V miernom pásme severnej pologule rastie viac ako 200 druhov zimolez. Na území Ruska je ich asi 50. Ale iba jeden druh má jedlé bobule a všetky ostatné sú jedovaté. A to je odpoveď na otázku, prečo nemôžete jesť bobule zimolezu všetky v rade.
Jedlý zimolez, to je tento druh, rastie iba vo východnej Sibíri, Sachalin, pobreží Okhotského mora a Kamčatky. Jedná sa o rozvetvený listnatý ker s hnedou kôrou, dorastajúci do 2, 5 m. Jeho listy sú eliptické a podlhovastá zimolez (táto fotografia jasne ukazuje) má tmavomodrú farbu s modrastým kvetom. Medzi jeho hlavné výhody patrí skoršie dozrievanie a obsah veľkého množstva vitamínov.
Kríky kvitnú od začiatku do polovice mája. V tomto okamihu sa objavia voňavé krásne kvety žltej alebo svetlo žltej farby. Jedná sa o krásnu medovú rastlinu, ktorá včely, vosy a čmeliaky opeľujú. V závislosti od poveternostných podmienok môže rastlina kvitnúť od 2 do 4 týždňov. Bobule zimolezu nedozerajú súčasne, takže zber sa vykonáva niekoľkokrát. Zrenie sa začína od konca mája do polovice júna. Medzi úzkymi listami sa objavujú usadené v pároch bobúľ.
Chutí trochu ako čučoriedky, aj keď jeho chuť závisí od miesta rastu. Ak je vlhké a chladné podnebie, potom bobule zimolezu obsahujú viac kyseliny a vitamínu C. V horúcom podnebí sa zvýši obsah farbiva a trieslovín, čo spôsobí miernu horkosť. V miernom kontinentálnom podnebí budú bobule sladké, s vysokým obsahom vitamínu C a cukrov.
Zimolez bobule je veľmi cenná. Obsahuje vitamíny P a C. Okrem toho obsahuje veľa prvkov: je to železo a vápnik, draslík a jód, horčík, fosfor a meď. A tiež bobule sú bohaté na uhľohydráty, pigmenty a organické kyseliny.
Ak hovoríme o jeho užitočnosti, potom v prvom rade ide o prevenciu skorbutu. Odvar zimolezu sa používa pri všetkých druhoch zápalov na vypláchnutie úst a vypláchnutie očí. Veľmi užitočné je konzumovať čerstvé bobule na chudokrvnosť, vysoký krvný tlak a na liečbu malárie. Pomáha tiež dobre pri rozrušenom tráviacom trakte. A na prevenciu rakoviny a zníženie procesu starnutia buniek bude bobule zimolez vynikajúcim a chutným liekom.
Okrem bobúľ zimolez používa stonky, kvety a listy. Odvar z nich sa používa ako prostriedok proti bolesti a diuretikum (spastická kolitída), má tiež protizápalové a antimikrobiálne účinky, dobre odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.
Šťava z bobúľ zimolezov sa používa na liečbu vredov, psoriázy, lišajníkov a ekzémov. Pri kožných ochoreniach tiež pomáhajú kúpele z mladých vetiev. A ich infúzia môže opláchnuť vlasy. Odvar vetvičiek sa používa pri chorých obličkách, zvyšuje tiež chuť do jedla.
Z bobúľ zimolezu pripravte džem, želé, ovocné nápoje, želé a polevy na koláče. Na zimu sa môžu zbierať ako maliny alebo čierne ríbezle: iba pomelú cukrom v pomere 1: 1. A môžete ich pripraviť sušením, zimolez vo svojich vlastnostiach neprináša sušené slivky a sušené marhule. Preto sa nepopierajte použitie tohto chutného a zdravého bobule.
