Po milióny rokov ľudstvo jedlo huby, ktoré boli pôvodne neoddeliteľnou súčasťou lesov a divokej nedotknutej prírody. Následne boli niektoré z ich druhov dokonca hodnotené ako plodiny úspešne pestované doma. Už niekoľko sto rokov ich ľudia úspešne používajú na lekárske účely, na chudnutie a dokonca používajú látky, ktoré sú hlúpe. Dnes je toho veľa známe o lesných pokladoch bielkovín: o blahodarných vlastnostiach každého jedinca, chuti, jedlých a nepožívateľných druhov, ktorých je veľa.
Huba hríbik si zaslúži osobitnú pozornosť v mnohých druhoch húb, pretože rastie takmer vo všetkých rohoch obrovského Ruska a je prístupná pre všetkých milovníkov: zberačov húb, ktorí zbierajú štedré jesenné prírodné dary, ako aj bežných kupcov, ktorí prichádzajú do hypermarketu za skutočnú pochúťku na večeru. Preto tí, ktorí sa vážne zaoberajú lovom húb, sa jednoducho považujú za znalcov tohto produktu a možno o nich nikdy nepočuli, nebude možné zistiť informácie o jednotlivých vlastnostiach a odrodách húb. V článku sme sa snažili zozbierať všetky fakty a zaujímavé pozorovania týkajúce sa uvedenej huby.
Boletus: ktorá huba hrdo nesie toto meno
V prírode existuje niekoľko druhov hríbov. Je červená, žlto-hnedá, biela, s čiernou stupnicou a s červenými nohami. Patria sem aj ryšavky: dub, borovica a smrek. Všetky sú rôzne, ale ich hlavným rozlišovacím znakom je vzhľad. Boletus je ľahko rozpoznateľný hrubou podsadou nohou (obvykle bielou) a masívnym klobúkom, ktorý môže mať iný odtieň. Viečko na osiky, ktorých fotografie sú uvedené v článku, má kompaktný guľový tvar. Niekedy dokonca sotva rámuje nohu a nerozprestiera sa cez ňu vo forme dáždnika. Zástupca tohto druhu húb nemožno označiť za malý. Niekedy dorastá do výšky 25 cm a jeho noha nie je úplne zakrytá ľudskou rukou. Stojí za zmienku, že osika rastie nielen v Rusku, ale aj v Severnej Amerike.
Červený hríb
Červený húb húb možno právom nazvať jedným z najpopulárnejších v Rusku. Je to úplne prirodzené, pretože sa vyskytuje takmer všade. Prečo je tento názov tejto huby daný? V skutočnosti to vysvetľuje vlastnosti jeho rastu. Týmto názvom sa myslí huba, ktorá rastie hlavne pri listnatých stromoch. Osika medzi nimi je považovaná za najobľúbenejšiu hubu, ale topoľ, vŕba, buk, breza alebo dub tiež zostanú bez povšimnutia. Dokonca aj neskúsený zberač húb uvidí medzi spadnutými listami červený hríb, pretože je daný klobúkom, ktorý má svetlú farbu. Zvyčajne červené alebo takmer vínové. Niekedy boletus s klobúkom červenohnedej alebo napríklad jasne červenej farby. Takáto huba je viditeľná už z diaľky a pre hubárov je to veľmi výhodné.
Zvláštnosťou huby červeného bolusu je, že môže rásť jednotlivo aj v skupinách. Mimochodom, „rodinné“ mýtiny sa najčastejšie vyskytujú v osikových lesoch. Huba preferuje pestovanie pri všetkých druhoch priekop a malých lesných chodníkov. Je to pochopiteľné, pretože je známe, že huby milujú vlhké podmienky a na suchých miestach sa jednoducho nevyvíjajú správne. Najčastejšie sa tento zástupca hríbov nachádza na Kaukaze, na Sibíri a na Ďalekom východe. Odborníci ich odporúčajú zbierať od júna do októbra.
Metódy varenia
Použitie červeného hríbového hríbika je možné variť aj vyprážať. Mnohí milenci uprednostňujú morenie a tým ich dlhodobo zachovávajú. Mimochodom, každý hríb je relevantný aj v sušenej forme. Huba počas spracovania stmavne. Okrem toho si v prípade morenia zachováva svoj pôvodný vzhľad. Niektorí odborníci odporúčajú rezať nohy, pretože sú trochu stuhnutí a prakticky neobsahujú vitamíny, ktoré sú plné v klobúku. Ale pre niekoho je to len otázka vkusu.
Žltý hnedý hríb
Charakteristickým rysom žltohnedého hríbiku je farba jeho klobúku, ktorá úplne zodpovedá názvu - je žltohnedá. Niekedy nájdete taký hríbový hríb s pieskovo-oranžovým klobúkom alebo s veľmi ľahkým pieskom, takmer žltý. Priemer je dosť široký (15 - 20 cm). Je lepšie hľadať žltohnedé hľuzy v brezových a osikových lesoch, roklinách a nížinách. Žltohnedý hríb sa často vyskytuje v borovicových lesoch nachádzajúcich sa v oblastiach so strednými klimatickými podmienkami. To znamená, že rovnako ako väčšina húb tohto rodu je v Rusku veľmi rozšírená. Tento hríbik takmer vždy rastie jednotlivo a nepáči sa mu napríklad hríb boletus edulis a hríb. Zbierať môžete od začiatku leta do samého konca jesene.
Odborníci odporúčajú hľadať viac čerstvých mladých húb, pretože ich mäso je omnoho jemnejšie a chutnejšie. Čiapky sa dajú ľahko rozoznať - malo by byť jasné. Pozornosť by sa mala venovať aj hustote samotnej huby: jej noha by mala byť pevná a nemala by mať viditeľné poškodenie. Napríklad červovité stravovacie miesta alebo hniloba. Mladé huby niekedy viditeľné suchú pokožku, ktorá visí od okraja klobúka. V tomto prípade je noha pokrytá zrnitými šupinami hnedej farby, ktoré s vekom sčernú. Pokiaľ ide o veľmi starý hríb, majú vyblednutú farbu a voľné vlákna. Môžu sa tiež krájať, ale pri potravinách je lepšie používať iba klobúky.
Červená borovica
Najviditeľnejšou časťou červenohlavého je klobúk, ktorý má jasný tmavý karmínový odtieň. Takáto huba rastie v blízkosti borovíc, hlavne vo vlhkých nížinách, roklinách. Najvýhodnejšou klímou pre neho je mierna teplota. Červenú borovicu možno ľahko identifikovať podľa stehienka, ktoré má malé a svetlo hnedé šupiny. Je potrebné poznamenať, že táto huba je obľúbená aj svojím vlastným spôsobom, ale v porovnaní s uvedeným červeným hríbom je oveľa menej bežná.
Biely hríb
Ako už názov napovedá, táto huba sa líši od ostatných náprotivkov v bielom klobúku. Navyše s vekom mení farbu a stáva sa sivohnedou. Biely hríb sa často vyskytuje vo vlhkých ihličnatých lesoch. Nachádza sa však aj v zmiešaných lesoch a dokonca aj v brezových lesoch. V období silného sucha „biele osiky“ „sedia“ výlučne vedľa osiky. Všeobecne rastie takmer všade. Táto huba poteší hubárov v okolí Moskvy, Sibír, ako aj regiónov Leningrad, Murmansk a Penza. Huby rastú od júna do septembra.
Dužina bieleho hríbika je dosť hustá, v mieste rezu sa najprv zmení na modrú a potom na čiernu. Jeho noha je krémovo biela, niekedy dorastá do 20 - 25 cm, je pokrytá jemnými šupinami, ktoré sú voľným okom viditeľné napriek svojej podobnosti s hlavným odtieňom farby nôh húb. Huba je mimochodom biely hríbik a olejnička, ktorých klobúk je tiež dosť ľahký, neskúsení zberači húb. Jedná sa však o úplne odlišné huby, ktoré majú nielen vzhľad, ale aj chuť. Maslo je pokryté charakteristickým hlienom a jeho klobúk v mladých vzorkách, aj keď ľahký, nie je biely.
Dubová ryšavka
Huba červenovláska sa dá ľahko rozlíšiť pomocou kávovohnedého klobúka. Zároveň je heterogénny a pokrytý malými šupinami červenohnedej farby. Táto huba preferuje pestovanie na úpätí dubov, takže je celkom zrejmé, kde je lepšie ju hľadať. Priemer čiapky dubovej ryšavky je zvyčajne od osem do pätnásť cm. Pokiaľ ide o stopku, jej maximálna výška môže dosiahnuť 15 cm a jej hrúbka je 3 cm.
Pestovateľská oblasť dubovej ryšavky je rozsiahla. Častejšie sa však nachádza v strednom Rusku, pretože uprednostňuje mierne klimatické podmienky. V priaznivom roku s dostatočným množstvom zrážok môže potešiť hubárov od polovice leta do neskorej jesene.
Smrek ryšavka
Smrť obyčajné spravidla rastú v malých skupinách a nachádzajú sa hlavne v ihličnatých lesoch a v zmiešaných výsadbách. Mnohí odborníci sa domnievajú, že je lepšie ich hľadať pod jedľami, ale nedávno sa na ne takéto pravidlo nevzťahuje. Tieto huby sa cítia skvele pod ostatnými stromami, kde je dostatok vlhkosti a listov humusu. Smrť červenohlavú od ostatných odlíšite klobúkom, ktorý má hnedasto hnedý odtieň. Kôra tohto klobúka mierne presahuje okraj a noha má svetlo hnedé šupiny a mierne sa rozširuje bližšie k spodnej časti. Tieto huby sa zvyčajne zbierajú od polovice júla do konca októbra.
Výhody hríbov
Okrem chuti a skutočnosti, že zber húb môže byť takmer od začiatku leta a do konca jesene, majú aj niekoľko ďalších výhod. Napríklad hromadné rozloženie hríbov v našej krajine. Je pekné vedieť, že v pokojnom slnečnom jesennom dni môžete ísť zadarmo do lesa a nakrájať na košík prírodných darov pre hodgepodge zadarmo. Mal by byť uvedený na zozname a niektoré ďalšie výhody hríbov:
- Je známe, že takmer všetky jedlé huby: hnedé hríbiky, hríbiky, hríbiky, motýle, lišky atď. - sú veľmi výživné a zdravé. Sú nízkokalorické (iba 22 kcal v hríboch), ale sú z hľadiska obsahu bielkovín rovnaké ako mäso. Aminokyseliny obsiahnuté v hubách absorbuje ľudský organizmus o 70 - 80%. Je to jeden z najlepších ukazovateľov, ktorý je vedecky dokázaný a nepopierateľný. Boletus navyše obsahuje vitamíny B1 a PP.
- Tieto huby môžete zbierať až niekoľkokrát za sezónu a keď sú nakladané, užívajú si ich po celý rok.
