Pomarančovníky sú známe nielen svojim lahodným a šťavnatým ovocím, ale aj jemnými krásnymi kvetmi. Vytvárajú krásne svadobné kytice, emitujú éterický olej, vodu a ďalšie suroviny pre parfumy. Oranžové kvety sú príkladom čistoty a krásy, výzdoby v dome, liekov a dokonca aj potravín.
Botanický opis
Strom horkej oranžovej pomaranče (bigaradia, lat. Citrus aurantium) je vždyzelená rastlina, ktorá patrí do rodu citrusových rodov Rutaceae (lat. Rutaceae). Pochádza z východných Himalájí, jeho klasické divoké druhy však nie sú známe. Podľa vedcov sa horká oranžová pestovala v Číne pred 4 000 rokmi.
O 10 lyžíc. Arabi a portugalskí námorníci priviedli stromy na Blízky východ, odkiaľ sa šírili po Stredozemnom mori. Pestujú sa tiež v Strednej Amerike.
Hořký pomaranč je strom dosahujúci výšku 10 m, zdobený podlhovastými zelenými listami a bielymi voňavými kvetmi, ktoré sa nachádzajú jednotlivo alebo v zväzkoch po 5-10 kusoch. Ako vidíte na fotografii, oranžový kvet je snehovobiely, skladajúci sa z päťdielnej, mierne sa rozširujúcej perianty a hustých lalokov, vo vnútri ktorých je veľa tyčiniek.
Plody majú zaoblený tvar so silnou drsnou pokožkou, po dozretí sa menia na oranžovočervenú. Dužina ovocia je horká kyslá a nepoužíva sa v potravinách v čistej forme, úspešne sa však používa na prípravu korenín, likérov a marmelády. Chutná odroda (sladká pomaranč) sa vyšľachtila až v 16. storočí.
Francúzsky názov pomarančového kvetu je pomarančový kvet (Fleur d'orange). Dáva rastlín čaro a pôvab. Kvety majú charakteristickú nasladlú vôňu. Niektorí odborníci porovnávajú vôňu týchto kvetín s jazmínom, ale obohatené o med a viac farebných odtieňov. Iní spájajú vôňu pomarančových kvetov s tónom gumy a indolu.
Éterický olej
Spracovanie kvetov pomarančových kvetov získalo v renesancii popularitu. Dokonca aj potom bola vyvinutá metóda destilácie vodnou parou, pomocou ktorej sa naučili získavať éterický olej z pomarančových kvetov. Nazýva sa „neroli“ a je to bezfarebná tekutina, ktorá vyžaruje ľahkú kvetinovú vôňu s náznakmi horkosti.
Neroli olej má zložité zloženie, ktorého hlavnými zložkami sú inylacetát, linalool, geranylacetát, nerolidol, farnezol, terpineol, nerol, pinén a sabinén. Pri spracovaní kvetov je konečný výnos až 0, 12% ich hmotnosti.
Ropné spoločnosti oranžového kvetu sa nachádzajú v južných regiónoch Talianska, Francúzska, Španielska (Európa) a afrických krajín (Tunisko, Alžírsko, Maroko). Jedna z najpopulárnejších a najlepších odrôd sa získava v meste Nabeul (Tunisko). Každý rok sa množstvo vyprodukovaného neroli oleja vypočíta v tonách, ale jeho objem je vysoko závislý od času príchodu mrazu.
Vôňa neroli sa veľmi líši od vône pomarančových kvetov. Niektorí výrobcovia používajú metódy extrakcie éteru, aby sa priblížili originálu. Týmto spracovaním sa získa betón, ktorý sa po opakovanej extrakcii etanolom prevedie na absolútny. Výstup (0, 1% hmotn.) Je tmavočervená tekutina so silnou, bohatou vôňou pomarančových kvetov.
Neroli: výhody a emocionálny účinok
Esenciálny olej získaný z pomarančových kvetov sa v medicíne úspešne používa už niekoľko storočí. Doteraz to mohli používať iba veľmi bohatí ľudia, ale moderný parfumový priemysel často používa umelé zosilňovače zápachu. Preto, ak je na označení uvedený názov „pomarančový kvet“, môže to znamenať nielen prírodný olej, ale aj iné látky a výrobky, ktoré sa získavajú po spracovaní pomarančových kvetov, ako aj ich náhradky.
Neroli olej pomáha odstraňovať nespavosť, depresiu, zmierňuje pocity strachu a úzkosti. Oranžový kvet označuje dobré antidepresíva, ktoré ženám dávajú radosť a pokoj. Olej je sedatívum, ktoré pomáha znižovať pocity paniky, túžby alebo strachu, stabilizuje duševný stav a harmonizuje celkový stav, je považovaný za silný afrodiziakum (euforický a hypnotický efekt).
Neroli má všeobecný posilňujúci účinok na imunitný systém a má antivírusový účinok. V talianskej histórii je známe, že občania Benátok používali pomarančový olej na liečenie nielen depresívnych stavov, ale aj hroznej infekčnej choroby - čierneho moru.
Použitie éterického oleja a jeho kombinácia s ostatnými
V kozmetickom priemysle sa neroli používajú na terapeutické masáže a ošetrenie pleti: pomáha znižovať strie, hladké vrásky, odstraňuje akné a podporuje omladenie.
Recepty a odporúčania na použitie éterických olejov z pomarančových kvetov:
- Na masáž sa používa 5-7 kvapiek na 10 g základného oleja - má relaxačný účinok;
- použitie v aróma lampe (4 kvapky na 15 m2 plochy miestnosti) - pomáha vytvárať upokojujúcu atmosféru v dome;
- relaxačný kúpeľ - 3-7 kvapiek;
- na aromatický medailón potrebujete 2-3 kvapky.
Neroli dobre s ostatnými éterickými olejmi: bergamot, mäta pieporná, kadidlo, santalové drevo, majoránka, jazmín, mandarinka, šalvia, zázvor, eukalyptus, levanduľa, verbena, myrha a ďalšie.
Získanie oranžovej vody a jej použitie
Ďalším spôsobom, ako získať produkty z pomarančového kvetu, je extrakcia superkritickým plynom CO2 (uhličitým). Po destilácii sa získa hydrát - voda z pomarančových kvetov. Zahŕňa aromatické látky získané extrakciou petroléterom. Konečný produkt je absolútny vo forme hnedej kvapaliny, obsahujúci 16% metylantranilátu a má intenzívnu pomarančovú arómu.
Pomarančová voda (pomarančová kvetinová voda) sa široko používa pri varení v arabskej a francúzskej kuchyni na prípravu nápojov a jedál. Je súčasťou prísad lahodných limonád, čaju a pridáva sa do pečiva a mäsových jedál.
Hydrátový a kvetinový extrakt
Hydrolyt pomarančového kvetu, ktorý sa v súčasnosti predáva, má prírodné zloženie a môže sa použiť vo varení a kozmetike. Jeho hlavnou užitočnou vlastnosťou používanou v kozmetike je schopnosť regenerovať kožné bunky, ktorá poskytuje obnovujúci, osviežujúci a tonizujúci účinok. Pri aplikácii na povrch pokožky jemne rozjasní a lesk sa zvýši. Hydrolát napomáha tvorbe kolagénu, ktorý pomáha vyhladiť vrásky a zvyšuje elasticitu a pevnosť epidermy.
Na liečebné účely sa používa aj extrakt z pomarančového kvetu, ktorý má baktericídny a protizápalový účinok. Používa sa na uľahčenie pohody pri ochoreniach horných dýchacích ciest, posilnenie imunity. Extrakt má pozitívny vplyv na normalizáciu hormonálnych porúch a má upokojujúci účinok. Pridáva sa do kozmetiky (krém, sérum so zdvíhacím účinkom atď.), Ktoré sa používajú pre všetky typy pleti, aby sa normalizovala tvorba mazu. Extrakt sa používa v boji proti celulitíde, pretože blahodarne pôsobí na pokožku a napomáha regenerácii zvädnutej, starnúcej a ochabnutej pokožky.
Použitie v parfumovom priemysle
Neroli olej sa široko používa pri výrobe luxusných parfumov. Príjemná aróma s ovocným prízvukom dokonale zvýrazňuje kompozície používané na výrobu parfumov.
Pomarančový kvet (pomarančový kvet) sa vyskytuje v nasledujúcich dámskych a pánskych parfumoch:
- Givenchy Amarige (1991) - symbolizuje krásu, ženskosť a šľachtu, má bohatú vôňu kvetinovej kompozície (mimóza, pomarančový kvet, čierne ríbezle, ružové drevo, tuberóza, vanilka, santalové drevo a ďalšie tóny).
- Lancome Poeme (1995) - kombinuje niekoľko kontrastných ženských chutí: mrazivú sviežosť (predstavovanú modrým makom z Himalájí) a teplo piesočných dún, pozostáva z vôní pomaranča, zvončeka a mimózy na vanilkovej „báze“.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - týka sa orientálnych vôní, hlavných tónov srdca: neroli, orchidey, jazmínu, frézie a ruže, vhodné pre mladé a stredné ženy.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - tvorcovia tohto parfumu (slávni návrhári K. Bineim, D. Ropillon a O. Polge) dostali prekvapivo čistý a ušľachtilý zápach s náznakmi pomaranča, jazmínu, jantáru, gardénie a santalového dreva, aróma má vzrušujúcu a vášnivú príťažlivosť. vhodné pre rande.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) má vôňu spojenú s letnou prechádzkou po pláži, čím prenáša svojho majiteľa na zabudnuté svetlé chvíle detstva; kompozícia sa skladá z pomarančového kvetu, neroli oleja, jazmínu, mandarínky a tuberózy.
- Platina značky One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - pánsky parfém, má slávnostnú, láskavú vôňu a zmyselnú vôňu (oranžové kvety, kardamón, zázvor, bazalka atď.).
Fakty o výžive oranžových lístkov
V poslednom desaťročí sa čoraz viac obľubuje používanie pomarančovníkových kvetov vo výrobe potravín. Chuť pomarančového kvetu je jemná, mierne kyslá a je spojená s používaním kôry tohto ovocia. Jesť možno iba čerstvo nakrájané kvety (nie viac ako deň po kosení), bez známok škodcov alebo chorôb rastlín. To sťažuje ich použitie v klimatických podmienkach Ruska, avšak mnoho amatérskych pestovateľov kvetín doma pestuje oranžové stromy.
Obsah kalórií v tomto produkte je 0 kcal / 100 g, preto sa odporúča, aby boli kvety zahrnuté do ponuky výživy. Pomôžu diverzifikovať stravu a obsahujú tiež mnoho užitočných látok:
- éterické oleje, ktoré majú pozitívny vplyv na metabolizmus a trávenie, prispievajú k odstraňovaniu toxínov, zlepšujú stav vlasov a nechtov, podporujú činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému;
- Vitamín C - je obsiahnutý v menšom množstve v porovnaní s ovocím, ale jeho použitie ovplyvňuje regeneračný proces buniek a tkanív, pomáha zlepšovať zuby, ďasná a zlepšuje pevnosť kostí, podporuje vstrebávanie železa, zlepšuje imunitu;
- rutín alebo vitamín P označuje flavonoidy - látky, ktoré sú dobré pre srdce;
- prchavé - majú aktívny antibakteriálny účinok, ničia huby, vírusy a mikróby;
- triesloviny - priaznivo ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho systému, dávajú adstringentnú chuť.
Oranžové kvety sú kontraindikované na použitie ako potravinový produkt pre deti, tehotné ženy z dôvodu možného prejavu alergických reakcií. Sú tiež zakázané pre pacientov so žalúdočnými vredmi alebo gastritídou.
Oranžové kvety sa najčastejšie používajú pri príprave nápojov a dezertov. Môžu sa jesť po potiahnutí cukrovou polevou alebo namočené do sirupu a džemu. Obzvlášť populárny v Číne je pomarančový čaj, ktorý sa pripravuje z čerstvých alebo sušených kvetov, ktorý sa varí spolu so zelenými odrodami. Recept na nápoj je pomerne jednoduchý: 1 lyžička. zelený čaj s veľkými listami a 1 polievková lyžica. l. nalejte oranžové lístky horúcou vodou (nepriveďte k varu), nechajte 5-7 minút. Nápoj sa konzumuje bez cukru alebo s prídavkom kvetového medu.
Svadobný kytica
Už začiatkom 18. storočia sa v mnohých európskych a stredomorských krajinách začali kvety pomarančovníka používať na vytváranie kytíc, ktoré nevesta drží počas svadobného obradu. Veniec z pomarančových kvetov sa už dlho považuje za symbol nevinnosti dievčaťa a záruku večnej mladosti. V Taliansku sa verí, že kytica oranžových kvetov je v budúcnosti symbolom veľkej a zjednotenej rodiny. V angličtine taká kvetina znie ako pomarančový kvet, francúzske meno je však vďaka svojmu šarmu a pôvabu pevné.
Táto tradícia bola upevnená svadobným rituálom a zostáva populárna v 21. storočí, takže predaj vencov na svadobný obrad je medzi mladými ľuďmi obľúbený. Pre celú súpravu môže nevesta použiť aj parfumy s pomarančovou arómou, napríklad svadobné kytice („Svadobné kytice“) z anglického parfumového domu „Floris“, ktoré boli špeciálne vydané na svadobný obrad princov Williama a Kate Middletonovej.
