V zmiešaných lesoch, vo vlhkom podnebí, pri koreňoch brezy a liesky rastie jeden zo zástupcov veľkej rodiny modrín - hríb černushka. Na rozdiel od svojich bratov - obyčajných a žltých - tento zástupca tichého kráľovstva vôbec nie je obľúbený u hubárov.
Ako to vyzerá a prečo sa fanúšikom tichého lovu nepáči? Môžete ho stretnúť nielen v lese. Huba Černushka je mimoriadne nenáročná, a preto sa na ňu v období vysokej vlhkosti môžete naraziť dokonca aj v parkovej zóne v centre Moskvy. Je pravda, že je veľmi nebezpečné používať huby pestované v metropole na výživu - koniec koncov mäso húb veľmi intenzívne absorbuje škodlivé látky zo vzduchu a ich množstvo je v centre hlavného mesta.
Navonok je chernushka huba, ktorá sa prakticky nelíši od iných typov prsníkov. Všetky rovnaké čiapky v tvare lievika, trochu vypuklé alebo s okrajmi, ktoré sú obrátené, to všetko rovnaká belavá mliečna šťava. Rozdiely začínajú farbou. Ako už názov napovedá, dominantný odtieň čiapky tejto huby je čierny. Jeho charakteristickou črtou sú kresby na povrchu. Sú to sústredné kruhy čiernej a olivovej farby. Tento "tigrí" vzor je jedinečný a chernushka húb. Fotografie takéhoto nákladu, aj keď ich uvidíte aspoň raz, sa budú pamätať na celý život.
Z tohto dôvodu sa nigella môže úplne bezpečne zbierať a konzumovať - jednoducho nie je možné nájsť ich nepožívateľné alebo podmienene jedlé náprotivky v bežnom lese. Jediný podobný vzhľad je predpätie, ktoré sa niekedy nazýva rovnaké meno ako čierne prsia.
Doštičky chernushky sú úzke, zostupné. Zatiaľ čo huba je mladá, môžu mať belavý odtieň a s vekom začínajú zhnednúť. To isté platí pre nohy tohto typu prsníka - mení sa sfarbenie so starnutím huby.
Huba chernushka sa objavuje v ruských lesoch niekedy na jeseň, keď je vlhké a chladné počasie. V tomto období, najmä po krátkych, ale silných dažďoch, niekoľko znalcov tohto druhu loví. Prečo potrebujete takúto hubu - černushku? Rovnako ako iné huby sa nedajú používať čerstvé. Táto rodina húb má špecifickú mliečnu šťavu, ktorá sa odstraňuje iba dlhodobým namáčaním. Pre bežné prsia je táto šťava veľmi horká, pre nigellu - takmer bez chuti, ale do jedla neprináša žiadne kúzlo. Preto najtradičnejším receptom na prípravu tohto druhu húb je morenie alebo kváskanie.
Na správne osolenie chernushky je potrebné huby namočiť 3-4 hodiny do čistej vody a každých 20 minút ich vymeniť. Potom (pre svoje pohodlie) môžete huby spustiť do vriacej vody na 5 sekúnd. Potom ich môžete označiť záložkami podľa sudov, vaní alebo bánk. Slané čierne huby s prídavkom klinčekov, bobkového listu, cesnaku, korenia a čierneho korenia. Pri správnom solení sa nigella môže stať skutočnou kráľovnou všetkých sviatkov.
