Každý rybár, samozrejme, chce chytiť dobrého jesetera. Ale kvôli pytliakom sú všetky druhy jeseterov zaradené do Červenej knihy ako vzácne exempláre. V súčasnosti sa jeseter nemôže chytiť bez osobitnej licencie alebo preddavku na rybárske miesta. Zákaz rybolovu tohto druhu rýb zaviedol Rybnadzor a je zakotvený v ruských zákonoch. Samozrejme, nie každý si môže dovoliť lov jesetera, ale stojí za zmienku, že to stojí za to. Proces znášania vajec sa uskutočňuje v máji až júni. Počas tohto obdobia je prísny rybolov jeseterov prísne zakázaný.
Trochu o jeseterovi
Jeseterová ryba sa objavila v jury. Jej vtedajším biotopom bol celý svet. Dalo sa to nájsť v hojnosti v oceánoch, moriach a plných tokoch, čo znamená, že použitie jesetera ako jedla sa začalo v čase barbarov.
Jeseter je pomerne veľká ryba, dosahujúca tri metre. Rybári najčastejšie ulovia jesetera, ktorý váži asi 20 kg.
Ryby vlastne nemajú kosti. Jej telo je pokryté hrotmi a šupinatou kostnou šupinou, stavec má chrupavkovú štruktúru.
Ryby jeseterovitých rýb majú veľmi jemnú a príjemnú vôňu. Skúsení kuchári vedia, ako uvariť jesetera, aby sa zachovala úžasná aróma jesetera. V mnohých kuchyniach sveta je jeseter hlavným jedlom slávnostného stola. Iba krupica sa nepoužíva v potrave, na varenie sa dá použiť všetko ostatné (hlava, chvost, plutvy). Profesionálni kuchári poznajú screech - sušenú chrbticu rýb, z ktorej naši predkovia pripravili úžasné pokrmy. Steaky, gril, mäsové gule, kotlety - všetky tieto jedlá sa dajú pripraviť z kráľových rýb. Jedlá z nej sú úžasne chutné. Chrupavka sa používa na vývar a aspik, na ušné hlavy.
Všetky druhy jeseterov sa živia kôrovcami, mäkkýšmi, mladistvými rybami, červami a neopovrhujú jesť vajcia iných rýb.
Jeseter nemožno zamieňať s inými rybami. Jeho telo je dlhé, v tvare vretena, pokryté radmi bugov na rast kostí. Stigma má podlhovastý kužeľovitý tvar, pery ohraničené a mäsité, k dispozícii je pár fúzov.
Dnes je na svete registrovaných 19 druhov jeseterovitých rýb, z ktorých 11 žije v Rusku. Rôzne typy jeseterov sa vyznačujú proporciami ich tela, ale hlavné znaky zostávajú nezmenené.
Sturgeonský biotop
V priebehu rokov hydraulické štruktúry narušili prirodzený priebeh migrácie rýb, takže sa jeseter presunul z obvyklých riečnych vôd na iné miesta.
- Základom európskej časti sú rozšírené ruské druhy jesetera. Jej hlavným biotopom sú povodia Kaspického mora, Čierneho a Azovského mora. Hmotnosť tejto ryby sa v priemere pohybuje od 15 do 30 kg, hoci boli zaznamenané aj väčšie ryby.
- Po prúde sa usadil hviezdny jeseter. Jej biotopom sú rieky tečúce do Čierneho a Azovského mora, ako aj povodie Kaspického mora. Priemerná hmotnosť tejto ryby sa tu pohybuje od 7 do 12 kg.
- Druhy jeseterov, ktorých fotografie sú viditeľné na obrázkoch, sú chovaní v umelých jazerách a rybníkoch. Jeden zo zástupcov jesetera je sterlet. Toto je jediný druh, ktorý je povolený na amatérsky rybolov.
- Dospelý európsky jeseter žije v európskych a sibírskych riekach tečúcich do Severného ľadového oceánu. Ich hmotnosť je od 2 do 3 kg a je dlhá od 40 do 60 cm.
- Jeseter Amur žije v oblastiach Ďalekého východu a povodia Amuru. Jeho hmotnosť je od 6 do 8 kg. Natáčanie a amatérsky rybolov tejto ryby je povolený.
Výhody jesetera
Ryby jesetera sú veľmi prospešné pre ľudí, ktorí trpia vysokým obsahom cholesterolu. V dôsledku mastných kyselín sa cholesterol rozkladá a vylučuje z tela. Mäso jesetera vo všeobecnosti napĺňa ľudské telo draslíkom a fosforom, ktoré dokonale ovplyvňujú mozog a kardiovaskulárny systém. Jeseter má dostatočné množstvo esenciálnych aminokyselín a proteínov, ktoré sú dokonale absorbované, takže jeseter nie je len pochúťkou, ale aj výživným produktom.
Energetická hodnota jesetera v kcal
Aká je nutričná hodnota 100 g tejto ryby?
• Proteíny - 16, 4 kcal.
• Sacharidy - 0, 0 kcal.
• Tuky - 10, 9 kcal.
• Obsah kalórií - 163, 7 kcal.
Kontraindikácie a poškodenie jesetera
Nie je žiadnym tajomstvom, že niektoré druhy jeseterov sú jedlé iba 86%. Faktom je, že hromadia toxické látky vo svojich tkanivách, a preto nie je bezpečné konzumovať jesetera, ktorý bol zachytený environmentálnymi normami na špinavých miestach. Takáto ryba sa môže stať jedom. Boli dokonca zaznamenané prípady hromadného otravy. Ak máte pochybnosti o čistote biotopu jesetera, potom je lepšie nedávať túto rybu deťom a starším ľuďom. Taktiež nezneužívajte jesetera u pacientov trpiacich cukrovkou a obezitou. Je kontraindikované jesť jesetera ako jedlo pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na mäso tejto ryby alebo podobné alergické reakcie.
Znalosti potrebné pri love jesetera
- Pri love jesetera neexistuje žiadna osobitná rybárska taktika. Hĺbku milujú všetky druhy jeseterov, ktorých zoznam pozostáva z jesetera, špice, belugy, hviezdicového jesetera a sterleta. Tam sa s nimi môžete stretnúť.
- Je dôležité hľadať túto rybu aktívne, nie hľadieť. Nemá žiadnych nepriateľov, takže nie je hanblivá.
- Dierovanie úlomkov jesetera pomocou nízkoenergetickej zbrane je pomerne náročná úloha, takže pri rybolove nemusíte používať viaczubie.
- Je príliš skoro sa radovať z presného zásahu do ryby - neznamená to úplné víťazstvo jesetera. Stále ho treba neutralizovať. Ak sa to nepodarí, je lepšie rezať lieň. Úmrtia sa zaznamenali, keď sa rybár jednoducho jednoducho zamotal do línie. Všetky druhy jeseterovitých rýb (na obrázkoch uvedených vyššie, napríklad na prvom a druhom mieste, si môžete všimnúť, že tieto ryby sú dosť silné). Pri rybolove buďte opatrní, aby ste predišli všetkým problémom.
Rybolovné právo
Federálny zákon agentúry pre rybolov v roku 2012 presunul všetky svoje funkcie na ministerstvo poľnohospodárstva. Stanovili pravidlá amatérskeho a komerčného rybolovu. Pravidlá špecificky píšu o každom regióne, bazéne a rybníku, kde môžete loviť.
Existuje iba jeden záver - dôkladne sa oboznámte so všetkými pravidlami rybolovu, ktoré v Rusku vysvetľujú všetky druhy jeseterov. Existuje veľa nuancií, takže musíte zvážiť svoje schopnosti a vyhodnotiť právne následky, ktoré môže mať „tajné“ stretnutie s jeseterom.
návnada
Nie je ťažké uhádnuť, ktorá návnada je pre jesetera ideálna, pretože už poznáme jej chuťové preferencie. Živí sa rôznymi mäkkýšmi, kôrovcami, červami a potermi. Aby návnada nelietala, musí byť priviazaná k háčiku niťou.
Jeseter sa zameriava výlučne na vôňu, takže návnada by mala byť čo naj aromatickejšia. Ak je návnada rastlinného pôvodu, je možné ju ochutiť rastlinným alebo anízovým olejom. Návnada živočíšneho pôvodu by sa mala trieť cesnakom alebo cibuľou. Najúspešnejšou možnosťou bude lov jeseterov na návnadu z tej istej nádrže ako samotná ryba.
Rybársky jeseter je dosť ťažký. Táto ryba je veľmi silná a rýchla a jej uhryznutie je ostré. Buďte opatrní: budete potrebovať bezprecedentnú koncentráciu a vytrvalosť - v žiadnom prípade nemôžete ostro prepustiť rybársku šnúru. Silným trhnutím uhaste brzdu.
Čo potrebujete na lov
- Silný rybársky prút od 4 do 6 m.
- Keramické alebo hliníkové odolné krúžky.
- Coil.
- Dlhá, opletená a odolná rybárska šnúra (40 - 45 m, vydrží 40 Ibs).
- Háčik ôsmej veľkosti.
- Sinker (držať v každom kurze).
- Vodítko od 50 do 90 cm s dvoma otočnými čapmi.
V zime sa k vyššie uvedenému pridá plus rybársky prút vybavený kývnutím a plavákom.
Ale je tu malý úlovok. Jeseter nemá rád veľmi husté rybárske vlasce na vodítkach, pretože ikry poterov na tejto rybárskej linke sa stávajú letargickými. Samozrejme, môžete si dať hrubú rybársku šnúru, ale bude to mať za následok vytvorenie veľkých háčikov a tlačenie väčšej návnady. Tu leží hlavné tajomstvo. Jeseter nebude hrýzť na veľkú návnadu - miluje mieru vo všetkom.
Malé druhy jesetera a ich prostredie
- V Rusku nájdete druhy jesetera v Ob. Ich fotografie sa nachádzajú nižšie.
- Čínsky jeseter žije v rieke Yangtze a v Žltom mori.
- Jeseter atlantický žije na atlantickom pobreží Spojených štátov amerických.
- Japonský jeseter žije v južnom Japonsku.
- Biotopom jesetera v Jadranskom mori sú jadranské jazerá.
- Na pobreží Škandinávie a Portugalska žije baltský jeseter.
- Biele jaskyne jesetera na tichomorskom pobreží Spojených štátov amerických.
- Aljaška, Kalifornia, pobrežie Číny, Japonska a Ruska bola zajatá zeleným jeseterom Sachalin. Toto miesto je mimoriadne nebezpečné - rybie mäso sa tu nepovažuje za nepožívateľné.
- Jeseter Veľkých jazier žije v Spojených štátoch amerických av Kanade.
