V živote ľudí v Číne stojí čaj na zvláštnom mieste a pitie čaju sa úplne zmenilo na samostatné umenie čajového obradu.
Číňania uprednostňujú čaj pred inými nápojmi aj v lete: nielen hasí smäd, ale tiež zvyšuje imunitu.
Čajový obrad v Číne - trochu histórie
Vzhľad čaju sa pripisuje jednej z hlavných postáv čínskej mytológie, božskému predkovi celého čínskeho ľudu, Shen Nongovi, ktorého meno v čínštine znamená „božský zemný pluh“. Bol to tento hrdina, ktorý učil ľudí orať pôdu, pestovať obilniny, ako aj liečivé a iné užitočné rastliny.
Tradíciou je, že Shen Nong mal býčie hlavy a ľudské telo, zatiaľ čo jeho žalúdok bol vyrobený z priehľadného nefritu. Shen Nun pomohol ľuďom liečiť choroby, a preto putoval po krajine pri hľadaní liečivých rastlín a oddeľoval ich od bežných jedovatých rastlín. Lekár skontroloval účinok nájdených bylín na seba. Zároveň cez priehľadný žalúdok pozoroval účinok konzumovanej rastliny alebo jej ovocia na organizmus. Hovorí sa, že akonáhle vyskúšal novú, neznámu rastlinu, dostal vážne otravu. Keď sa cítil úplne chorý, ľahol si pod neznáme kríky. Z listov kríka sa zrazu vyvalila kvapka rosy. Po prehltnutí tejto kvapky liečiteľ cítil v tele prudký nárast sily a príjemnú živosť.
Od tej doby nosil Shen Nun listy tejto rastliny všade a používal ich ako antidotum. Stalo sa tak, že učil všetkých Číňanov piť čaj ako liek.
V staroveku bol čaj pre bohatých ľudí nápojom. Keď prešiel na každodenný nápoj, nikto nevie. Zároveň bol čaj v 1. storočí pred naším letopočtom rozšírený a už sa mohol kúpiť na trhu. A od roku 618 do 907 sa začal rozvíjať čínsky čajový obrad a prvýkrát sa opisovali čajové tradície Číny.
Postupom času pozdĺž Veľkej hodvábnej cesty prenikol čaj do Ruska. Literatúra uvádza, že kozáci v roku 1567 darovali ruskému cárovi čaj ako darček. Rusi v skutočnosti dokázali tento voňavý nápoj oceniť v 19. storočí. Vtedy sa formoval ruský čajový obrad. V Moskve sa naučili variť čaj vo svetoznámych ruských samovaroch.
V Číne je čajový obrad rituálom, pri ktorom sa pri príprave nápoja dodržiava určitý poriadok. Hlavným cieľom tejto akcie je odhaliť chuť a vôňu čaju, a príval tu nie je vhodný. Čínsky čajový obrad znamená pokoj a pokoj. Efektné čajové riady, elegantné jedlá malej veľkosti, ako aj príjemná tichá hudba pomáhajú vytvoriť osobitnú atmosféru - vďaka všetkým týmto faktorom je možné vychutnať nezabudnuteľnú voňavú vôňu čajového nápoja známu po celom svete a dlhý povrch.
Funkcie čínskeho čajového rituálu
Čajový obrad v Číne sa nazýva gungfu-cha: gung je najvyššie umenie a cha je, samozrejme, čaj. Samotní Číňania pripisujú rituálu osobitný význam. Majú túto zručnosť, ktorú nie každý dokáže zvládnuť.
Čínsky rituál na pitie čaju sa považuje za jeden z najzáhadnejších a najzáhadnejších na celom svete. Možno je to kvôli tomu, že Číňania považujú čaj za nielen nápoj. Čaj je pre nich múdra rastlina, ktorá je daná na prenos energie života. Existujú určité podmienky pre príjem tejto energie, ktoré sú zhrnuté v pravidlách čajového obradu.
Osobitné požiadavky na vodu
Rozhodujúci je výber vody, z ktorej sa bude čaj variť. Musí pochádzať z čistého zdroja. Najvhodnejšia je sladká chuť a jemná štruktúra.
Pri príprave čaju je dôležitá vriaca voda. Nie je potrebné ho silne variť, preto ho jeho vlastná energia opúšťa. Hovorí sa, že voda sa považuje za vriacu do stavu čaju, ktorý chcete, akonáhle sa v nej objavia bublinky, nesmie sa vrieť prudko.
Zvuky hudby
Pred začiatkom obradu sa musí človek očistiť a dosiahnuť stav vnútornej harmónie a mieru. Preto sa odohráva v krásnej miestnosti a pri zvukoch príjemnej hudby, často očarujúcej a mystickej. Pre najlepší účinok dáva majster čajového obradu radšej zvuky prírody. Pomáha to ponoriť človeka do hlbín jeho duše a lepšie sa spojiť s prírodou.
O čom je obvyklé hovoriť pri čajovom obrade?
Počas čajového rituálu sa tradične hovorí o samotnom čaji. Okrem toho je dôležitým prvkom ceremoniálu preukázanie úcty k čajovému božstvu a rozprávanie o ňom. Majstri často umiestnili sošku alebo obraz vedľa riadu na čaj.
Vnútorný stav publika
Podľa všetkých kánonov sa rituál koná v atmosfére dobra a harmónie. Pri pití čaju nie je obvyklé hovoriť nahlas, mávať rukami alebo vydávať hluk. Cítiť skutočné potešenie z nápoja a skutočné šťastie pomáha dokončiť koncentráciu.
Mimochodom, čajový obrad v Číne zahŕňa účasť 2 až 6 ľudí. Je to v tomto prípade, že môžete dosiahnuť úžasnú atmosféru zvanú v tradícii duálneho kontaktu.
Interiér čajového obradu
Všetci prítomní sú usadení na slamených kobercoch položených na podlahe. Okolo hostí ležia mäkké vankúše v príjemnej teplej farbe. Uprostred je čajový stôl zvaný pastier, vysoký asi 10 cm a vyzerá ako druh zásuvky vyrobenej z dreva. V nej sú zvláštne diery, kde sa nalieva zvyšok čaju, pretože v Číne je prebytok vody značný.
Ak sú dodržané všetky základné princípy pitia čaju, prichádza slávnostný okamih samotného pitia čaju.
Takže čínsky čajový večierok
Pred hosťom odhalí súbor na čajový obrad. Jedlá zahŕňajú: čajovú kanvicu na varenie, nádobu - cha-hai, čajovú škatuľu nazývanú cha-he a čajový pár. Všetky náčinie na čajový obrad by mali byť vyrobené v rovnakom štýle a nemali by odvádzať pozornosť od jeho úžasného nápoja.
Po prvé, majster zaspí v čajovom čaji - špeciálnej porcelánovej krabici, ktorá je určená na štúdium štruktúry čaju a na vdýchnutie jeho vône. Všetci účastníci ju pomaly odovzdávajú do rúk a vdychujú aróma. Tento rituál má ešte jeden význam - počas prenosu cha-cha sa prítomní priblížia k sebe.
Potom majster gongfu vypije čaj. Prvá naliata vriaca voda sa vypustí - tak sa čaj umyje. Ale už od nasledujúceho naplnenia si každý hosť obradu vychutná zázračný nápoj.
Pred každým účastníkom je čajový pár na podnose. Sú to dva šálky, z ktorých jeden je vysoký a úzky (wensabey), určený na vnímanie vône, a široký a nízky (chabei) - na vychutnanie si farby a chuti čaju. Druhá voda sa naleje do vysokých šálok potom, čo bola v čajovej kanvici asi 30 sekúnd. Wensyabei je naplnená iba всего a okamžite pokrytá širokým pohárom. Po chvíli sa horná šálka vyberie a spodná časť sa prenesie do nosa a nadýchne sa vôňa výsledného čaju. Je dôležité sústrediť sa a spojiť sa s energiou čaju. Čaj sa pije pomaly a zameriava sa na pocity.
Čaj sa nalieva, kým si nápoj nezachová farbu a arómu. S každou novou náplňou získa čaj rôzne odtiene vône a chuti.
Výsledkom je, že čajový obrad dáva pokoj, pokoj a pomáha zabudnúť na zhon našich životov.
Čajový obrad v Anglicku
Spojené kráľovstvo je jedným zo svetových lídrov v konzumácii čaju na osobu. Čaj pre Britov nie je len zvykom, je to rituál s vlastnými tradíciami. Vyšiel z anglického charakteristického čaju s piatimi hodinami.
Tradičným súborom čajového obradu medzi Britmi je biely alebo modrý obrus bez kresieb, váza s čerstvými bielymi kvetmi. Čajové páry, čajník s čajom, džbán s mliekom, džbán s mliekom, sitko a stojan na to. Okrem toho budete potrebovať cukornú misku (pokiaľ možno s bielym a hnedým cukrom), lyžičky, vidličku a nôž, obrúsky, aby zodpovedali obrusu.
Na čaj sa vždy podáva občerstvenie - jedná sa o rôzne druhy anglického pečiva. Tradične si hostia môžu vybrať z 5 až 10 druhov čaju, kde sú nevyhnutné Lapsang Souchong, gróf Gray, Darjeeling, Assam, ako aj rôzne zmesi čaju.
Mimochodom, ďalším dôležitým prvkom v servírovaní je prešívaný alebo vlnený čajový uzáver na čaj (príjemný čaj).
Čajový obrad v Anglicku má tajomstvo. Pri príprave čaju sa berie do úvahy, že sa už nebude riediť v šálkach vriacou vodou. To znamená, že pri varení sa do kanvice umiestni kanvica na základe skutočnosti, že 1 čajová lyžička čaju padá na 1 osobu. V prípade použitia veľkej čajovej kanvice sa odporúča pridať ďalšiu 1 lyžicu pre všetkých.
Potom sa čaj vylúhuje 3-5 minút a naleje sa do hostí. Ihneď po tom je potrebné naliať do kanvice vriacu vodu z kanvice (súčasťou čajového obradu je vyplnenie čajových listov) a na udržanie teploty ju prikryte čajom. V čase, keď je prvý pohár hotový, druhá výplň má čas vylúhovať. Kanvicu je možné naliať znova, ale vždy sa zhorší kvalita nápoja.
Čaj sa tradične pije s mliekom a čaj sa pridáva do horúceho mlieka, a nie naopak.
