Jednou z cenných trofejí v koši na zber húb je biele prsia, jedna z odrôd húb rodiny Russula, rod lactarius. Rozlišujte medzi bielou, čiernou, žltou, modrou, korením, dubom, osikou a inými druhmi bochníkov. Huba dostala svoje meno vďaka svojej mohutnosti, dalo by sa povedať, vážnosti. Prsa patrí medzi podmienene jedlé huby prvej kategórie.
Biele prsia majú takmer plochý klobúk so strednou jamkou, okraje sú sklonené nadol. Okraje mladej rastliny sú silne skrútené, zatiaľ čo stará huba má tvar lievika. Maximálny priemer čiapky je 50 cm, ale častejšie 10 - 20 cm. Farba huby nie je čisto biela, má rôzne odtiene: mlieko, smotana, béžová. Na klobúku môžu byť žlté škvrny alebo sústredné kruhy iného odtieňa. Noha je krátka, hrubá, s dutinou vnútri zrelej huby. Buničina z rastliny je biela, má štipľavú korenistú vôňu, skôr krehkú. Na strihu a zoškrabnutí vystupuje mliečna šťava, ktorá po chvíli zožltne. Šťava dodáva plesni horkosť, takže pred jedlom je nasiaknutá studenou vodou. Vnútrajšok čiapky je lamelárny. Aby sa však počas „tichého lovu“ nedopustili chyby a aby sa nevytrhli jedovaté huby, je lepšie si biele prsia preštudovať vopred (foto). Vyzerajú ako táto huba: biela náplň, žltá hromada, modrá hromada a korenie.
Biele prsia môžete stretnúť od konca júla do októbra. Hľadanie tejto rastliny je dosť komplikovaný podnik, pretože huby sa radi maskujú a na prvý pohľad je ťažké si ich všimnúť, zdá sa, že je to iba kopec alebo pahorok pokrytý listami. Pre najlepší výsledok „tichého lovu“ je lepšie vyzbrojiť sa paličkou s vidličkou na konci. Prsia rastú v brezových alebo zmiešaných borovicových lesoch na miernych svahoch. Ale ak existuje aspoň jedna huba, nemali by ste ísť z tohto miesta ďaleko - huby radi pestujú celé rodiny, takže môžete zbierať celú „plodinu“.
Biotop bieleho prsníka je Bielorusko, Horná a Stredná Volha, Ural, severne od Ruska a západná Sibír. Má ďalšie názvy: vápno, surové prsia, pravský.
Biele prsia sú dobré pri morení, zatiaľ čo majú jednu charakteristickú vlastnosť - mierne modravú farbu. Pred použitím musia byť huby dôkladne očistené od nečistôt a iného lesného odpadu, potom nasiaknuté a nasolené. Namáčanie trvá jeden až dva dni v pravidelne vymenenej studenej vode. Je lepšie nakladať do sudu s korením. Huby sú pripravené na použitie po 40 dňoch. Menej často sa nakladajú uhorky. Kulinárske spracovanie pomáha úplne odstrániť jedy z rastliny. Ako prísada do misy sa masť používa až po solení.
Biely chlieb je veľmi bohatý na bielkoviny, obsahuje viac ako 30% a prevyšuje množstvo kalórií. Táto huba je široko používaná v medicíne pre svoje antibakteriálne vlastnosti. Používa sa pri výrobe liekov proti TB. Je dobré používať laktáciu v chladnom období, pretože posilňuje priedušky a pľúca. Bolo dokázané, že biele prsia môžu znižovať hladinu cukru v krvi. Kompresie z húb môžu odstrániť bradavice.
