Všetko, čo je tu napísané, samozrejme nie je pre skúseného húb. Presne vie, kde je falošná huba a kde je obvyklý jedlý. Ak však ide o váš prvý pokus o tichý lov, prečítajte si pozorne text tohto článku. To vás ušetrí od chýb, ktoré môžu zničiť vašu pohodu.
Pri zbere húb je veľmi ľahké urobiť chybu a vyzdvihnúť falošné huby do košíka. Je to o to ľahšie dosiahnuteľné, pretože rastú na rovnakom mieste ako jedlé - pozdĺž starých pňov alebo priamo na kmeňoch stromov. V popise falošných a bežných húb je veľa spoločného a niekedy rastú občas.
Zákerné huby - ktoré sú nepravdivé a ktoré sú bežné? Falošné huby sú huby, ktoré vyzerajú ako jedlé huby, medzi nimi je niekoľko jedovatých odrôd a nie sú jedovaté, ale nelíšia sa ani v ich kulinárskej hodnote.
Predtým, ako uvedieme falošné huby, pre lepšiu orientáciu v predmete rozhovoru sa porozprávajte o bežných hubách - letných a jesenných húb.
huby
V roklinách, pri močiaroch, vo vlhkých lesných húštiach a na pni sa často stretávame s rastúcimi skupinami medových húb. Tieto huby sú obzvlášť obľúbené u ruských hubárov.
Neprekračujú výšku 15 cm, rastú hlavne na pni. Priemer klobúka dospelej huby nie je väčší ako 10 cm, klobúk má tvar od pologule po plochý dáždnik (v prípade dospelých jedincov). Klobúky majú rôznu farbu a môžu sa meniť od béžovej po červenkastú žltú.
S vekom farba nôh stmavne. Na nohe má medový agarik prsteň vo forme sukne. U dospelých má medová agarika sukňu slzy a, ako to bolo, visí v kúskoch.
Medové huby milujú vlhké miesta a ľahko zhromažďujú vlhkosť, takže hlien sa môže objaviť na uzávere a na tele huby. Rozbitím huby uvidíte, že dužina je svetlá, so žltkastým alebo krémovým nádychom budete cítiť príjemnú vôňu čerstvého dreva.
Medové huby sú chutné a zdravé: ich mäso je bohaté na aminokyseliny, rastlinné bielkoviny a vlákninu.
Existujú letné, jarné, jesenné a dokonca aj zimné odrody medovej agariky. Medová huba rastie najlepšie vo vlhkom období - na jar a na jeseň. Obzvlášť populárny medzi hubármi je jesenná medová agarika, ktorá sa tiež nazýva „pravá medová agarika“, „jesenná mrkva“ a „predpoklad na čerstvom vzduchu“.
V ihličnatom lese na Vysočine sa stretnete s letným medovým agarikom. Dôvodom je, že lesy v blízkosti hôr sú vlhšie a táto huba, ako je uvedené vyššie, miluje vlhkosť.
Pokiaľ ide o listnaté lesy, najmä ak ide o vlhké lesy, častejšie sa tu nájdu medové huby a všetkého druhu.
Med agaric - huba parazitov. Usadzuje sa nielen na rozpadajúcich sa pňov, ale aj na živých chorobách, stromoch s poškodeným drevom, napríklad breza a lipa. Občas sa vyskytuje na duboch s osika.
Pokiaľ ide o všeobecný opis falošných húb, neexistuje. Ako už bolo uvedené, majú niekoľko podobných druhov.
Aký je rozdiel medzi medovými hubami a falošnými medovými hubami?
Po prvé, hlavnou vecou, ktorú musíte pri zbere húb venovať, je prítomnosť otvoreného kruhu so sukňou umiestnenou pod klobúkom. Falošné huby takéto krúžky nemajú, alebo je na stehne iba určitý pásik.
Po druhé, predpokladá sa, že farba takejto huby je menej jasná ako farba obyčajnej. Doštičky pod uzáverom falošnej hlavy sú vyfarbené žltou, zelenkavou alebo špinavou hnedou farbou. Po odrezaní rýchlo stmavnú. Doštičky z medových húb, ktoré sa považujú za jedlé, krémové alebo svetlo hnedé.
Po tretie, ak ste stále priniesli pochybné otvory domov a už ste ich hodili do panvice, aby sa varila, dajte cibuľu na rovnaké miesto. Cibuľa v hubovom vývare stmavla? Toto je ďalší spôsob identifikácie falošných húb. V vývare jedlých húb cibule nezmení farbu.
Nakoniec, ak sa počas degustácie cítite horkosť, vzdajte sa celého jedla. Je veľmi možné, že sa do košíka dostal nepožívateľný alebo dokonca jedovatý exemplár.
Malo by sa pamätať na to, že medzi jesennými hubami sú častejšie nepravé huby.
False Foam Sulphur Yellow
Sírna žltá falošná pena je najslávnejšia z falošných húb. Tieto huby sa vyskytujú vo veľkých skupinách na zhnitých pahýloch, na zemi blízko nich, pri koreňoch listnatých a ihličnatých stromov, ako aj na pasienkoch.
Priemer klobúka je do 6 až 7 cm, klobúk má tvar zvončeka až plochý, farba žltkastá až červenohnedá. Nemá stupnice.
Farba dosiek na klobúku môže byť žltá, šedá alebo dokonca čierna s olivovým odtieňom.
Na konci je huba na neurčito žltkastú. Farba prášku spór je tmavohnedá.
Buničina má horkú chuť, má nepríjemný zápach.
Noha je dutá, rovná alebo zaoblená, svetlo žltá, asi 10 cm dlhá, viac ako pol centimetra hrubá.
Otázka, či sú jedovaté huby jedovaté alebo nie, by sa mala zodpovedať kladne, pokiaľ ide o falošnú penu sírovej žltej farby.
Príznaky otravy jedovatou sírou žltou
V období od jednej hodiny do šiestich ľudí, ktorí jedli tieto huby, sa bude cítiť letargia, nevoľnosť a zvracanie. Hnačka a bolesť brucha sa tiež nazývajú príznakmi otravy sírou-žltej peny. Obeť môže stratiť vedomie.
Otrava touto hubou pravdepodobne nepriaznivo ovplyvní činnosť pečene a žalúdka, obličiek a dokonca aj kardiovaskulárneho systému. V prvom rade sú, samozrejme, ohrození starí ľudia a deti do 3 rokov. Ale každý, kto sa z nedbanlivosti dostal do jedla falošne huby sivý-žltý, by mal okamžite vyhľadať lekársku pomoc.
Galerina hrana
Letná huba, ktorá je chutná vo vyprážanej aj marinovanej podobe a ako náplň do koláča, sa dá ľahko zamieňať s jedovatým náprotivkom - lodnou kuchyňou ohraničenou. Táto huba je považovaná za zvlášť nebezpečnú - pretože obsahuje rovnaké toxíny ako svetlo šedá.
Ako viete, amatoxíny, ktoré sa nachádzajú v týchto hubách, sa väčšinou podieľajú na otrave ľudskými hubami.
Je pomerne ťažké rozlíšiť galériu od jedlej huby - hoci je galéria menšia, má dokonca na nohe malý krúžok (ktorý sa však vyskytuje iba u mladých jedincov).
Priemer klobúka, označeného v strede malými vydutinami, je od 3 do 5 cm.
Farba čiapky sa mení v závislosti od vlhkosti, v strede čiapky môže byť červenkastočervená alebo červenkastohnedá, bledšia smerom k okrajom. So znížením koncentrácie vlhkosti vo vzduchu sa farba huby stáva matnejšou.
Dužina je nahnedlá až biela, takmer bez zápachu a pripomína chuť múky.
Táto huba sa nachádza celé leto a na jeseň - ak je teplá, potom do novembra. Tento medový agar môže zdvojnásobiť rast nielen „rodín“, ale niekedy aj galérie žijú samy.
Galerín sa často pestuje v blízkosti ihličnanov, ale nachádza sa aj na listnatých listoch. Z tohto dôvodu sa neodporúča zbierať letné huby v ihličnatých lesoch - riziko je príliš vysoké na to, aby sa jedovatá huba mohla omylom zachytiť. Alebo požiadajte skúseného hubára, aby vás sprevádzal.
Otrava ohraničená žlčou
Pri konzumácii galerínu ohraničeného v surovej forme sú možné poruchy funkcie pečene, ktoré, ak sa nepodniknú naliehavé opatrenia, môžu byť sprevádzané vyššie uvedenými príznakmi až do smrti.
Táto huba navyše obsahuje pomaly pôsobiace toxíny, takže otrava je tak „predĺžená“, ako to bolo - jej príznaky sa objavujú až druhý deň po požití huby. Do konca tretieho dňa sa stav mierne zlepší, ale potom sa symptomaticky blíži k žltačke.
Riziko prinesenia galérie z lesa je dosť vysoké - dnes je to ešte častejšie ako bledá sivá.
Pholiota
Váhy sú posiate stupnicami, na ktorých sa dajú ľahko rozlíšiť od medových húb. Mimochodom, niektoré medové huby môžu mať aj šupiny, ale iba mladé exempláre. Na povrchu nôh váhy sa nachádza krúžok, ktorý nie je charakteristický pre medové agariky, a preto sú tieto huby stále zamieňané s medovými hubami.
A čo je najdôležitejšie, váhy nie sú toxické. O výživovej hodnote a požívateľnosti väčšiny z nich sa však jedná.
Dole na fotografii je zlatá vločka, ktorá sa tiež nazýva kráľovská príroda. Sú to huby najbližšie k medovým húb, aj keď nie všetky zberače húb ich zbierajú.
Vzhľad, ak je to huba, potom jej väčšia možnosť. Priemer čiapky je najmenej 20 cm, výška celej huby ako celku je rovnaká.
Tieto vločky zlaté farby sú pokryté vločkami v odtieni tmavšej, bližšie k hnedej.
Rastú na pni, kmeňoch živých stromov a mŕtvom dreve jeden po druhom, zriedka v skupinách. Sú to najmä obyvatelia listnatých lesov. V mnohých sa objaví pred chladným zaskočením.
Vločka na spaľovanie uhlia (škvára) je ďalším z dvojčiat obyčajných húb.
Táto huba neobsahuje toxíny, ale nepovažuje sa za jedlú, pretože nie je zvlášť výživná. Používa sa ako tzv. Podmienene požívateľný na morenie av druhých chodoch.
Vločky bohaté na uhlík môžete rozlíšiť podľa farby čiapky - je jasne žltá alebo oranžová, pod ňou sú červené platne.
Táto vločka spravidla rastie v osamelých exemplároch v zmiešaných lesoch v lete aj na jeseň.
Ďalší druh vločiek - ohnivý - má červeno hrdzavú farbu čiapky. Na povrchu huby sú jasne žlté šupiny. Priemer viečka môže dosiahnuť sedem centimetrov.
Žije na pni ihličnanov jednotlivo aj v skupinách.
Nie je jedovatá, ale chuť je horká, dužina je tvrdá, preto ju možno podmienečne považovať za jedlú hubu.
Vločky sú nízkokalorické, obsahujú niektoré vitamíny, zlúčeniny vápnika a fosforu, vlákninu z potravy.
Horkosť môže byť odstránená predúpravou. Postačí variť zlatú vločku 15 - 20 minút, ostatné je potrebné nechať vsiaknuť do studenej vody najmenej 24 hodín.
Ryadnovka žlto-červená
Ak sa však stretnete so skupinou húb iba s červenými alebo červenkastými klobúkami, potom to pravdepodobne nie je medový agar, ale žlto-červený rowan (nazýva sa aj červený medový agar).
Ryadnovka žije v borovicových lesoch. Považuje sa za podmienečne jedlé, pretože horká chut a vyžaduje si predbežné varenie.
