Na Zemi existuje mnoho úžasných rastlín, ktoré sú známe iba v tých oblastiach, kde pestujú. Určite ste počuli o klobáse alebo chlebe. Dnes sa však témou nášho článku stane mliečny strom. Prečo sa to volá? Koľko mlieka dáva? Aké je jeho použitie? Budeme sa snažiť riešiť tieto a mnohé ďalšie otázky.
V Južnej a Strednej Amerike sú obrovské háje mohutných stromov s lesklými listami. Ich ovocie by sa nemalo jesť. Miestni obyvatelia však tieto stromy skutočne oceňujú.
Mlieko: opis
Tento strom, ktorý sa nazýva mlieko alebo krava (Brosimum galactodendron), patrí do čeľade moruše.
Mlieko rastie do výšky 30 metrov. Má celé listy, schodiskové kvety, s mnohými tyčinkami v zajatí kvetenstvo. Mlieko rastie v Južnej Amerike. Rovnako ako ostatní členovia rodiny, kastrum vylučuje mliečnu šťavu. Na rozdiel od iných mliečnych rastlín je však nielen jedovatá, ale aj úplne jedlá a dokonca zdravá a veľmi chutná. Miestni používajú túto lahodnú a aromatickú šťavu ako náhradu za kravské mlieko. Túto rastlinu často nazývajú krava.
Tento veľký strom patrí do skupiny žihľavy, podčeledi artacarpous alebo pekárne. Ich kmeň môže mať priemer až jeden meter.
Mliečny strom produkuje šťavu, ktorú miestna populácia nazýva mliekom. V skutočnosti to veľmi chutí, ako tento nápoj, ktorý poznáme od detstva. Obyvatelia Južnej Ameriky ju preto pijú neustále a mnohí Európania ju dnes považujú za mimoriadne chutnú. Šťava vyprší pomerne aktívne - do pol hodiny ju môžete naplniť fľašou.
Ako extrahovať šťavu
Spravidla sa v kufri vyvŕta malá diera. V niektorých prípadoch sa šťava extrahuje z pokáceného stromu, ktorý jej dáva niekoľko týždňov.
Kde rastie taký strom?
Je potrebné povedať, že mliečny strom je nenáročný závod. Môže rásť na veľmi chudej pôde, ale nezmení to chuť mlieka - je vždy výživná a veľmi chutná. Rastie v horúcich krajinách Južnej Ameriky. Okrem toho sa mliečny strom úspešne pestuje v tropickej Ázii.
Ovocie
Mlieko má veľkosť jablka. Sú považovaní za nepožívateľné, ale zároveň obsahujú samé šťavnaté a veľmi príjemné jadro. V každom prípade povedzte tým, ktorým sa to podarilo vyskúšať. Je pravda, že plody mliečneho stromu nie sú také cenné ako šťava.
Zloženie mliečnych štiav
Šťava z mliečnych stromov obsahuje vodu, cukor, rastlinný vosk a niektoré živice. Vzhľad je to hustá a viskózna tekutina. Je hustejšia ako pravé mlieko a má arómu balsamico. Zloženie je veľmi blízko kravskému mlieku a chutí ako smotana s cukrom.
Vzniká logická otázka: „Akú úlohu hrá mliečna šťava v živote rastliny?“ Ako vedci zistili, dosť rôznorodé.
Mliečne nádoby pokrývajú všetky tkanivá stromu. Sú naplnené mliečnou emulziou. Kravské mlieko je tiež emulzia. Inými slovami, kvapalina, ktorá obsahuje častice iných látok. Bielkoviny, tuky, cukor a škrob sa našli v mliečnej šťave stromov a iných rastlín. Organické látky tvorené v listoch sa hromadia v nádobách rastlín. Počas dozrievania semien sa mliečna šťava vzdáva svojich rezerv na vývoj. V tomto okamihu sa stáva vodnatým a tekutým.
Použitie na varenie
Šťava z mliečneho stromu sa nezhoršuje počas siedmich až desiatich dní ani v trópoch, keď sa zmieša s vodou, nestočí sa. Mliečna šťava má chuť a vzhľad prírodného kravského mlieka. Je úplne neškodný. To potvrdzuje, že miestni obyvatelia ich kŕmia rudnými bábätkami. Ak sa šťava uvarí, premení sa na vynikajúcu tvarohovú hmotu.
Hustá biela šťava prúdi hojne z rezu do umiestnených misiek. Mnoho ľudí verí, že farba a hustota mliečneho džúsu sa viac podobajú dobrému krému a ak to nie je nezvyčajný zápach, človek by sa mohol rozhodnúť, že to bol krém práve získaný z mlieka. Po krátkom pobyte na vzduchu sa šťava stáva veľmi hustou a konzumuje sa ako syr. Ak sa do tejto „syrovej hmoty“ pridá trochu vody, zostane dlho tekutá.
Domorodci z Južnej Ameriky to pijú ako bežné mlieko a do neho namáčajú kukuričný chlieb. Okrem toho ho používajú s čokoládou, kávou a čajom. Pre mnohých sa táto šťava zdá chutnejšia ako pravá smotana. Faktom je, že má príjemnú vôňu škorice.
Šťava tohto úžasného stromu je veľmi žiadaná po celej tropickej časti Južnej Ameriky. Bez ohľadu na to, koľko sa konzumuje (hoci odborníci na výživu neodporúčajú zapojiť sa do tohto produktu), šťava nepoškodzuje ľudské zdravie, a preto sa dá usúdiť, že mliečny strom je neobvyklým a užitočným darom veľkorysej povahy.
Americkí domorodci dostávajú okrem chutného a zdravého nápoja z mliečnej šťavy špeciálnu látku, ktorá svojím zložením a zložením pripomína vosk. Z toho vyrábajú sviečky.
Ľudová medicína
Z tohto stromu sa vyrába liek, ktorý sa osvedčil pri liečbe astmy.
Americkí odborníci na výživu odporúčajú túto výživu pre dojčatá a na udržanie sily starších ľudí.
Kde inde sa používa mliečna šťava
Miestna populácia odparuje šťavu a získa hustú žltú látku, ktorá je veľmi podobná včelemu vosku. V domácnosti si našiel široké uplatnenie - používa sa na opravu jedál, na hermeticky uzavreté nádoby. Okrem „mlieka“ z mliečnej šťavy tohto stromu dostávajú americkí domorodci špeciálnu voskovú látku, z ktorej potom vyrábajú sviečky.
V poslednej dobe sa začal vývoz šťavy z mliečnych stromov do iných krajín.
