Hygroforická huba, ktorá patrí do rodu lamelárnych, rastie v lesoch a lúkach. Tvorí mykorhízu so stromami a rôznymi bylinkami. Niektoré typy hygrofórov sú jedlé, iné podmienečne jedlé, ktoré by sa mali pred hlavným varením uvariť v malom množstve slanej vody, ale nezistili sa žiadne jedovaté.
Tieto huby majú veľa odrôd. Niektoré z nich, najbežnejšie a najobľúbenejšie medzi milovníkmi tichého lovu, vám predstavíme v našom článku.
Hubová hygrophora: opis
Tieto nenápadné huby majú charakteristické vlastnosti, vďaka ktorým sa dajú pomerne ľahko odlíšiť od iných druhov. Tieto zahŕňajú:
- slizničné, vypuklé, často s vyvýšením v strede, klobúk maľovaný v odtieňoch šedej, olivovej, bielej, žltej a červenkastej;
- hustý, valcový tvar, pevná noha, natretá v rovnakej farbe klobúkom;
- vzácne, voskovité, zahusťované, zostupné dosky ružovkastého alebo žltého odtieňa;
- charakteristická sivobiela farba spórového prášku.
Gigrofor - huba, ktorá je zaujímavá pre začiatočníkov aj skúsených zberateľov húb. Preto nižšie uvádzame stručný popis najbežnejších odrôd.
zavčas
Jedlá huba agarická, ktorej vrchnáčik sa môže v priemere meniť od piatich do jedenásť centimetrov. Je suchý, hladký a pevný. V mladých hubách je biely s svetlošedým odtieňom, ktorý sa neskôr zmení na olovnatý alebo takmer čierny.
Spočiatku vypuklý klobúk je takmer plochý. Veľmi zriedkavo depresívne. Povrch je mierne zvlnený a zakrivený. Noha do výšky 10 centimetrov, valcovitá. Je zakrivený, natretý sivou alebo bielou. Pod klobúkom je hore pokrytý malými šupinami.
Buničina skorej hygroskopickej huby je sivastá alebo biela, s miernym zápachom. Tento druh sa môže zbierať skoro na jar, keď sa ešte neobjavili iné jedlé huby listov, ako aj jedlé. Obdobie aktívneho zberu začína v miernom pásme Európy a Severnej Ameriky začiatkom marca a trvá do polovice mája v listnatých a ihličnatých lesoch s výživnými pôdami. Táto huba sa zvyčajne používa na varenie polievok a jedál z mäsa.
Russula
Táto huba má svetloružovú mäsovú čiapku. Huba Russula je rozšírená v listnatých lesoch severnej pologule. Má hemisférický, konvexný klobúk, ktorý môže byť stlačený alebo sploštený, niekedy sú jeho okraje zastrčené. Povrch čiapky je hladký, s mierne šupinatými, často lepkavými sliznicami, svetloružovej farby, s ružovými škvrnami. Stredná časť je tmavšia: ružovkastá alebo vínovo červená.
Lila-ružové taniere sú často umiestnené, dužina je dosť hustá, biela farba, po stlačení zmení farbu na ružovú, má slabú arómu. Noha stredného usporiadania, mierne zužujúca sa nadol. Nachádzajú sa hybrofy Russula s fusiformnými alebo klubovými nohami a bielym povrchom s ružovkastohnedými škvrnami.
Neskoro (hnedá)
Toto je jedlá huňatá hygrofóra, ktorej opis sa často nachádza v osobitných publikáciách. Malý klobúk (od troch do siedmich centimetrov) je natretý v olivovom alebo hnedastohnedom stave. Je mierne vyklenutý, s okrajmi skrútenými dovnútra. Sliznicový povrch, hrany sú omnoho ľahšie ako stredná časť.
Hnedá huba je tak nazývaná klobúkom. Nažltlá alebo olivová pevná noha môže byť od štyroch do dvanásť centimetrov. U starých húb je často dutý. Mladá hnedá huba hygrophora má prsteň, ktorý s časom zmizne.
Svetlooranžové alebo žlté platne sú hrubé a riedke, rastú slabo k nohám. Buničina nemá výraznú vôňu, skôr krehkú. V klobúku je úplne biely a na nohe žltkastý. Zbierajte túto odrodu od polovice septembra do posledných dní v novembri. Je zaujímavé, že táto huba sa objaví aj po prvom snehu, takže má aj druhé meno - neskoro.
biela
Jedlá huba, ktorá má klobúk s priemerom štyri až jedenásť centimetrov bielej, šedo-olivovej alebo šedavo hnedej farby, s hladkým povrchom s vláknitými okrajmi. Mladá biela hygrophora má pologuľovitý alebo zvonovitý tvar čiapky, ktorá sa postupne vyrovná. Niekedy je pokrytá sliznicou alebo má miernu pubertu a sotva viditeľné hľuzy.
Noha je biela, s výškou od 4 do 12 centimetrov, so šupinatými pásmi. Veľmi zriedkavé záznamy sú natreté olivovo biele. Buničina je jemná, veľmi krehká, biela. Biely hygrofór v Európe a Severnej Amerike sa zbiera od polovice augusta do prvej dekády októbra v borovicových a smrekových lesoch. Biela hygrophora - lahodná huba so sladkou chuťou, pre ktorú dostal iné meno - sladená. Používa sa na výrobu uhoriek. Na varenie sa odporúča používať iba mladé huby.
Voňavé (voňavé)
Jedlá huba so silnou vôňou, ktorá sa stala dôvodom jej názvu. Čiapka voňavej hygrofóry strednej veľkosti (nie viac ako 10 centimetrov v priemere). Je natretý hnedastý alebo sivý a okraje sú spravidla ľahšie ako stred. Povrch je hladký alebo mierne lepkavý. U mladých húb sú klobúky vypuklé, ale postupom času sa stávajú plochými.
Šedá noha je vysoká 4 až 12 centimetrov, zreteľne ľahšia ako klobúk. Má valcovitý tvar. Po celej dĺžke sú exempláre so sploštenými nohami pokrytými šupinami. Dužina tejto huby je sivá alebo biela, niekedy má olivový odtieň. Je mäkká a sypká, mierne vodnatá. Silný mandľový zápach, ktorý dal húb svoj názov, sa dá za mokra cítiť len pár metrov od huby. Tento hygrofor sa často nachádza na Ďalekom východe od konca augusta do prvých októbrových dní v borovicových lesoch na vápenatých pôdach. Občas nájdený vedľa jedľa. Má vynikajúcu chuť v solenej a morenej forme.
červenkastého
Huba červená hygrophora má klasický vzhľad: klenutý klobúk a pomerne dlhá noha. Plne zrejúca huba otvára klobúk. Jeho povrch je ružovkastý s riedkymi žltými škvrnami. Má nerovnomernú štruktúru a odtieň. V auguste alebo septembri sa táto huba ľahko vyskytuje v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Najčastejšie sa vyskytuje pod borovicami alebo jedľami, s ktorými dokonale susedí.
Napriek tomu, že sa táto huba konzumuje, treba si uvedomiť, že nemá osobitnú vôňu a chuť, často sa používa ako doplnok. Navonok sa táto hygrophora podobá rusule. Je takmer rovnaký, ale hrubší a väčší. Profesionálne zberače húb starostlivo skúmajú taniere, aby zistili rozdiely.
Hygrophorská lúka
Čiapka mladej huby je konvexná, ale postupne sa otvára a stáva sa takmer plochá s tenkou hranou a malým stredným hľúzom. Je natretá svetlooranžovou alebo červenou farbou. Vzácne, skôr silné platne zostupujú na hladkú, zužujúcu sa nohu valcového tvaru. Táto jedlá huba sa najčastejšie vyskytuje na suchých alebo mierne vlhkých lúkach, pasienkoch, oveľa menej často vo svetlých lesoch koncom leta alebo začiatkom jesene.
Huba je podobná jedlej hygrofóre Colemann, ktorá má červenohnedý klobúk a belavé taniere. Rastie na močaristých a mokrých lúkach.
zlatý
Hygrofor dostal meno vďaka malým žltým škvrnám na celom povrchu. Má malý klobúk (priemer 4 až 8 centimetrov), ktorý je v mladej hube mierne vyklenutý a úplne dozretý. Veľmi hustá noha vysoká až sedem centimetrov môže byť mierne zakrivená a na celej dĺžke pokrytá žltkastými šupinami.
Dosky sú silné a vzácne, krémovo sfarbené. Krásne biele mäso má veľmi nepríjemný zápach. U tohto druhu nie sú žiadne štvorhra. Táto huba rastie v Európe a Severnej Amerike od prvých dní augusta do polovice októbra v listnatých lesoch. Najčastejšie sa nachádzajú vedľa lip a dubov. Táto nepríjemná vôňa sa kvôli nepríjemnému zápachu zriedka používa pri varení.
smrekovec
Táto huba hygrophor má veľmi nápadný klobúk svetlej citrónovej alebo žltej farby. Je roztiahnutá a pokrytá pomerne veľkou vrstvou hlienu. Valcový tvar nohy, ktorá v spodnej časti mierne zhustne, rastie na osem centimetrov.
Niekedy vidíte, ako sliznica spája nohu s klobúkom. Doštičky sú o niečo ľahšie ako viečka. Buničina je biela alebo má svetlo žltý odtieň. Tieto huby sa zbierajú od začiatku augusta do konca septembra v krajinách južnej Európy. Najčastejšie sa nachádzajú pod smrekovými stromami. Pri varení sa dá použiť takmer v akejkoľvek forme.
