Jednou z najpopulárnejších popredných televíznych relácií v Anglicku je Gordon Ramsay. Jeho biografia si zaslúži štúdium. Gordon James Ramsay je známy ako prvý zo Škótov, ktorým boli udelené tri hviezdy Michelin. Posledne menovaní sú najvyššou cenou profesionálov v odbore kuchárstva, čo zaručuje, že inštitúcia je uvedená na zozname sprievodcu po reštauráciách po celom svete. Gordon Ramsay hostí televízne relácie ako Hell's Kitchen, American Twin TV, Ramsay's Nightmares Kitchen a F-Word.
Michelin hviezdy
Tento príbeh sa začal v roku 1900, keď Andre Michelin prvýkrát publikoval sprievodcu, ktorý má pomôcť bohatým ľuďom s gastronomickým ochorením vybrať si tú pravú reštauráciu na cestu. Obal časopisu bol červený, preto sa neskôr nazýval „Červený sprievodca“. Toto je najvplyvnejší sprievodca v európskej geografii reštaurácií.
Celý rok cestujú odborníci - praví gurmáni - inkognito a hodnotia všetky reštaurácie na ceste. Nezaujímajú sa o servis, nie o interiér, nie o hodnotu za peniaze, a to ani o atmosféru, ale iba o kuchyňu. Z tohto dôvodu je tvárou každej reštaurácie šéfkuchár, všetko na nej záleží. Odborníci nikdy na návštevu neupozorňujú, nikto ich nepozná osobne ani zozadu. Reštaurácia sa dozvie o svojom príchode ex-post. Sú možné opakované návštevy. Osobitná pozornosť sa venuje inštitúciám, ktoré už dostali hviezdy, pretože ich možno ľahko odniesť.
ohodnotenie
Reštaurácia v sprievodcovi je ohodnotená: jedna hviezdička znamená, že miesto musí byť navštívené, keď ste v blízkosti. Dve hviezdičky sa oplatí zmeniť trasu cesty a pripojiť sa k takmer dokonalej kuchyni, a to aj so značným háčikom. Táto príručka nemá právo robiť chyby, pretože má bezvadnú povesť. Uvádza tiež tie reštaurácie, ktoré tento rozdiel nedostali, ale oplatí sa ich navštíviť.
Inštitúcii sa však poskytujú tri hviezdy, pre ktoré bohatí ľudia úmyselne plánujú cestu do krajiny. To znamená, že víno, kuchyňa, služby, nábytok a dokonca aj výdavky budú na svetovej úrovni, výnimočná úroveň. Je to len tak, že nechodia do reštaurácií s tromi hviezdičkami, ktoré sú označené hviezdičkou Michelin. Dostanete sa k nim iba po predchádzajúcej dohode - o mesiac alebo dokonca o dve. Reštaurácia Gordon Ramsay dostala tri hviezdy Michelin. Ako to dosiahol?
Začiatok cesty
Škótske mesto Johnston sa stalo miestom, kde sa narodila nová hviezda gastronómie Gordon Ramsay. Jeho životopis začal otcovými nekonečnými neúspešnými obchodnými snahami, takže tento krok bol trvalý a až v roku 1976 sa rodine podarilo zakoreniť v Stratforde nad Avonom. Gordon nemal šťastie s detským ihriskom - futbal, aj keď to všetko začalo viac ako dobre. Mladý Gordon Ramsay, ktorého životopis ako športovec začal vo futbalovom klube Warwickshire a pokračoval vo veku osemnástich rokov s pozvaním do klubu Ranger, zranil koleno tak vážne, že jeho športová kariéra skončila. Bola to škoda, ale musel som nejako žiť, aj keď bez futbalu.
Vysoká škola študujúca hotely a reštaurácie, bol Gordon Ramsay unesený, hoci bol vybraný spontánne: ak je šport uzavretý, musíte niekde študovať. Mladý muž dúfal, že to nebude navždy, ale poškodený meniskus sa zvyčajne nedá liečiť a uzdravovať. Culinárske umenie ho napriek svojim športovým nádejam stále viac zaujalo. A po ukončení vysokej školy, Gordon Ramsay získa svoje prvé zamestnanie v Londýne. Reštaurácia, v ktorej sa začala kariéra gastronómie, je pomerne prestížna, to znamená, že mal nakoniec šťastie. Tomuto zariadeniu vládol Marco Pierre White a nazývalo sa Harvey's Restaurant.
Francúzska kuchyňa
V Harveye pracoval Gordon Ramsay asi tri roky, potom sa rozhodol študovať haute kuchyňu a dostal sa do jedinej trojhviezdičkovej reštaurácie v Anglicku - Le Gavroche, ktorá v tom čase nemala jednu hviezdu. Tam, jeho vedomosti o francúzskej kuchyni sa zlepšili v tréningu so slávnym dedičným šéfkuchárom Albertom Rouxom.
Gordon Ramsay, ktorého životopis ako majster sa teprve začínal, bol učiteľom natoľko obľúbený, že o rok neskôr, keď odišiel z Le Gavroche, pozval so sebou študenta do francúzskych Álp, aby pracoval v módnej reštaurácii Hotel Diva.
Potom, už v Paríži, mal to šťastie, že bol v tej istej kuchyni so skutočnými kulinárskymi celebritami - Guyom Savoisom a Joelom Robuchonom. Tri roky prešiel šípkou a potom Gordon Ramsay ukončil výcvik. Jeho biografia ako kulinárska hviezda sa práve začína. Prvýkrát bol pozvaný na súkromnú jachtu ako kuchár.
vrchný
Po tom, čo strávil rok plavbou v Bermude, sa Ramsay vrátil do Londýna, aby prevzal pozíciu šéfa v La Tante Claire v Chelsea. Albert Roux však neodišiel z oddelenia sám, pozval Ramsaya do Aubergine, keď bol tento „baklažán“ tiež pomenovaný Rossmore. Ru mal v ľuďoch dobré znalosti: jeho bývalému študentovi sa za štyri roky podarilo zvýšiť hodnotenie reštaurácie takým spôsobom, že mu boli udelené dve hviezdy Michelin. Ramsey získal štvrtinu všetkých akcií v tejto inštitúcii, bol však kvôli konfliktu so zvyškom ich držiteľov nútený opustiť reštauráciu. Všetok personál kuchyne a všetok servisný personál odišli s Ramsay. Nebývalá udalosť.
Bolo to ťažké rozhodnutie, ale vtedy sa objavil nový podnikateľ - Gordon Ramsay. Životopis (a jeho rodina bola z tohto obratu udalostí šťastná) sa priblížili k histórii podnikateľa. Začal sa súdny proces proti utečencovi súdnou cestou za milión libier, pretože v reštaurácii bol taký masívny odchod pracovníkov vražedný. Zamestnanci boli úplne neprítomní tri mesiace. Následne bol všetok tento súdny spor potešený, strany sa priateľsky rozišli a podrobnosti neboli zverejnené.
Majster
Za tri roky existencie vlastnej reštaurácie, ktorá bola otvorená v roku 1998, dostáva Ramsey tri hviezdy Michelin. Bol v tom čase jediným britským trojhviezdičkovým šéfom a ako Škót bol všeobecne jediný. O niečo neskôr otvoril druhú reštauráciu - „Petrus“, ktorej sláva, aj keď sa ukázalo, že je trochu škandalózna (štyridsaťštyri tisíc libier na víno na obed!), Sa objavil Michelinova hviezda takmer okamžite - ani rok neuplynul a po niekoľkých rokoch boli dve.
Ďalej je možné pozorovať rýchly rast ramsayskej ríše. Teraz má v Anglicku iba desať reštaurácií, z ktorých šesť je označených hviezdičkou Michelin, ako aj tri krčmy a dvanásť ďalších reštaurácií nachádzajúcich sa mimo Veľkej Británie. Gordon Ramsay Holdings Limited má hodnotu asi sto šesťdesiattri miliónov dolárov, čo je takmer sedemdesiat percent vo vlastníctve spoločnosti Ramsay.
Spisovateľ
Šéfkuchár sa začal venovať svojim činnostiam bez toho, aby opustil kachle. V roku 1996 už vyšla jeho prvá kniha „Vášeň pre chuť“, ktorá, žiaľ, ešte nebola preložená do ruštiny. Rád písal knihy. Do roku 2007 ich už bolo štrnásť, medzi nimi aj dva autobiografické snímky - „Zlosť“ a „Ruky hore“. Ten sa okamžite stal bestsellermi ďaleko za hranicami Anglicka. V roku 2006 získala kráľovná Veľkej Británie Alžbeta II. Ramsayová Rád britskej ríše.
Televízna hviezda
Ramsay začal hrať v televízii v roku 1998. Išlo o sériu televíznych esejí o živote reštaurácie. Debut "Bod varu" bol úspechom, takže pokračovanie vyšlo - "Po bode varu." Televízne relácie mu však priniesli skutočne svetoznáme a davy fanúšikov nesúvisiacich s profesionálnym varením. V „Hell's Kitchen“ a „Nightmares in the Kitchen“ nebol dokument, skutočne sa ukázalo, že sú skutočne svetlé a živé.
"Nočné mory v kuchyni"
Táto šou sa začala na kanále štyri v roku 2004. Akcia je takáto: na začiatku „Nočnej mory“ prichádza Ramsey do jednej z reštaurácií, ktorá trpí finančným kolapsom, a preto sa blíži ku koncu. Do týždňa nájde a pokúsi sa vyriešiť všetky problémy tejto inštitúcie. Koná prísne sám, okrem toho, že dizajnéri niekedy pomáhajú meniť interiér reštaurácie. Päť sezón tejto relácie už vyšlo.
Prácu Ramseyho si obľúbili americkí producenti a objavila sa nová verzia televíznej show, kde sa akcia koná hlavne v New Jersey. Tam Ramsey po chvíli skontroloval, ako sa deje v reštauráciách, ktoré opravil. Američania okrem toho tradične pridali do deja korenie, kde sa niekedy vytvorili srdcervúce konflikty, ale s exacerbáciami sa teraz začali objavovať vždy. Americká verzia je financovaná štedrejším spôsobom. Interiéry reštaurácií, ktoré sa na výstave zúčastňujú, sa menia a uznávajú.
F-slovo
Táto šou je Brit. Ramsay je od roku 2005 veľmi považovaný za vtipného. Aj tu hovoríme o jedle, ale nesústredí sa na normy haute kuchyne. Skôr je to naopak. Ramsey sa snaží divákovi dokázať, že zdravé a chutné jedlo sa pripravuje bez akýchkoľvek špeciálnych investícií - finančných, dočasných a fyzických. Táto séria už vydržala päť sezón. Máme populárne recepty na Gordon Ramsay v ruštine, tlačené, všetky z nich hlavne z tejto show. Je pravda, že prekladatelia sami robili ručičky, takže v nich niet osobitnej viery. Recepty s objasnením sa často nachádzajú napríklad: „Mäsové gule s cestovinami: tri polievkové lyžice strúhanky, trochu mlieka (?), Štyri stovky gramov mletého hovädzieho mäsa (mám bravčové mäso), trocha bazalky (mám kôpr) …“
Určite veľa receptov v našej krajine sa teší na knihu receptov v origináli. A nielen každý deň, ale aj skutočne vysoký, slávnostný. Ľudia v Rusku sa zaujímajú o biografiu Gordona Ramsaya, jeho osobný život a samozrejme všetky kulinárske úspechy.
Pekelná kuchyňa a najlepší americký šéfkuchár
Hell's Kitchen je show americkej reality, kde Gordon Ramsay vydal štrnásť sezón. Toto je jeden z najpopulárnejších programov kvôli vášni a dramatizácii deja. Účastníci súťažia o kuchára v jednej zo známych reštaurácií.
Kulinárska orientácia reality show "Najlepší šéfkuchár Ameriky", ktorá je tiež hlavnou myšlienkou Fox kanálu, bola vydaná až donedávna, od roku 2011, ale na svete je veľmi populárna. Amatérski kuchári tu hrajú nielen titul šéfkuchára, ale aj peňažnú cenu a vydávanie vlastnej knihy receptov.
Osobný život
Gordon Ramsay bol na samom začiatku svojej kariéry nútený opustiť reštauráciu kvôli afére so svojou manželkou, ale to sa nepočíta. Oženil sa v roku 1996 a je stále šťastný. Jeho švagor bol učiteľ a jej otec ovládal celú ríšu rodinných reštaurácií. Gordonovo meno bolo Kajetská Alžbeta. Porodila štyri malé Ramsay: Megan - v roku 1998, Jack a Holly v roku 2000 a Matilda v roku 2002. Deti od útleho veku sa aktívne zúčastňujú na televíznej relácii, to je s ich pomocou, čo začal Gordon Ramsay, biografia a jeho rodina. Táto fotografia to dokazuje čo možno najlepšie.
Najlepší priateľ je známy iba pre jedného - šéfkuchára z reštaurácie Ramsay, Marcusa Weiringa, ktorý stojí na čele Petrusa. Mal veľmi podobnú profesijnú dráhu, a keď sa Ramsay a Weiring našli navzájom, druhým sa podarilo pracovať s rovnakými šéfkuchármi. A podobne, podľa Gordona Ramsaya, zohrala v tomto priateľstve veľkú úlohu.
