Jednou z najpopulárnejších húb od dávnych čias v Rusku boli prsia. Bol dokonca považovaný za symbol ruskej kuchyne. Ale nedávno si fanúšikovia „tichého lovu“ len zriedka vezmú bielu hrudku. Jeho opis možno nájsť v každej knihe o húb, ale ľudia sa obávajú, že si ju pomýlia s nepožívateľnými, nevedia o jej hodnotných vlastnostiach alebo jednoducho nevedia, ako ju variť. Koniec koncov, označuje to podmienečne jedlé huby kvôli svojej lúhovej mliečnej šťave. A pred použitím musí byť nevyhnutne namočený na dlhú dobu. Najčastejšie používanou húb je biele solenie na hrudi a považuje sa za jeden z najlepších na to. Koniec koncov, stáva sa chrumkavým, voňavým a získava krásny namodralý odtieň. Iba skúsení hubári, ktorí vedia, ako vyzerá biele prsia, môžu cítiť všetky svoje cenné vlastnosti a jedinečnú chuť.
Charakter húb
Huby patria medzi podmienečne jedlé huby a v zahraničí sa vôbec nekonzumujú. Napokon, horúca mliečna šťava, ktorá tiež časom zožltne alebo zafarbí, znemožňuje pripraviť veľa jedál. Preto je tento druh vhodný najmä na solenie. Skôr v Rusku bola biela huba veľmi populárna. Zozbierané a obstarané vo veľkých množstvách. Bol dokonca nazývaný „kráľom húb“. Ktoré vlastnosti prsníkov k tomu prispeli?
- Názov tejto huby pochádza zo slov „hromada“ alebo „ťažká“. Koniec koncov, zriedka rastie sám, takže na jednom mieste si môžete vyzdvihnúť veľa zväzkov naraz.
- Táto huba má hustú dužinu a veľkú veľkosť. Hmotná hmotnosť už má aj niekoľko kópií.
- V dôsledku lúhovej mliečnej šťavy sú prsia zriedka postihnutí škodcami.
- Majú vysoké výživové vlastnosti, pretože obsahujú viac ako 30% ľahko stráviteľných bielkovín. Preto huby nahrádzajú mäso.
Užitočné vlastnosti tejto huby
- Laktácia je nízkokalorický výrobok, preto sa často používa vo výžive diét a pomáha znižovať hmotnosť.
- Zloženie tejto huby obsahuje mnoho ľahko stráviteľných minerálov a vitamínov, obsah vitamínu D je obzvlášť cenný.
- Biela huba môže stabilizovať hladinu cukru v krvi, preto je užitočná pre pacientov s cukrovkou.
- Tieto huby obsahujú látky, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti, je užitočné používať ich počas epidémií. Obzvlášť pôsobia proti tyčinkám Koch. Táto vlastnosť umožňuje použitie mlieka na vyliečenie tuberkulózy.
- Použitie pŕs pozitívne ovplyvňuje stav pľúc a žalúdka, pomáha čistiť toxíny v tele, zlepšuje imunitu, zlepšuje prísun krvi do mozgu a upokojuje nervový systém.
- Je tiež užitočný pre vonkajšie použitie modrín. Pomáhajú proti akné a bradaviciam.
Čo sú to prsia?
Tieto huby z rodu lakter sú distribuované hlavne v európskej časti Ruska, na Sibíri av Transbaikálii. Biele prsia sú najviac oceňované. Jeho opis je známym mnohým zberateľom húb, ale nie každý to berie. Koniec koncov, existuje veľa podobných húb. Všetky patria do kategórie podmienene jedlých potravín, ale po náležitom varení sa považujú za veľmi chutné. Nie sú žiadni jedovatí chlapci, ale niektoré druhy môžu spôsobiť zvracanie a hnačky. Neodporúča sa zbierať aj staré prsia kvôli prítomnosti veľkého množstva lúhovej šťavy. Preto musíte mať dobrú predstavu o tom, ako biele prsia vyzerajú a ako sa líšia od ich náprotivkov. Koniec koncov, nie všetky majú hodnotné výživové vlastnosti.
Druhy prsníkov
- Najcennejším druhom je chernushka. Je vhodný nielen na solenie, ale tiež vyžaduje predbežné namáčanie. Čierne prsia majú charakteristickú tmavohnedú farbu.
- Červenovlásky tiež patria do tejto rodiny - tzv. Dubové prsia. Klobúk má žltooranžovú farbu so sústrednými krúžkami.
- Biela doska je huba, ktorá vyzerá ako biele prsia. Iba on je menší a čiapka je našuchorená.
- Farebné huby sú pri zberačoch húb menej obľúbené: žltá, modrá alebo fialová.
- Niektoré druhy húb dostali názov podľa miesta rastu: osika, dub a iné.
- Ďalšia huba, ktorá vyzerá ako biela hrudka, je biela plienka. Nazýva sa tiež „suchá hrudka“, pretože nemá mliečnu šťavu. Môže sa soliť bez predbežného namáčania.
Ako vyzerá biele prsia?
Táto spoločná huba sa dá pomerne ľahko rozoznať. Nazývajú to aj „skutočné prsia“ alebo „surové prsia“. Charakteristickým znakom je prítomnosť lúhovej mliečnej šťavy, ktorá postupne mení farbu z bielej na žltkastú alebo červenkastú. Táto príjemná ovocná vôňa umožňuje rozlíšiť biele prsia od ostatných húb. Fotografie, popis a prítomnosť charakteristických znakov nájdete v každej knihe, ale rovnako zbierajú huby iba skúsení zberatelia húb. Je ľahké ich rozpoznať: huby z bielych tanierov s plochým a prípadne lievikovým klobúkom. Zriedkavé záznamy s mierne žltkastým nádychom „stekajú“ na nohu. Klobúk má vo vnútri zabalené mierne pubertálne okraje. Povrch huby je hlienovitý, vlhký. Aké ďalšie charakteristické vlastnosti má biele prsia? V popise sa o ňom hovorí ako o veľkej masívnej húb, ktorej klobúk niekedy dosahuje 20 centimetrov. Napriek tomu jej výška nepresahuje 7 centimetrov, pretože jeho noha je nízka.
