Candy strom je exotická opadavá rastlina pochádzajúca z Číny, Kórey a Japonska. Nachádza sa tiež na úpätí Himalájí a v nadmorskej výške až 2 000 metrov. V botanike sa nazýva sladká govénia. Používa sa v ľudovom liečiteľstve východných krajín, v krajinnom dizajne a vo varení.
Popis cukroviniek
Priemerná výška rastliny je asi 15 m. Govinia má dekoratívny vzhľad: hustú guľovú korunu a veľké lesklé listy tmavozelenej farby. Priemer rovného valcového kmeňa s hladkou šedohnedou kôrou dosahuje 80 cm av júli sa na rastline objavia zhluky bielych malých kvetov, vďaka ktorým vyzerá ako lipa. Mladé výhonky majú červenkastý odtieň. Listy majú oválny tvar. Kvety s piatimi lístkami sa vyznačujú jemnou arómou. Na konci hustých stoniek rastie suché ovocie. Sladké aromatické kôstky sa môžu jesť nespracované aj sušené. V oboch prípadoch sa ich chuť podobá kysaným hrozienkam v kombinácii so škoricou a klinčekmi. Stonky takmer nikdy padajú zo stromu a môžu na ňom klesnúť až do jari.
Okrem územia východnej Číny, Japonska a Kórey sa vyskytuje aj na úpätí Himalájí a v nadmorskej výške až 2 000 metrov. Sladké sa nachádza medzi kríkmi v subtropických lesoch. Candy strom, ktorého fotografia sa nachádza nižšie, sa čoraz viac objavuje v zbierkach botanických záhrad vrátane krymskej a kaukazskej, ako aj v parkoch a skleníkoch.
Šľachtiteľský proces
Najlepší mesiac na siatie je marec. Semená by sa mali umiestňovať do mierne vlhkej pôdy nie hlbšej ako 0, 5 cm a nechať klíčiť pri konštantnej teplote 20 - 22 ° C. Táto fáza zvyčajne trvá asi 10 dní. Sadenice sa potom musia presadiť do jednotlivých kvetináčov s pôdou pozostávajúcou z trávnika, listovej pôdy a piesku. Kandizovaný strom sa množi aj pomocou semignátnych odrezkov, ktoré sa zakorenia za dva až tri týždne pod podmienkou stáleho teplého vzduchu. Rastlina netoleruje zmeny teploty, nedostatok alebo nadmernú vlhkosť.
Pri starostlivej starostlivosti v miestnosti môže govénia kvitnúť po celý rok, ale nemali by ste od nej očakávať sladké ovocie. Rastlina potrebuje dostatok svetla. Počas kvitnutia potrebuje strom veľké množstvo prevarenej vody, ktorej teplota bude o niečo teplejšia ako izbová teplota. Listy sladkej govénie netolerujú suchý vzduch. Pred postriekaním musia byť kvety zakryté, pretože sú pokryté tmavými škvrnami. Raz mesačne sa strom zaleje vodou s malým prídavkom kyseliny citrónovej alebo šťavy.
Chemické zloženie
Na lekárske účely sa používajú pedikely a ovocie. Tieto zahŕňajú glukózu, sacharózu, fruktózu, draslík, kyselinu askorbovú a jablčnú. Stonky, na ktorých kvety rastú, sú bohaté na:
- dihydroflavonol dihydromyretín a myricetín identická štruktúra;
- hovädzie mäso;
- gallocatechin, ktorý sa nachádza v zelenom čaji;
- laritsetrin;
- steroidné saponíny.
Ťažba surovín
Pedikely na lekárske a kulinárske účely sa musia zbierať na začiatku zrenia (september a október). Postupom času sa stanú šťavnatými a získajú oranžovú farbu s miernym žltnutím. Sušené stonky obsahujú asi 45% cukrov, v čerstvom stave - asi 25%. V priebehu roka sa na jeden strom môže položiť okolo 30 kg sladkostí. Výťažok z osiva a mladého výhonku často slúži ako základ pre náhradu medu.
