Jesenné huby sa začnú objavovať v lesoch koncom augusta. Môžete ich zbierať celú prvú polovicu septembra. Jesenné huby vyrastajú vo vlnách. V závislosti od poveternostných podmienok môžu byť tieto huby každý rok 2-3 vlny, z ktorých prvá je zvyčajne najpočetnejšia. Ďalším znakom rastu jesennej medovej agariky je to, že sa objavujú rýchlo a hojne a potom rovnako rýchlo vymiznú. Preto je dôležité, aby si fanúšikovia „tichého lovu“ nevynechali okamih začatia zbierky.
V ktorých lesoch sa tento druh vyskytuje?
Jesenné huby môžu byť považované za kozmopolitného obyvateľstva našej zemepisnej šírky. Nachádza sa takmer v každom lese, ktorého vek presahuje 30 rokov. Medové huby rastú na viac ako 200 druhoch stromov. Tieto huby sa spravidla vyskytujú v kolóniách na suchých kmeňoch, mŕtvom dreve, pňov, koreňoch a kmeňoch živých rastlín. Medové huby sa najčastejšie vyskytujú na jedľach a breloch, o niečo menej na boroviciach, osika a duby. Drevené huby sú radničky v miernych lesoch. Usadzujúc sa na mŕtvom dreve ho ničia. Zároveň sa cenné prvky, z ktorých pozostáva, vracajú do biologického cyklu látok. Jesenné huby sa môžu zbierať na tom istom mieste až 15 rokov v rade. Po tomto období je mycélium úplne zničené.
Kolónie jesenných húb rastú pomerne hojne. Z jedného pňa môžete zhromaždiť niekoľko litrov týchto cenných húb. Mladé huby s neotvoreným klobúkom sa zbierajú spolu s nohou. U pestovaných húb sa krájajú iba klobúky. Ich nohy nemajú žiadnu výživnú hodnotu.
Existuje veľa receptov na prípravu týchto húb. Medové huby sa dajú variť, marinovať, sušiť a soliť, ako aj vyprážať. Pri zbere húb nemusíte vytiahnuť nohy „s koreňom“ z dreva, aby ste nepoškodili mycélium, ktoré vás v budúcom roku poteší bohatou úrodou.
Bezpečnostné opatrenia
Pri cestovaní do lesa je však potrebné pamätať na preventívne opatrenia. Mnoho jedlých húb má jedovaté štvorhra, takže ani jeden rok neprechádza bez otravy. Pred odchodom do lesa je dôležité preštudovať príznaky nielen tých druhov, ktoré plánujete zbierať, ale aj podobných, ktoré je lepšie vynechať. Ak si nie ste istí, že táto konkrétna huba je určite jedlá, nemusíte riskovať svoje zdravie, je lepšie nechať ju v lese!
Mýty o jedlých a jedovatých húb
Nemali by ste počúvať rady „starej mamy“, ako rozlíšiť jedovatú hubu od jedlej huby. Napríklad, niektorí ľudia vážne veria, že jedovaté druhy nejedia ani lesné zvieratá, ani slimáky. Sám si môžete byť istí, že tento výrok je klamný - dokonca aj smrteľné potyčky pre ľudí sú ľahko konzumované slimákmi a hmyzom bez problémov pre ich životy. Ďalším „nezameniteľným“ spôsobom, ako zabezpečiť, aby dary z dreva sú jedlé, je zahrievanie striebornej lyžice (alebo cibule) pri ich varení.
Hovorí sa, že ak nestmavnú, znamená to, že medzi hubami nie je ani jeden jedovatý. To samozrejme nie je pravda. Napríklad striebro môže stmavnúť napríklad z hríbov, ale pri zahriatí s rovnakým bledým sivom nezmení farbu. Môžete si to skontrolovať sami, ale stále je lepšie takéto experimenty usporiadať. Medzi ľuďmi sú tiež mýty, že huby sa stanú jedovatými, ak rastú v blízkosti hrdzavého železa alebo hniezda. Takéto príbehy by sa mali považovať za folklór, zaujímavé ako ľudové tradície, ale bez praktickej hodnoty.
Musím poznať príznaky jedovatých húb?
Nemenej smiešne a nebezpečné sú presvedčenie niektorých optimistických ľudí, ktorí veria, že jedovaté huby sú zriedkavé, takže by ste sa nemali obťažovať svojimi charakteristickými črtami. V našich lesoch nájdete asi 90 týchto druhov a asi 10 z nich sú pre nás smrtiace.
To samozrejme neznamená, že na to, aby sa zabránilo otrave hubami, je potrebné ich kúpiť iba v obchodoch s potravinami. Účelom tohto článku je poukázať čitateľovi na dôležitosť poznatkov nielen o chutných a jedlých druhoch, ale aj o znakoch, pomocou ktorých sa dajú odlíšiť od jedovatých náprotivkov.
Jesenné huby dvojité huby
Jednými znakmi sa môžu jedlé druhy podobať jedovatým druhom. Okrem toho existuje veľa podobných prípadov. Medzi hubármi je pár známy ako „jesenná huba - nebezpečná dvojka“. Meno nepožívateľného kongenéra je falošná huba. Toto je všeobecný názov pre niekoľko druhov, ktoré majú určité podobnosti s jesenným otvoreným priestranstvom. Tieto huby patria do rodov Hypholus a Psalitrell. Niektoré z nich sa považujú za jednoducho nepožívateľné, iné sú jedovaté. Pokiaľ ide o jednotlivé druhy, stále prebiehajú diskusie o tom, či sa dajú považovať za podmienečne jedlé. Neexistujú však žiadne jasné dôkazy o tom, že by ich osoba, ktorá ich konzumuje, nepoškodila seba. Preto je lepšie riskovať a neobmedzovať sa len na zber jesenných húb. Okrem toho je ich v sezóne veľa v lese.
Kde rastú nepožívateľné a jedovaté štvorhra?
Falošné huby rastú na rovnakých miestach ako jedlé - na pni, mŕtvom dreve a na živých stromoch, takže začiatočník si môže vybrať chybu. Aby ste si boli istí, že zozbierané dary z lesa sa môžu jesť, musíte poznať príznaky jedlých húb a ich nebezpečných náprotivkov.
Rozdiely medzi nepravdivými otvormi a jesennými otvormi
Nebezpečný dvojník sa dá ľahko odlíšiť od jedlého kongenéra.
Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je farba klobúka. V jedlej hube má farbu béžovej až žltohnedej. Staré huby sú navyše tmavšie ako mladé. Časti klobúkov uzavretých pred slnkom sú zvyčajne oveľa ľahšie. Nebezpečné dvojnásobok jesenného medového agaru má často jasné vzdorné sfarbenie.
Druhým charakteristickým znakom je farba spór. Sú biele v jedlých húb, preto na vrchnákoch starých húb môžete vidieť bielu vrstvu. Toto je rozprava. S ich pomocou sú medové agariky usadené. Treťou vecou, ktorú treba skontrolovať, je prítomnosť membránovej „sukne“ na nohách otvoreného priestoru. Falošná jesenná huba to nemá. Tento príznak je najdôležitejším rozdielom, ktorému by ste mali venovať pozornosť. „Sukňa“ jesennej huby je zvyškom ochrannej prikrývky obklopujúcej mladú huby. Nebezpečná dvojica jesennej postieľky takéto krytie nemá.
Štvrtým rozdielom, ktorý pomáha upozorniť na nebezpečný dvojnásobok jesennej huby, je farba dosiek na vnútornej strane hríbového uzáveru. U nepožívateľných druhov, ktoré sa lepšie nezaoberajú, sú doštičky žlté, ak je huba mladá, a zeleno-olivová v starej. Jesenné huby sa vyznačujú smotanovou, béžovou alebo svetlo žltou farbou.
Piaty rozdiel je povrch hríbového uzáveru. Na jesenné huby sú pokryté malými šupinami. Navyše, ich farba je obvykle tmavšia ako klobúk samotný. Ale staré vločky z húb strácajú a stávajú sa hladkými. Je pravda, že takéto zarastené huby už nemajú nutričnú hodnotu, a preto sa o hubárov nezaujímajú.
Šiestym znakom, ktorý pomôže rozlíšiť jedlú hubu, je jej vôňa. Jesenné huby príjemne vonia a vôňa falošných pachov ako pleseň.
