Huba (hnedá hríb) je jedlá a patrí do čeľade Poletovye. V závislosti od prostredia sa podmienečne delí na tri typy: močiar, sivá, obyčajná. Z tohto článku sa dozviete viac o hríboch, ich užitočných vlastnostiach a kde a kedy rastie.
Opis húb
Obyčajný boletus obyčajný (harmanček, podobabok, breza) je jedlá huba strednej veľkosti, ktorá patrí do čeľade Boletovye. Mäkký klobúk tmavohnedej farby má priemer 5 - 15 cm, jeho vonkajší povrch je vždy suchý a pri daždi sa stáva lepkavým v starých húb. Dlhá noha (hrúbka 2-4 cm) je biela alebo sivá s čiernymi bodkami. Táto huba sa nachádza v zmiešaných lesoch, ktoré majú brezy. Rastie z ich koreňového systému. Môžete zbierať hríb v období od júla do októbra.
Typy hríbikov a miesto, kde rastú
Huba granátového jablka rastie vo vlhkej pôde v bažinatej oblasti, kde je mach, ale nie ďaleko od brezy. Rastie sám. Jeho klobúk môže dosiahnuť priemer 10 cm, farba klobúka môže byť šedá, biela, šedo-hnedá a nohy môžu byť biele. Líšia sa tým, že na mieste rezu sú ružové. Chuťové vlastnosti bahnitého hríbika sú omnoho nižšie ako v prípade bežných. Je lepšie jesť mladé huby ako jedlo, pretože staré huby sa počas varenia príliš rozpadajú. Je lepšie uhasiť alebo smažiť tento typ, pretože uhorky z neho dopadnú zle.
Sivý húb obobok (hrab) sa nachádza v južných oblastiach Ruska. Rastie v listnatých lesoch v blízkosti dubu, hrabu a brezy. Klobúk môže byť farebný žlto-hnedý alebo čierno-hnedý. Jeho povrch je pokrčený a veľmi praskne počas sucha. Pri reze dužina sčernie alebo špinavo fialová.
Ak chcete vidieť, aká môže byť brezová kôra (hríbová huba), nižšie uvedená fotografia jasne preukáže všetko.
|
|
|
Na obrázku vľavo je obyčajný obabek. V strede je močiarny hríb. Vpravo je sivá huba.
Prečo sú rezerezoviky užitočné?
Jedlý šampiňón húb je nielen veľmi chutný, ale obsahuje aj optimálne množstvo tukov, uhľohydrátov, bielkovín. Obsahuje vlákninu, vodu, popol, monosacharidy, minerály, disacharidy a mastné kyseliny. Obsahuje tiež veľa vitamínov skupiny B, E, kyseliny askorbovej, sodíka, horčíka, fosforu, železa, mangánu, draslíka, vápnika. Napriek tak bohatému komplexu prvkov je hríb nízkokalorický produkt. Má ľahko stráviteľné proteíny a prospešné aminokyseliny (tyrozín, glutamín, leucín, arginín). Dietetické vlákna absorbujú toxické látky a odstraňujú ich z ľudského tela.
Používanie húb pri varení
Mladé hríbiky sú známe svojou vynikajúcou chuťou, ktorá nie je horšia ako ceps. Aby sa zabránilo ich stmavnutiu počas tepelného ošetrenia, smú sa vyprážať alebo variť iba klobúky a na prípravu omáčok alebo polievok by sa mali používať nohy. Huby z húb sa ukážu úžasne v vyprážanej alebo varenej forme. Akákoľvek polievka, marináda alebo iba vyprážané zemiaky budú obľúbeným pokrmom vašich blízkych alebo hostí!
