegetariána sa v priebehu času prispôsobuje tejto strave. Saprotrofné baktérie sa objavujú v žalúdku a črevách, ktoré začínajú spracovávať vlákninu dodávanú s potravou a dodávajú potrebné aminokyseliny. Ukazuje sa, že vegán je úplne závislý od svojej vlastnej mikroflóry a mäsový jedlík dostáva potrebné látky z mäsových výrobkov. Ale je všetko také jednoduché?
Výhody a nevýhody odmietania mäsa
Vegani - kto sú títo ľudia? A prečo mnohí odborníci na výživu hovoria negatívne o praktizovaní takejto výživy? Hlavnou nevýhodou je, že črevná mikroflóra sa ničí pôsobením určitých výrobkov, ako je cesnak, cibuľa atď., A ich je veľa. Preto, ak uvažujete o tom, ako sa stať vegánom, ešte predtým, ako urobíte konečné rozhodnutie, musíte starostlivo zvážiť klady a zápory.
Ukazuje sa, že v črevách a žalúdku sa nielenže spracováva jedlo, ktoré pochádza zvonka, ale aj bielkoviny, ktoré sa vnútorným prostredím tela vylučujú do zažívacieho traktu. Bolo ich veľa! Čo to znamená? Človek, ktorý prestal jesť mäso, naďalej dostáva živočíšne bielkoviny „od seba“.
Prirodzene by toľko ľudí nebolo stúpencami veganstva, ak by to bolo také škodlivé. Existujú aj pozitívne body. Napríklad podľa štatistík sú vegetariáni vo všeobecnosti zdravší a štíhlejšie ako jedáci mäsa. Je to kvôli zvýšenej pozornosti na ich vlastnú energetickú rovnováhu a používanie nízkokalorických potravín.
