Medzi všetkými hubami, ktoré rastú v našich lesoch, je šafran borovica jednou z najchutnejších. Táto huba je známa už mnoho rokov. Oranžová farba sa stala dôvodom tohto zaujímavého mena. Navyše sa táto huba takmer nikdy nenazývala inými „prezývkami“.
Z húb šafranu je veľa chutných jedál. Na túto tému existuje veľa variantov. Na správne zozbieranie tejto huby musíte poznať jej hlavné znaky a oblasti jej rastu. Na prechádzke v lese táto znalosť nikomu neublíži.
vzhľad
Ďumbier, ktorého opis sa často nachádza v rôznych zdrojoch, sa vyznačuje oranžovou farbou klobúka. Toto je ich volacia karta. Ak je šafran mladý, bude mať klobúk plochý alebo mierne stlačený. Čím je starší, tým viac sa jeho horná časť stáva lievikom.
Priemer uzáveru je 3 až 12 centimetrov. Jeho povrch je hladký. Borovicová camelina má dosť odtieňov. Patrí medzi ne oranžová (svetlá alebo tmavá), nasýtená meď a dokonca zelenkavo-modrasté odtiene. Sú viditeľné sústredné kruhy, škvrny a pruhy.
Dosky pod klobúkom majú tiež oranžovú farbu. Šafranový ryzik má živicovú vôňu. Jej vrch je mäsitý. Šťava má oranžovú farbu, ale vo vzduchu sa môže zmeniť na zelenú. Noha môže byť tiež oranžová. Na ňom sú zahĺbenia a pruhy.
Druhy húb
Celkovo sa rozlišujú dve formy ťavy. Existujú aj iné odrody, ale sú zriedkavejšie. Najbežnejším typom tejto huby je borovica alebo boletus. Čiapka dosahuje priemer 5 až 10 centimetrov. Huby dávajú prednosť hlinitému typu pôdy. Ich farba (aj v časti) je jasne oranžová. Môžu tiež prevládať medené červené tóny. Strih túto farbu nestratí dlho.
Druhou zastúpenou huby sú smrekové huby. Sú mierne menšie ako ich náprotivky borovice (klobúk dosahuje veľkosť 5 - 8 cm), ale ich vzhľad je tiež dosť jasný. Pravdivé, modré alebo zelenkavé odtiene môžu prevládať vo svojej farbe. To platí najmä pre stred klobúka.
Rez smrekovej cameliny je tiež jasne oranžový. Ale pri sfarbení nôh a klobúkov je možné rozlíšiť viac tlmené odtiene. Vzhľadom na malú veľkosť týchto húb sa dajú nakladať aj vo fľaši s úzkym hrdlom. Mnoho žien v domácnosti používa túto techniku.
Vzácne druhy
Medzi predstaviteľmi tejto skupiny húb sú vzácnejšie huby. Ich opis bude zaujímavý pri štúdiu hubárov. Červené huby majú priemer klobúku o niečo väčšie - 6 - 12 cm, môžu mať farbu od oranžovo-ružového až po špinavého lososa. Sústredné kruhy sú na klobúku dobre definované. Rez vo vzduchu získava vínovo červený odtieň. Hríbovú dužinu je možné charakterizovať ako krehkú, žlto-bielu farbu. Huba nemá výraznú vôňu.
Ďalšou pomerne vzácnou odrodou je mliečny uzáver mliečneho červeného šafranu. Jeho klobúk môže siahať od 3 do 10 cm, jeho farba je oranžová, ale nie svetlá. Zonalita je vyjadrená na okrajoch. Hubová šťava sa vyznačuje oranžovou farbou. Ale z bytia vo vzduchu sa zmení na červenú alebo vínovú. Noha je krehká. Uprostred je dutá. Vôňa cameliny v tejto skupine je tiež neutrálna. Dužina je krehká, oranžovej farby.
Nepožívateľná dvojitá
Uvažované odrody sú jedlé huby. Sú konzumované, podliehajú rôznym technológiám spracovania. Môžu sa však zamieňať s ďalšou hubou. Toto je jantár z jantáru. Charakteristické sfarbenie to prakticky znemožňuje skúseným zberateľom húb, ale tí, ktorí často nechodia do lesa, by mali tieto informácie zohľadniť.
Ryšavky nemajú jedovaté štvorhra. Preto ich môžu zbierať aj neskúsení zberači húb. Jantárová jantárová farba má červenkastú alebo žltkastočervenú farbu. Rozdiel možno ľahko zistiť rezaním húb. Šťava bude vodnatá. Rýchlo schne vo vzduchu. Šťava chutí buď sladkastá alebo horká.
Rozdiel tiež spočíva v zápachu. Vyzerá to ako čakanka alebo dokonca bujónová kocka. Čerstvý jantárový žltý vajec sa neje. Ale v suchej forme môže byť použitý ako korenie.
Kde a kedy rastie šafran
Je tiež potrebné vedieť, kde a kedy rastú borovicové huby. Dávajú prednosť plytkým lesom. Z názvu huby je zrejmé, že uprednostňujú borovicové alebo smrekové háje. Rastú v skupinách. Môžu byť veľké alebo malé.
Huby sa objavujú v polovici leta. Niekedy sa nachádzajú v lese, dokonca aj v polovici júna. Ale to je skôr výnimka. Veľká plodina sa zberá v auguste až septembri. V októbri nájdete huby šafranu, ale oveľa menej často.
Táto huba sa nebojí mrazu. V lete je možné šafranové huby charakterizovať ako vodnatejšie. Na jeseň, keď sa ochladí, stávajú sa silnejšími. Hubári si myslia, že práve v chladnom období sú šafranové huby najchutnejšie.
Ako zbierať huby?
Mali by ste hľadať ušľachtilú borovicu v dobre osvetlených hájoch pozdĺž dlhých priekop. Huby sú veľmi dobre maskované, takže ich nájdenie nie je také ľahké. Jasné sfarbenie by nemalo byť zavádzajúce. Niekedy je možné určiť, že šafranové huby existujú iba pri chrumku, ktorý je počuť pod nohami. Začnú rásť pod machom. Preto je na prvý pohľad viditeľný len malý tubercle. Mnoho hubárov jednoducho na ne vstúpi bez toho, aby videli jasného klobúka.
Ak sa pozriete pozorne a nájdete vzácneho šafranu, musíte ho správne vybrať. Nie je možné rezať. Toto poškodí mycélium a noví jednotlivci sa tu neobjavia. Bude správne len starostlivo vyberať ťavu. Môžete ju dokonca odskrutkovať a potom posypať ihlou alebo machom. Sušenie má nepriaznivý vplyv na mycélium.
