Biele, hríbiky, hríbiky, huby a svetlé sivá, huby a šampiňóny - to je obrovské kráľovstvo na planéte. Podľa vedcov majú druhy jedlých a nejedlých húb všeobecne asi 100 000 položiek! Tri prvky - voda, zem a vzduch - boli nimi už dlho obývané. Dokonca aj obrazy z obdobia rokov pred naším letopočtom obsahujú ich obrazy. Prvý druh jedlých húb bol opísaný v dielach starogréckych vedcov v 3. storočí pred naším letopočtom. e.
Oblasti použitia
Mnoho druhov húb sa používa v medicíne a vede. Vyrábajú sa z nich všetky lekárske výťažky a infúzie, výplachy do ústnej dutiny. V posledných rokoch sa v Spojených štátoch amerických aktívne skúmala možnosť halucinogénnych húb pri liečení duševných porúch. Najpoužívanejšie však boli všetky druhy jedlých alebo podmienene jedlých húb.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo huby nadobudli význam vo výžive ľudí:
- vysoká nutričná hodnota (nie nižšia ako mäso);
- vynikajúca chuť;
- ľahkosť výroby;
- príležitosť pripraviť sa na budúcnosť.
V súčasnosti nanotechnológia čoraz viac konzumuje umelo pestované huby. Láska k „tichému lovu“ sa zachovala iba medzi slovanskými národmi.
Huby jesť
Je obvyklé rozdeliť druhy jedlých húb do štyroch kategórií na základe ich chuti a výživových vlastností:
- Prvá kategória zahŕňa elitu. Každý hubár ich pozná: biela a ich odrody, huba Caesar (považovaná za pochúťku z čias rímskeho cisára, odtiaľ názov).
- Druhou kategóriou sú poľské huby, olejnaté, hríbiky a hríbiky, čierne huby.
- Do tretej skupiny patria huby, ktoré sa nachádzajú takmer všade: lišky, medové huby, huby ustrice.
- Štvrté, štvrté, sú jedlé, ale majú malú výživovú hodnotu a distribúciu - stehenný, všetky druhy rebríčkov, nepremokavé plášte.
Môžete jesť jedovaté huby, ale iba raz za život …
Našťastie existuje viac jedlých húb ako tých jedlých. Amatérske zberače húb zbierajú iba populárne druhy jedlých húb, ktorých fotografie niekde videli alebo si ich sú istí. Ako nezhromažďovať jedovaté huby?
Ak to chcete urobiť, musíte:
- Skontrolujte spodnú časť viečka. Ak je huba, potom je huba s vysokou pravdepodobnosťou jedlá (iba dva druhy húb s takou štruktúrou - „žlčové“ a satanské - sú jedovaté).
- Cítite huby. S štipľavú vôňu cesnaku alebo cibule nie sú nebezpečné, ale od nich je nepravdepodobné, že by ste chceli uvariť slávnostné jedlo.
- Urobte rez. Ak je huba pokrytá mliečnym výtokom, potom huba pravdepodobne nie je nebezpečná.
- Vedieť, že koncom leta a začiatkom jesene sú v lese najčastejšie jedlé huby, sú jedovaté takmer nikdy.
- Rozbiť klobúk. Ak sa farba prerušenia zmenila na farbu, je lepšie takúto hríbu neberať.
- Pamätajte, že huby bielej farby, guľovité alebo hruškovité nie sú jedovaté.
- Skontrolujte nohu. 100% zahusťovanie sukne alebo vajca indikuje toxicitu huby.
Hlavné pravidlo - nie som si istý, túto hubu neberte!
Huby majú zaujímavú vlastnosť na absorbovanie a spracovanie všetkých škodlivých látok. Preto by sa za žiadnych okolností nemali zbierať v blízkosti priemyselných podnikov, skládok odpadov, chovov hospodárskych zvierat, polí, kde sa používajú pesticídy, v blízkosti ciest, najmä za horúceho počasia.
