Nielen vo Francúzsku oceníte vynikajúcu a jemnú chuť žabích stehien. Mnoho obdivovateľov takéhoto jedla už existuje nielen v Európe, ale aj v Rusku. Mäso žiab je cenené oveľa vyššie ako teľacie mäso av niektorých krajinách sa predpokladá, že toto mäso je biologicky porovnateľné s kaviárom jesetera a šťuka.
V niektorých krajinách sa im dokonca podarí pridať žabie mäso na dezerty a čokoládu. Deje sa to v Peru, pričom sa predpokladá, že sušené mäso týchto obojživelníkov chráni pred anémiou a pomáha liečiť neplodnosť. Dokonca aj v reštauráciách v konzervatívnom Anglicku nájdete pokrmy zo žabích stehien.
Avšak nie všetky druhy žab sú vhodné na konzumáciu, takže jedlé druhy sa chovajú na špeciálnych farmách.
typy
Francúzi pod pojmom „jedlé žaby“ chápu špeciálny druh, pretože nie je vhodné jesť nič strašné. Žaby, ktoré sa požierajú od tých, ktoré žijú v prírodnom prostredí, sa líšia iba farbou rezonátorov bublín. Rezonátory jazera majú sivú farbu a jednotlivci, ktorí sú umelo chovaní, majú biele.
Najbežnejším európskym druhom, ktorý sa konzumuje - európskou žabou, je zmes druhov rybníkov a jazier.
Všeobecne platí, že v rodine skutočných žab sú tri druhy, ktoré sa všetky považujú za jedlé, a to:
- Lake Ranidaei Redibunda;
- rybník Rana lessonae;
- jedlý (kríženec dvoch predchádzajúcich druhov) Ranaesulenta.
K jedlým druhom patria tiež žaby leopardie a Bullfrogs, ale také druhy nežijú na území našej krajiny.
Ktoré žaby sú v Rusku jedlé? Všetky tri druhy sa nachádzajú na území našej krajiny.
Iné druhy, ktoré sa dajú jesť, nežijú v našej krajine. Aj keď nikdy v žiadnej krajine takéto štúdie neboli vykonané, neexistuje klasifikácia žab na princípe požívateľnosti a nemožnosti. Navyše neexistujú také rozdiely medzi národmi našej krajiny, pretože to pre nás nie je tradičný produkt. Je zrejmé, že ak je otázkou, či prežiť alebo hladovať, ale nie žaba, je prirodzené, že nezáleží na tom, kde obojživelník plával a čo jedol, je najdôležitejšie prežiť.
A tie krátke popisy jednotlivých druhov žabiek, ktoré možno nájsť v odbornej literatúre, sú len výsledkom vlastnej skúsenosti konkrétnej osoby. Takže na chov musíte ísť do obchodu s domácimi zvieratami.
Ak sa rozhodnete nájsť svoj vlastný biomateriál pre svoje budúce podnikanie, starostlivo zvážte fotografiu jedlých žabiek. Na území našej krajiny stále existujú niektoré druhy klasifikované ako jedovaté. Aj keď neboli prípady, keď niekto umrel na ich použitie, možno ich nikto neskúsil. Jedovaté žaby Ruskej federácie však zahŕňajú:
- ropucha červeno-bielou a žlto bielou;
- cesnakový dom.
Dostávame kaviár
Získať kaviár z jedlej žaby je v skutočnosti dosť náročná úloha. Na tomto trhu existuje silná konkurencia a veľa podvodníkov. Ak sa človek skutočne zaoberá šľachtením, predáva labky do obchodov, potom pravdepodobne nebude chcieť zdieľať kvalitný produkt na reprodukciu. Podvodníci využívajú najmä neznalosť začínajúcich podnikateľov. Ale stále si môžete vyskúšať kaviár v obchode s domácimi zvieratami s dobrou povesťou.
Po získaní biomateriálu by sa kaviár mal umiestniť do umelej nádrže. Aj keď máte prírodné zdroje vody, neodporúča sa tam umiestňovať kaviár, pretože v prírodnom prostredí majú budúce jedlé žaby veľa nepriateľov. Príprava nádoby na rast kaviáru je pomerne jednoduchá. Môžete použiť bežný plastový kúpeľ, bazén alebo vaňu. Položte zem na dno, pozdĺž okrajov je nevyhnutné, aby sa hlinené hradby, ktoré sa musia neustále navlhčiť.
Pôda sa odporúča zmiešať s rašelinovým a močiarnym machom, expandovanou hlinkou alebo aktívnym uhlím v pomere 3: 1: 1: 1. Takáto kompozícia nepoškodí pokožku pulcov a mladých jedincov a voda nebude kyslá.
V improvizovanom inkubátore by ste mali udržiavať stálu čistotu a teplo na úrovni +20 stupňov. Špinavá voda výrazne zvyšuje percento straty obyvateľstva. Odporúča sa meniť vodu raz za 3-4 dni. Nepoužívajte iba vodu z vodovodu, odporúča sa ju vopred prefiltrovať a trvať na tom. Chlór môže mať nepriaznivý vplyv na obyvateľstvo a môže dokonca úplne zomrieť.
Vývoj žuvačiek trvá iba 4 mesiace, po ktorých sa môžu bezpečne uvoľniť do voľnej vody. A na začiatku prvého roku života môžu byť žaby poslané na spracovanie.
Ak sa dobre a starostlivo staráte o obojživelníky, potom môžu najväčší jednotlivci dosiahnuť 1, 5 kilogramu. Priemerná hmotnosť žabiek však podľa štatistík nepresahuje jeden kilogram.
Ďalšie rozmnožovanie
Vzhľadom na to, že kaviár nie je najlacnejším potešením, odporúča sa nechať najväčších jedincov od prvých, ale z následných mláďat.
Iba jedna žena za jeden rok rozdá asi 15 000 vajíčok. Aj keď existuje úlovok. Aj jedlé žaby pestované v umelých podmienkach dosahujú pubertu až v treťom roku.
Čo nakŕmiť?
Nemyslite si, že starostlivosť o obojživelníky je jednoduchá záležitosť, ktorá si nevyžaduje veľa času. V skutočnosti v každom štádiu rozmnožovania sa jedlé žaby kŕmili celkom rôznym spôsobom. Jedia takmer všetky malé bezstavovce, od húsenice až po krvilaky. Jesť hmyz: chrobáky, komáre a kôrovce.
Starší ľudia môžu konzumovať aj malé zvieratá (myši, vtáky, jašterice), ktoré prehltávajú celý deň. Aby žaba dosiahla hmotnosť najmenej 1 kg, bude samozrejme potrebovať veľké množstvo potravy.
Pulci sa zvyčajne kŕmia organickými zvyškami.
Rastom obojživelníkov v prírodných rezervoároch je možné výrazne znížiť náklady. Okrem toho sa môžete uchýliť k malým trikom. S nástupom nočnej tmy spojte umelé svietidlá, ktoré boli predtým spojené s rybníkom, so žabami, aby prilákali hmyz. Zvieratá sa tak budú nezávisle vyrovnať s procesom získavania potravy pre seba.
Možné choroby
Bez ohľadu na druh jedlých žiab sú všetky náchylné na určité choroby. Mladí ľudia môžu dostať krivicu, preto sa do krmiva odporúča pridávať vitamíny.
Počas celého obdobia rozmnožovania budú musieť všetky žaby skúmať, či sú na nich parazity, či sú choré. Ak sa nájdu, musia sa zlikvidovať.
Príprava produktu na implementáciu
Pred odoslaním žabích stehienok na predaj sa zviera musí zabiť. Zvyčajne sa tvár vykonáva pomocou paličky, opatrne odstráňte pokožku a oddeľte nohy. Malo by sa však chápať, že dospelý, najmä väčší, dokáže prekonať asi tri metre jedným skokom, takže niekedy je ťažké ho chytiť.
Po chytení a oddelení nôh sa nohy uložia do plastových vreciek a zmrazia sa.
Mimochodom, jedinou časťou žaby, ktorá sa zje, sú nohy. Podávajú sa s rôznymi omáčkami.
Varenie večere
Samozrejme, ak sa zaoberáte pestovaním jedlých žab v Rusku, budete chcieť vyskúšať túto pochúťku. Varenie je v skutočnosti veľmi jednoduché. Po prvé, chodidlá sa namočia do studenej vody, do ktorej sa pridá citrónová šťava. Potom sa stehná opečú v cestíčku alebo v strúhanke v pravidelnej panvici z rastlinného oleja.
