Rozhkov Yuri - svetoznámy šéfkuchár a moderátor televízneho programu „Ask the Cook“.
Kariérny rast Jurij Rozhkov
Jurij Rozhkov sa narodil 12. novembra 1970. Pochádza z Moskvy. Svoju kariéru začal vo veku 21 rokov ako pravidelný kuchár. O štyri roky neskôr získal hrdý titul šéfkuchára v elitnej reštaurácii Nostalgie v päťhviezdičkovom hoteli. O osem rokov neskôr sa stal šéfkuchárom vo svetoznámej reštaurácii Vogue Cafe.
Napriek svojmu profesionálnemu úspechu sa však šéfkuchár najlepších reštaurácií Jurij Rozhkov nezastavil. Zúčastnil sa na kulinárskych kurzoch v Európe a školil sa v najlepších reštauráciách vo Francúzsku, Švédsku, Anglicku a Beef Institute v Spojených štátoch amerických.
Yuri Rozhkov je autorom niekoľkých kuchárskych kníh, napríklad What I Love. Od roku 2007 do roku 2014 viedol televíznu šou s rovnako slávnym šéfkuchárom Konstantinom Ivlevom.
Jurij Rozhkov počas svojho života prekonal mnoho prekážok a získal mnoho profesionálnych výšok. Bohužiaľ, 21. augusta 2016 bola jeho kariéra a život prerušený, kuchár zomrel za nejasných okolností. Jeho kulinárske zručnosti a originálne recepty však naďalej žijú. Na aké gastronomické výtvory sa hrdý šéfkuchár Jurij Rozhkov pochválil? Recepty jeho obľúbených jedál sú uvedené nižšie.
Účasť v súťaži
Súbežne s výstavbou svojej kariéry sa Jurij Rozhkov zúčastnil a vyhral na všetkých ruských kulinárskych súťažiach. Bol víťazom v nomináciách ako:
- Najlepší šéfkuchár v roku 1996 (tretie miesto).
- Rytier francúzskej gastronómie v roku 1996.
- Najlepšie dovolenkové menu z reštaurácií v roku 1999 (prvé miesto).
- Šampión Ruska vo varení v roku 2000 (prvé miesto).
- Majstrovstvá Ruska v varení v roku 2001 (prvé miesto).
Hamburger od Jurije Rozhkova
zloženie:
- Teľacie mäso - 150 gramov.
- Paradajka - jeden kus.
- Kuracie vajce - jeden kus.
- Ľadový šalát - jeden kus.
- Červená cibuľa je jedna malá cibuľa.
- Kečup - dve polievkové lyžice.
- Jogurt bez plniva - 200 gramov.
- Tatárska omáčka - jedna lyžica.
recept:
- Mäso premieňajte na mleté mäso. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a kečup. Na panvici vytvorte placku a gril.
- Vyprážajte vajíčko tak, aby sa bielkovina zrážala a žĺtok zostal tekutý a celý.
- Ulomte buchtu, opečte na suchej panvici. Rozotrite ju omáčkou.
- Rozložte ingrediencie v poradí: prvý šalát, potom tenké plátky paradajok, kotleta. Jemne položte vyprážané vajcia na vrch.
- Položte druhú časť kotúčika na tanier v blízkosti a posypte cibuľovými krúžkami.
