Akýkoľvek medzinárodný festival piva je príležitosťou ukázať svoje najlepšie druhy širokému publiku, získať cenné rady od odbornej poroty a podpísať zmluvy so zástupcami obchodu, ktorí sú ochotní vypočuť si odporúčania odborníkov. A ako posudzujú nealkoholické odrody? A je pravdou, že ruské pivo môže získať ceny? Zoberme si príklad medzinárodnej pivnej výzvy.
O súťaži InternationalBeerChallenge
Jedna z najpopulárnejších ochutnávkových súťaží na svete sa koná každoročne vo Veľkej Británii. Je koncipovaný s cieľom odmeniť a propagovať najlepšie pivo z celého sveta a poskytuje vynikajúcu otvorenú platformu na vyjadrenie talentovaných pivovarníkov.
Najlepšie odrody a značky sú dnes definované v 72 kategóriách. To všetko za účelom zobrazenia rozmanitosti jedného z najpopulárnejších nápojov na svete.
Porota určuje víťazov počas slepých degustácií. Sú to nezávislí odborníci z rôznych oblastí, medzi ktoré patria: someliéri, pivovarníci, dovozcovia, novinári a biofily. Každej vzorke je pridelený číselný kód, po ktorom sa vykoná anonymné hodnotenie podľa vkusu, arómy, vzhľadu a mnohých ďalších kritérií.
Na jeseň roku 2018 sa končil ďalší medzinárodný festival Beer Challenge. Jej výsledky zhrnul predseda súťaže Jeff Evans: „Bol to ďalší fantastický rok pre pivo a ďalší fantastický rok pre súťaž, ktorá je teraz 22 rokov. Dostali sme viac vzoriek piva z 39 krajín ako kedykoľvek predtým. Bola predstavená plnofarebná svetová pivovarnícka výroba so širokou škálou štýlov.
Vyberáte si aj nealkoholické pivo?
Nealkoholické pivo sa zúčastňuje súťaže spolu s ďalšími odrodami. Ide o to, že technológia výroby a prísady používané v pive s obsahom alkoholu sú takmer rovnaké. Obe sa pripravujú z vody, chmeľu, sladu a kvasiniek.
Pivo je nealkoholické v dôsledku použitia jednej z troch technológií: odparovanie, inhibícia fermentácie alebo membránová filtrácia. Táto metóda dokonca zvyšuje proces vytvárania nealkoholických druhov o jeden stupeň a také pivo si zachováva našu obvyklú chuť a arómu.
