Ryby z lososa obyčajného sú sťahovavé ryby z rodiny lososov. V Rusku je z hľadiska objemu úlovkov iba o niečo horší ako ružový losos. V roku 2009 bolo viac ako 90 000 ton tejto ryby ulovených iba priemyselnými metódami. Žije v severných vodách Tichého oceánu 3 - 5 rokov, chodí po mäse a tuku, potom vstúpi do riek a stúpa k svojmu rodisku, prekonal až 2000 km, dokonca preskočil pereje a vodopády niekoľko metrov vysoké. Vedci zatiaľ nezistili, ako táto ryba nachádza svoje miesto narodenia. Niektorí veria, že spomína na „vôňu domova“. Iní si myslia, že si pamätajú chuť vody potoka, v ktorej sa vyliahli z vajec. Ešte iní naznačujú, že je orientovaný v magnetickom poli.
Lososová ryba sa rodí neskoro na jeseň a stáva sa, že vajíčka sa rodia pod ľadom už zmrznutej rieky. Nejedí nič v sladkej vode, ale najskôr konzumuje tuk z tukového plutva - kožu tuku naplnenú tukom pri chvoste a potom z tela samotného. Pred trením je tak tenký, že je vhodný iba na rybiu múčku alebo konzervované potraviny. Ak je pri vstupe do rieky jej obsah tuku od 9 do 11%, potom po trení - menej ako 0, 2 - 0, 5%. Okrem toho sa mäso v tomto životne dôležitom štádiu lososa chumého stáva ochabnutým. Preto je chutná, keď je na začiatku trasy chytená v mori alebo v pobrežných častiach riek.
Mnoho predstaviteľov rodiny lososov má dve formy existencie: migračnú a obytnú. Napríklad lososovité ryby z lososa tvoria prechodnú aj živú formu. Obytný tvoril v izolovaných jazerách a nazýva sa Kokani. Losos Steelhead má prechodné aj obytné formy, pstruhy a pstruhy.
Ryby lososa obyčajného sú sťahovavé, pretože celý svoj život trávia v mori a v dospelosti „prechádzajú“ do riek na neresenie. Patrí k lososovým druhom Tichého oceánu, ktorý uhynul po trení. Prečo umierajú? Existuje niekoľko verzií. Prvý. Ako mohla žiť v mori a jesť planktón, kôrovce a malé morské ryby, kŕmiť červami, slimákmi, rakmi, sladkovodnými rybami v rieke? Druhý. Morské ryby, ktoré prešli dlhú cestu bez potravy, neresia sa, už viac nemajú silu. Preto vydávanie potomkov dokončí pozemskú existenciu. Existujú aj iné verzie, stále však nie sú overené.
Zvieratá aj zvieratá vrátane medveďov: naše hnedé medvede, čierny Aljašský a Kodiak veľké grizzlies a Japonci vedia o špeciálnych vlastnostiach červeného kaviáru, ktorý poskytuje losos chum a iné lososy, čierna a hnedá. Losos ide na poter na jeseň, keď medvede na zimu dodávajú tuk. Červená ryba je na to najlepšia. Preto ho medvede na riekach naberú a kráčajú v obrovskom počte.
S množstvom rýb, podobne ako skutoční gurmáni, jedia kaviár a hlavu a zvyšok hodia na pobrežie. Na začiatku 20. storočia unikol slávny bádateľ Ussuriho územia V.K. Arsenyev a jeho rovnako slávny sprievodca Dersu Uzala hladovaním rybou hodenou medveďom. Na internete sa to oznamuje rôznymi spôsobmi. Samotný V.K. Arsenyev však napísal, že nejedia „zvyšky medveďov“, ale plnohodnotné časti jatočných tiel.
Medvede nemajú radšej len kaviár. Cítia sa v ňom inštinktívny inštinkt, ktorý obsahuje až 20% bielkovín a prakticky žiadne sacharidy. A vitamíny sa ťažko počítajú. Vedci zistili, že losos z kaviáru a chumu obsahuje: retinol, kyselinu listovú a askorbovú, tiamín, riboflavín, kalciferol, ako aj makro a mikro prvky: draslík, horčík, fosfor, vápnik atď. Zaujímavé je, že tiamín chráni pred toxickými látkami. účinky alkoholu a tabaku. Ak je takáto ryba v ponuke pravidelne, potom drahé vitamíny nebudú potrebné. Obsahuje najkompletnejšie zloženie týchto látok, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie živých organizmov. A ešte viac v kaviári.
Tu je, lososovitá ryba!
Fotografia muža s úlovkom: losos chum je chytený na Aljaške počas trenia a váži 15 kg.
Žena na fotografii, losos strieborný (morská forma lososa chum), chytená tam, v pobrežnej zóne mora, váži 13, 5 kg.
Akýkoľvek losos ulovený v rieke Kamčatka, Čukotka, polostrov Kola, jazero Ladoga alebo Onega je skutočne na nezaplatenie. Ryby, chladené alebo mrazené, si môžete kúpiť v supermarkete. Cena lososa chum sa pohybuje od 50 do 75 - 80 rubľov / kg.
