Ak chcete vedieť, aký druh rybačky je v našom článku, pomôže vám tento článok nájsť odpovede na všetky otázky. Zvážte vlastnosti rodiny, biotop a obchodnú hodnotu týchto rýb, použitie pri varení a niektoré ďalšie zaujímavé skutočnosti. Ilustrácie vám pomôžu získať najkompletnejší obraz o chytačoch.
klasifikácia
Snapper rodina patrí do radu perciformnej triedy ray-finned ryby. Zahŕňa niekoľko rodov. Náš článok je venovaný rodu chňapačov, ktorých je niekoľko desiatok. Tieto ryby sa niekedy nazývajú lutáni, chňapači alebo chňapači.
obydlia
Ryby chrapľavé sú pelagické. Žije v teplých tropických a subtropických vodách tichomorského, atlantického a indického oceánu.
Všetky druhy chňapačov sú dravci, z ktorých mnohé majú tiež veľké veľkosti. Vo svojom prirodzenom prostredí im nechýba jedlo a majú málo prírodných nepriateľov.
Externé funkcie
Snapper fish, fotografia, ktorú vidíte na nasledujúcom obrázku, má pomerne veľkú hlavu a vyvinuté ústa. Ústny prístroj väčšiny druhov je určený na lov vo vodnom stĺpci. Ryby môžu tiež zdola zdokonaľovať potraviny, ale povrchová výživa je nad jej rámec.
Mnoho predstaviteľov rodu sa vyznačuje veľkou veľkosťou. Napríklad sivý kanic môže dosiahnuť dĺžku jeden meter. Ale niektoré druhy sú malé, veľkosť nie viac ako palma.
Rybárska hodnota
Rybačka červená je ryba, ktorá sa najviac zaujíma o rybárske spoločnosti. Jej mäso sa považuje za pochúťku. Plavidlá s vlečnými sieťami lovia toto kŕdeľ rýb v hlbokomorských útvaroch so skalnatým skalnatým dnom. Jeden jednotlivec môže dosiahnuť hmotnosť 20 kg, ale na sieť padajú aj menšie exempláre, každá s hmotnosťou 30 - 40 cm. Na poliach ruských obchodov nájdete práve taký červený kanic (ktorý sa niekedy nazýva jednoducho morský vlk).
Veľký komerčný význam má šedá kanica, ktorá má približne rovnaké rozmery.
Kulinárska hodnota
Profesionálne šéfkucháre oceňujú chrapľavú rybu svojou vynikajúcou výraznou chuťou, jemnou textúrou, príjemným svetlým odtieňom mäsa a relatívne malým počtom kostí. Rybie šupiny sú stredne veľké, ale dajú sa ľahko odstrániť.
Niektorí ľudia považujú jedlá tejto ryby za národné a ponúkajú ich turistom v miestnych reštauráciách.
Pretože telo rýb je zo strán sploštené, mnohí kuchári radšej neodrezávajú filé z jatočného tela, ale pečú celý. Veľká trojuholníková hlava so silnou čeľusťou a veľkými očami vyzerá celkom ozdobne, takže často nie je odrezaná od tela. Ale v predaji nájdete aj filé, ktoré sú rezané od najväčších predstaviteľov druhu.
