Čo je jedlá huba? Aké vlastnosti má takýto výrobok? Jedlá alebo húbová vločka? Aké sú jeho odrody? Je pestovanie vločiek jedlé doma možné? To všetko bude predmetom našej publikácie.
Všeobecné informácie
Navonok sa jedlá vločka, ktorej fotografiu je možné vidieť v našom článku, prakticky nelíši od húb, ktoré sú nám známe.
Huba patrí do kategórie saprofytov, ktoré sa vyvíjajú na kmeňoch hnijúcich rastlín. Kolónie sa živia pripravenými organickými zlúčeninami, ktoré sa tvoria v dôsledku rozkladu drevitých tkanív.
Telo jedlej vločky je malé. Klobúky sú schopné dosahovať veľkosti rádovo 10 centimetrov v priemere. U mladých húb majú pologuľovitý tvar. Ako klobúk rastie, splošťuje sa. Jeho povrch je hladký, pokrytý hlienom, má žltkastý, hnedý alebo nahnedlý odtieň. Hrany viečka sú otočené dovnútra.
Jedlá vločka, ktorej foto a popis je uvedený v našej publikácii, má žltkastú dužinu. Postupom času získa hnedastý odtieň. Buničina má hustú štruktúru. Chuť a aróma takejto huby je neurčitá, skôr slabá, nevyjadrená.
Jedlá vločka má valcový pedikus, ktorý môže dorásť do dĺžky 5 až 8 centimetrov a dosiahnuť priemer jeden a pol centimetra. Obsahuje membránový kruh, ktorý je charakteristický pre rod húb, ktoré stúpajú k hlave.
rozsahy rastu
Jedlé vločky vrcholia začiatkom jesene, keď je pozorované teplé a mierne vlhké počasie.
Takéto huby tvoria pevné kolónie na pokácených stromoch, hnijúcich stromoch a množia sa na mŕtvom dreve, na všetkých druhoch pňov a strapcov.
Vločky sú rozšírené takmer vo všetkých provinciách Číny, ako aj na Taiwane av Japonsku. Na území Ruska sa prezentovaná rozmanitosť huby nevyskytuje. Na posúdenie kvality výrobku musia domáci spotrebitelia kupovať jedlé lúpané vločky v plechovkách alebo sa uchýliť k umelému pestovaniu.
druh
Rod vločiek je asi jeden a pol stovky druhov. Z nich niekoľko tuctov rastie v domácich zemepisných šírkach.
Najbežnejšími zástupcami druhov sú tieto huby:
- jedlá zlatá stupnica;
- obyčajný;
- deštruktívna vločka;
- jelša;
- plameň ohňa;
- škvára;
- vločkovitá guma.
Vyššie uvedené odrody huby majú podobnú morfologickú štruktúru, rovnaký spôsob výživy, podobné prospešné vlastnosti a chemické zloženie.
štruktúra
Jedlá vločka (pholiota nameko) má nielen vynikajúcu chuť, ale aj najvyššiu výživovú hodnotu.
Zloženie huby je bohaté na cukry, tuky, proteíny, peptidy a aminokyseliny. Použitie takého produktu pomáha telu nasýtiť vitamínmi C, B1, B2, E, PP. Existuje tiež celá masa nenahraditeľných stopových prvkov, najmä horčíka, vápnika, železa, fosforu. Jedným z ďalších odrôd huby je vločkové jedlé olovo v obsahu draslíka.
Užitočné vlastnosti
Sú vločky jedlé a ako tieto huby ovplyvňujú ľudské telo? Použitie výrobku je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Východoeurópski liečitelia poznamenávajú, že jesť huby pomáhajú posilňovať imunitu, znižujú hladinu cukru a stabilizujú krvný tlak. Okrem toho má použitie vločiek stimulačný účinok na krvný obeh, zvyšuje hemoglobín.
Účinné látky v zložení takýchto húb sa vyznačujú antimikrobiálnymi účinkami, inhibujú životne dôležitú aktivitu patogénov vírusových a bakteriálnych infekcií. Pri pravidelnom používaní výrobku dochádza k normalizácii spánku, eliminuje sa pocit chronickej únavy, bolesti hlavy a bolesti svalov zmiznú. Jesť takéto huby vo východnej medicíne sa často praktizuje, aby sa zabránilo kardiovaskulárnym ochoreniam.
Extrakty, ktoré sú izolované z plodov huby, sa používajú na vývoj liekov proti rakovine. Ako ukazujú výsledky laboratórnych štúdií, testovanie takýchto liekov na pokusných myšiach umožnilo zastaviť vývoj sarkómu v 86% prípadov.
Metódy varenia
Jedlá vločka sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi.
Orientálni liečitelia často také huby sušia, mele a formovaný prášok používajú na vytváranie všetkých druhov liečivých tinktúr. Bežní spotrebitelia varia čerstvý produkt v slanej vode. Po tomto tepelnom ošetrení môžu byť huby vyprážané, dusené, používané ako náplň do koláčov a ako prísada do polievok s hodgepodge. Klobúky vločiek sa často pripravujú, pretože po uvarení nôh získajú pevné a trochu vyčerpané štruktúry.
Jedlá konzervovaná vločka
Definujúcou vlastnosťou huby je jej krátkodobé uloženie. Bez tepelného spracovania sa takýto produkt zhoršuje pomerne rýchlo. Na rozdiel od tradičných medových agarikov nie sú vločky zmrazené. Namiesto toho sa huba zachová.
Na pultoch domácich obchodov sa huby nachádzajú solené v sklenených alebo plechových plechovkách. Na predaj je výrobok často ponúkaný pod názvom „Japonské huby“.
Konzervované vločky sa používajú na výrobu polievok, vývarov, šalátov a studeného občerstvenia. Konzistentnosť takýchto húb sa zdá byť pre domáceho spotrebiteľa dosť neobvyklá. Použitá marináda má koniec koncov veľmi klzkú a viskóznu štruktúru. V Japonsku a Číne, ktoré sú hlavnými dodávateľmi výrobku na ruský trh, sa však cení práve táto zvýšená „klzkosť“ húb.
Pestovanie húb
Jedlá huba, ktorej fotografia je uvedená v publikácii, je možné pestovať doma.
Ako „semenný“ materiál sa používa živé alebo sušené mycélium. Dá sa kúpiť v plastových vreckách. Huby sa pestujú na vlhkých pilinách a zvyškoch rastlín. Pri pestovaní jedlých vločiek mycélia postupujte takto:
- Husté balíčky vyplňte vopred substrátom, ktorý je možné použiť ako zmes pilín, sena a slamy. Takéto suroviny sa vylejú do prevarenej vody a utesnia sa.
- Akonáhle sa parený substrát ochladil, dôkladne sa zmiešal s myceliom huby. Na tento účel použite jedno balenie s asi 40 kilogramami zvyškov rastlín.
- Na celej ploche balenia sa urobí celý rad rezov, ktorých veľkosť je približne 3 až 5 centimetrov.
- Výsledné bloky na kultiváciu huby sú zavesené v miestnosti so zvýšenou vlhkosťou alebo rozmiestnené v tienistej záhrade.
- Najprv sa na substráte vytvoria páperovité vrstvy. Potom sú zvyšky rastlín úplne pokryté žltkastým alebo bielym poťahom. Po niekoľkých týždňoch sa vytvoria základy tela húb, ktorých aktívny rast si vyžaduje prístup k svetlu.
- V miestach, kde rastú jedlé vločky, sa uskutočňujú rezy vakov. Plodina sa objavuje vo vlnách, medzi ktorými dochádza k zlomom za 2 až 3 týždne. Hneď na začiatku sa pozoruje bohaté plodenie, po ktorom niekoľkokrát klesá.
skladovanie
Čerstvo zhromaždené vločky sa uchovávajú v chladničke. V takom prípade je potrebné huby počas dňa zohrievať.
V opačnom prípade by sa produkt rýchlo zhoršil a stal by sa nepoužiteľným. Nakladané vločky sa musia uchovávať na chladnom a tmavom mieste, kde sa teplota udržiava a neprevyšuje 15 ° C. Zároveň by sa nádoba s hubami nemala uchovávať mimo zdrojov vlhkosti.
Upozornenie
Vločky skutočne patria do kategórie podmienene jedlých húb. Takáto formulácia by mala chápať potrebu predbežnej prípravy výrobku na použitie. Na spracovanie huby stačí variť ju trochu viac ako pol hodiny a pravidelne ju vypúšťať. Ignorovanie týchto krokov môže viesť k nepredvídaným dôsledkom. Použitie vločiek v nepripravenej forme často spôsobuje vážne toxikologické otravy, ktoré sú sprevádzané záchvatmi bolesti hlavy, nevoľnosťou a zvracaním.
